01 នៃ 09
ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក
Stuffing a Chicken: អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ។ មានរូបមន្តអ៊ីតាលីដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមាន់សត្វបក្សីជាពិសេសសត្វមាន់ទាឃ្វីននិងហ្គីស។ ស្ទើរតែទាំងអស់អំពាវនាវឱ្យមាន បក្សីដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ [ខ្ញុំក៏បានសរសេរ ជាការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីការធ្វើឱ្យ់សាច់មាន់ទានិងសត្វស្លាបផ្សេងទៀត ] ហើយនេះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើលទ្ធផលនៃម្ហូប: ចាប់តាំងពីមាន គឺគ្មានគ្រោងដើម្បីឱ្យសាច់ឡើងទេវាមាននិន្នាការក្នុងការដោះស្រាយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយជាលទ្ធផលអាហារត្រលប់គឺខ្លាំងជាងវានឹងមាននៅក្នុងបក្សីដែលគ្មានជាតិអំបិល។
អ៊ីតាលីចម្អិនយកនេះចូលទៅក្នុងគណនីក្នុងការរៀបចំវត្ថុ។ ជាទូទៅពួកវាប្រើសាច់ដីនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាសណ្តែកឬផ្លែប៉ោមជាជាងនំប៉័ងនិងវត្ថុធាតុដើមដើម្បីជួយបង្កើនចំនួនបក្សីដែលអាចប្រើបានជាជាងធ្វើជាម្ហូបមួយចំហៀង។ សាច់មាន់មួយដែលដាក់នៅតាមផ្លូវអ៊ីតាលីនឹងបម្រើឱ្យបានស្រួល 8 ហើយវាប្រហែលជាមានសំណល់។
រូបមន្តសាច់មាន់សាមញ្ញ
នេះជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតរបស់ម្ដាយក្មេករបស់ខ្ញុំដែលធ្វើការបានពេញមួយឆ្នាំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តឱ្យវាកក់ក្តៅក្នុងខែរដូវរងារហើយត្រជាក់នៅក្នុងរដូវក្តៅ។ អ្នកនឹងត្រូវការ:- សាច់មាន់ពីមធ្យមទៅធំ
- សាច់ក្រក 1 គីឡូក្រាម (500 ក្រាម)
- ហាមលាយអង្ករ 1/4 ផោន (125 ក្រាម)
- 1/4 ផោន (125 ក្រាម) mortadella
- 1/2 ពែងអូលីវខ្មៅងងឹត, chopped
- គ្រាប់ពព្លាស 1/2 ពែងកាត់
- 3-5 ស្លឹកស្ងួត, កាត់ចោល
- មួយដើមមានទំហំ 6 អុិនឈ៍ (15 សង់ទីម៉ែត្រ) នៃផ្កាឈូករ័ត្ន, ទុកតែប៉ុណ្ណោះ, chopped
- 2 tablespoons parsley chopped
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីរសជាតិ
[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]
02 នៃ 09
ការរៀបចំស្តុក: កិនសាច់
ដាក់សាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់សាច់ដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬចំណីអាហារដែលមានអំបិលនិងបាយ។ លាយល្បាយដោយប្រើមុខងារជីពចរ។ កុំហួសមុខឬអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់។
03 នៃ 09
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងលាយល្អ
ផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជាមួយសាច់។ បែកសាច់ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមអូលីវនិងគ្រាប់។ អ្នកអាចប្រើអូលីវប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំបានប្រើអំបិលអំបៅខ្មៅធម្មតាដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកអំបិលហើយទុកវាឱ្យអស់ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបភាព។ ជាទូទៅខ្ញុំបានកាប់ពួកវាហើយក៏កាប់ភីស្សាសាអូ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកក៏អាចប្រើល្បាយគ្រាប់ដែរឧទាហរណ៍ pistachios និង Walnut ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថ - បងា្កត់និងផ្កាឈូករ័ត្នគឺល្អជាមួយសាច់គោដីនិង parsley គឺជាសកល - និងរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច; ខ្ញុំកាន់តែធ្ងន់ទៅលើម្រេចនៅទីនេះព្រោះអំបិលនិងអំបោះគឺជាអំបិល។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃក្នុងការប្រើឱសថដទៃទៀតនិងគ្រឿងទេសផងដែរឧទាហរណ៍ paprika តិចតួចឬ nutmeg ដី freshly ។
លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។04 នៃ 09
រៀបចំសាច់មាន់
កាច់ខ្ទះបិទ។ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមពីការហៀរចេញជាចុងចង្ក្រានដាក់ដបកដោយប្រើម្ជុលធ្ងន់ (ម្ជុលរបស់អាលុយមីញ៉ូមមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះនៅទីនេះ) និងខ្សែក្រវ៉ាត់ធំឬក្រឡុក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានភ្លុកត្រីទេចូរប្រើបន្ទះឈើពីរបីឈើ។
05 នៃ 09
វត្ថុមាន់
ធ្វើឱ្យសាច់មាន់លាប់ចុះយ៉ាងម៉ត់ចត់ដើម្បីបង្រួមសាច់។ 06 នៃ 09
Sew ឡើងសាច់មាន់
សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីចូលទៅក្នុងថង់សំណាញ់។ 07 នៃ 09
ដាក់កង់សាច់មាន់
ចងចំណងក្នុងសំណាញ់ដើម្បីដាក់កាបូបមួយហើយបើកវានៅខាងក្នុង។ ចាប់តាំងពីវាត្រូវបាន boned, សាច់មាន់នឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតដូចជាវាចម្អិនហើយវាអាចធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា, ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាំវា។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះសូមប្រើប្រវែងនៃសំណាញ់ក្រណាត់ដ៏វិចិត្ររបស់អ្នកចំនិតតម្រៀបដែលមានស្នែងនៅក្នុងវាហើយងាកវានៅខាងក្នុងដើម្បីបង្កើតថង់សំណាញ់។ ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវប្រើថង់មូស្លីមតូចមួយ។
08 នៃ 09
ចំអិនសាច់មាន់
ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងថង់សំណាញ់ហើយចងវាដូច្នេះវានឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងកាបូបហើយចងវាដូចអ្នកប្រហែលជាសាអាមីរុំវាឆ្លងកាត់ដើម្បីអោយពងមាន់វែង។ លាបស្បែកក្នុងចំណុចជាច្រើនជាមួយនឹងសមមួយ។
ទោះបីជាអ្នកអាចញ៉ាំសាច់មាន់ក៏ដោយម្ដាយក្មេកចង់ញ៉ាំវាដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំងមួយដែលមានចង្ក្រានពីរនិងផៃសឺរី។ រដូវទឹកជាមួយម្រេចនិងអំបិលជាច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមឆ្អឹងនៅសល់ពីសាច់មាន់ដែលមានសុបិន្តប្រសិនបើអ្នកមានវា។ ដាក់ឆ្អិនឱ្យឆ្អិននិងញ៉ាំសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងដោយកាត់កំទេចស្នោដែលដុះនៅលើកំពូលនៃប៉ោមម្តងម្កាល។09 នៃ 09
បុណ្យជ្រមុជទឹក!
សាច់មាន់ stuffed: ធ្វើ, និងបានបម្រើជាមួយ caponata ។ ដោះក្រដាសសំណាញ់ហើយកាត់សាច់គោក្រាស់ ៗ ។ រៀបចំរឹសនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយបម្រើពួកគេជាមួយ mayonnaise, pickles និងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីនេះយើងមាន កាណូតាណា (បន្លែ អាំងសារីស ) ជាមួយសាច់មាន់របស់យើង។
ទឹកមាន់ដែលចម្អិននៅនឹងក្លាយជាទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានបំបាត់វាអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើអ្វីតាមបណ្តោយបន្ទាត់ stracciatella, ស៊ុបពងមាន់របស់រ៉ូម៉ាំងឬបំរើវាក្តៅជាមួយ tortellini ឬរូបចម្លាក់ប៉ាស្តាតូច។