ស៊ុបសាច់មាន់ Avgolemono - ស៊ុបមាន់ក្រិចក្រូចឆ្មារ

ស៊ុបមាន់ស៊ុប avgolemono ប្រហែលជារូបមន្តបំផុតនៃស៊ុបក្រិកទាំងអស់។ វាមាននៅលើម៉ឺនុយនៅគ្រប់ហាងក្រាហ្វិកឬអាហារពេលល្ងាចហើយអ្នកនឹងឃើញថាវាជាវគ្គសិក្សាដំបូងបំផុតនៅក្នុងពិធីបុណ្យបុណ្យក្រិចភាគច្រើនបំផុត។ ស៊ុតដើរតួជាក្រាសទៅនឹងស៊ុបមាន់នេះជាមួយ orzo ដែលត្រូវបានបំភ្លឺដោយការបន្ថែមនៃចំណាប់អារម្មណ៍ lemon និងទឹក។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបរបស់អ្នកក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅពោតពីរស្លុករំលាយទឹកបន្តិចបន្តួចទៅនឹងទំពាំងបាយជូរមុនពេលបន្ថែមលាយស៊ុត - លឿង។

Avgolemono ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទឹកជ្រលក់ដែលជាញឹកញាប់បន្ទរសម្រាប់ស្លឹកទំពាំងបាយជូរដែលញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងសាច់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (ប្រហែល 3 1/2 គីឡូក្រាមដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានតុបតែងនិងដោះស្បែកចេញ)
• 12 ពែងទឹក
• 2 carrots (កាត់ពាក់កណ្តាល)
• 2 stalks celery (កាត់ពាក់កណ្តាល)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (លាបនិងកាត់ពាក់កណ្តាល)
• 2 ស្លឹកបៃតង
• 5 peppercorns ខ្មៅទាំងមូល
• 2 tsp ។ អំបិល (បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់រដូវកាលដើម្បីរសជាតិ)
• 1/2 ពែងអូតូឬអង្ករ
• ស៊ុត 3 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• 1 tsp ។
• zest lemon ស្រស់
• 2
• ក្រូចឆ្មារ (ទឹកតឹង)
• ស្រេចចិត្ត: ម្រេចខ្មៅ (ដីស្រស់, រសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដំបូងចំនួនប្រាំបីទៅស្តុកធំ។ នាំយកទៅរំពុះលឿនបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងលាយផ្នែកខ្លះគ្របដណ្តប់ប្រហែលមួយម៉ោងទៅមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
2. យកសាច់មាន់និងបន្លែចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើទំពាំងបាយជូរតាមរយៈការដាក់ខ្ទឹមសល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងចានធំមួយដាច់ដោយឡែក។ ត្រលប់មកវិញនូវទំពាំងបាយជូរដែលប៉ះពាល់ដល់ស្តុកហើយនាំយកទៅរំពុះ។
3. បន្ថែម pasta orzo និងចំអិន, រកឃើញ, ប្រហែលជា 10 ទៅ 12 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

1. ខណៈដែលចម្អិនអាហារចម្អិនម្ហូបរៀបចំលាយពងមាន់។ ការប្រើ whisk វាយស៊ុតរហូតដល់ស្រស់ស្អាតនិង frothy នៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon និងទឹក lemon នៅក្នុងស្ទ្រីមស្ថិរភាពខណៈពេលបន្ត whisk ។
2. ពេលដែលចម្អិនអាហារបានបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារសូមបិទកំដៅ។ បបែលប្រហែល 2 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងចានមួយឬពែងវាស់ធំ។ យឺត ៗ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅទៅការលាយពងមាន់ក្នុងខណៈពេលដែលកំពុងបន្តរ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយទប់ស្កាត់ពងនិងទប់ស្កាត់កុំឱ្យវាជ្រុះនៅពេលដែលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរក្តៅ។
3. កូរល្បាយស៊ុត - lemon ចូលក្នុងសក្តានុពលនិងកំដៅនៅលើកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់ heated តាមរយៈ។ ប្រយ័ត្នមិនឱ្យឆ្អិនស៊ុបនៅពេលស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។
4. លៃតម្រូវ រដូវសម្រាប់អំបិល និងម្រេច។
5. ជាប្រពៃណីស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានសាច់មាន់ឬបន្លែ។ អ្នកអាចបន្ថែមពួកគេត្រឡប់មកវិញឬបម្រើនៅចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	548
ជាតិខ្លាញ់សរុប	29 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	244 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	807 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	13 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	57 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )