រូបមន្តសម្រាប់អង្ករចំរុះ Jamaican Oxtail Stew

តាមប្រតិបត្ដិការពិតគឺកន្ទុយសាច់គោ។ ពួកគេត្រូវបានផ្ទុកដោយជាតិខ្លាញ់និងឆ្អឹងហើយចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនអាហារហើយវាសមស្របសម្រាប់ភាពក្លាហាននិងប្រើក្នុងខ្ទះអង្រឹងនិងស្តុក។ ម្ហូបកូរ៉េនិងអ៊ីតាលីត្រូវបានគេស្គាល់ជាពិសេសសម្រាប់ការប្រើសក់។

ពួកវាធ្វើនំដ៏សម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែ។ ការប៉ះ Jamaican គឺស្ថិតនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ allspice នេះ។ កុំរំលងវា។ រូបមន្តនេះបានមកពី "អ្នកសន្សំសន្សំសំចៃលើជីដូនជីតាអន្តោប្រវេសន៍របស់យើង" ដោយ Jeff Smith ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សណ្តែកពណ៌ស 1/3 ពែង (ស្ងួត)
• ទឹក 2 ពែង (ប្រមាណចែកចេញ)
• 3 ជំហានសាច់គោ
• 1 ស្លាបព្រាកិន (បន្លែស្រស់ឬបន្លែស្រស់ៗ)
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (លាយនិងកំទេច)
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (លឿង, peeled និង diced)
• 1 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (diced)
• ភេសជ្ជៈសាច់គោ 2 ពែង (ធ្វើដោយដៃឬកំប៉ុង)
• 2 tablespoons allspice (ដីថ្មីឬរសជាតិ)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅទៅរសជាតិ (ដីថ្មី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់សណ្តែកក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។
2. បន្ថែមទឹក 1 ពែងឱ្យឆ្អិនគ្របដណ្តប់និងបិទកំដៅ។
3. អនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយ 1 ម៉ោងគ្របដណ្តប់ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរ។
4. ប្រឡាក់ឈ្មោល ៗ នៅក្នុងខ្លាញ់ឬប្រេង។
5. ដាក់ជញ្ជួននៅក្នុងនំប៉ាសឆ្អឹង។
6. បញ្ចូល ខ្ទឹមខ្ទឹម និង ប៉េងប៉ោះ ។
7. បន្ថែមបរិមាណ សាច់គោ និងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់មាតិកានៃសក្តានុពល។
8. បន្ថែម allspice អំបិលនិងម្រេច។

1. គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំ 3 ម៉ោងកន្លះ។ បន្ថែមសណ្តែកចៀនបន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងកន្លះ។ កូរម្តងម្កាល។ ដោះគំរបក្នុងអំឡុងពេលចុងក្រោយនៃចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ូវយ័ត្នដលអ្នកមិនធ្វើឱ្យស្ងួត។ បើវាមើលទៅហាក់ដូចជាជិតហើយបន្ថែមទឹកបន្តិច។
2. រសជាតិនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់និងការបាញ់ថ្នាំពីរបីរបស់ Tabasco ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការផ្តល់យោបល់

ចង្ក្រានសាច់សាលាគឺត្រឹមត្រូវសម្រាប់រាត្រីដែលត្រជាក់ខ្លាំងនៅពីមុខភ្លើងឆេះ។ ចង្ក្រាននេះមានសម្បូរទៅដោយបន្លែនិងជាអាហារដែលមានម្ហូប។

នំបុ័ងតែងតែធ្វើឱ្យការបំពេញបន្ថែមដើម្បីស្វាគមន៍។ ជ្រើសពីនំបុ័ងសិប្បករទន់អ៊ីតាលីជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននំប៉័ងបារាំងរឺរបបអាហារសានហ្វ្រានស៊ីស្កូ។

អង្ករសំរូបអំពាវនាវឱ្យមានស្រាក្រហម។ ជ្រើសរើសមនុស្សដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា malbec, cvb sauvignon, zinfandel ឬ merlot ។ សាកល្បងការបញ្ចូលគ្នានៃ cabernet និង shiraz ឬ merlot និង cabernet ។ ឬទទួលបានការផ្សងព្រេងពិតប្រាកដនិងបំបែកបំបែកដបដបភាសាអង់គ្លេស Tempranillo ឬក៏ Tempranillo blend ។ វាជាស្រានៅលើដីដែលមានភាពអស្ចារ្យជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ក្លៀវក្លាដូចជាអុស។

បំរែបំរួល

ផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះដោយក្លែងធ្វើជាស្រាក្រហម។ មួយណាដែលអ្នកចង់ផឹកជាមួយ stew នឹងជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការបន្ថែមទៅរូបមន្ត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	892
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	311 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	310 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	108 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )