បង្កាន់ដៃសាច់មាន់ក្រិច (Kotosoupa)

ស៊ុបមាន់ដែលអាចស្គាល់បានច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសក្រិកគឺ Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) ឬ Egg-Lemon soup ។ ជាមួយ Avgolemono ទំពាំងបាយជូរប្រពៃណីត្រូវបានពោរពេញដោយស៊ុតនិងរសជាតិជាមួយក្រូចដើម្បីបង្កើតស៊ុបក្រេមឃីតដែលសមស្របនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់។ រូបមន្តស៊ុបនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញវាមិនសូវធូរស្រាលទេប៉ុន្តែវានៅតែធ្វើឱ្យស៊ុបឆ្អិនល្អ ៗ មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល 3 1/2 ទៅ 4 ផោន។
• 2-3 stalks celery ជាមួយស្លឹកកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល
• 1 គំនិត, peeled
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• 2 tbsp ។
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 2 onions, diced
• 2 carrots, diced
• 2 គ្រាប់ celery, diced
• 1 ដំឡូងធំ, diced
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 1 15 អុស។ អាចលាងប៉េងប៉ោះដោយមានរាវ
• 1/2 ពែងអូតូសូលុយស្យុង
• ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងជម្រះសាច់មាន់និងយកស្បែកនិងជាតិខ្លាញ់លើស។
2. បន្ថែមទឹកចំនួន 8 ពែងទៅខ្ទះធំមួយនិងបន្ថែមសាច់មាន់, celery, ខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។
3. ចាក់ទឹកឱ្យស្ងួតហើយញ៉ាំទឹកល្មមដោយចំហៀងប្រមាណ 45 នាទី។
4. យកសាច់មាន់ចេញហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
5. បោះចោលខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែ។
6. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈកែវភ្នែកនិងលុយបម្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសធាត់ធាត់ខ្លាញ់អ្នកអាចត្រជាក់វាក្នុងរយៈពេលមួយយប់ហើយជូតជាតិខ្លាញ់ចេញពីកំពូលមុនពេលប្រើ។

1. កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះអាំងនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាឡូរី celery និងដំឡូង។
2. បន្លាយបន្លែទុកក្នុងរយៈពេល 5-10 នាទីឬរហូតទាល់តែដេញថ្លៃ។
3. ត្រលប់មកវិញនូវទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងប៉េងប៉ោះបន្ថែមស្លឹក Bay និងប៉េងប៉ោះដែលមានត្រីឆ្លាមនិងម្សៅហ្វ្រូអេឡូ 1/2 ។
4. សណ្ណកបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្នែកយ៉ាងហោចណាស់ 45 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។
5. កូរឱ្យឆ្អិនម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យប៉ាស្តាមិនជាប់នឹងបាត។
6. ខណៈពេលដែលស៊ុបស្រក់យកសាច់មាន់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។
7. ចាក់គ្រាប់ឡុកឡាក់ហើយត្រឡប់ទៅចានវិញដើម្បីឱ្យកំដៅ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្តិចបន្តួចដើម្បីបន្ថែមសារធាតុរាវនៅក្នុងសក្តានុពល។
8. បន្ថែមម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ទៅនឹងរសជាតិ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	672
ជាតិខ្លាញ់សរុប	34 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	15 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	190 ម។ ក
សូដ្យូម	313 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	25 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	63 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )