Giardiniera (បន្លែផ្លែឈើអ៊ីតាលី)

Giardiniera ឬបន្លែចំរុះ ចម្រាញ់ ជាទូទៅត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រទេសអ៊ីតាលីគ្រាន់តែជា sottaceti , មានន័យថា "នៅក្រោម vinegar" ។

ពួកវាតែងតែលេចឡើងជាផ្នែកមួយនៃ ស្តុង អ៊ីតាលី ស្តង់ដារ antipasto ហើយពួកគេក៏ធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ឆ្អិននៅក្នុងខែរដូវរងារ។

វាគួរតែល្អប្រសើរជាងក្នុងការទុកវានៅក្នុងពាងតូចៗជាច្រើនជាជាងមួយធំពីព្រោះមាតិកានៃពាងបើកចំហរបាត់បង់នូវភាពស្រស់ថ្លារបស់វា។ ជ្រើសរើសពាងដែលមានគម្របដែលល្អហើយ (ស្រេចចិត្តប៉ុន្តែងាយស្រួល) អ្នកដទៃដែលមានសំណាញ់រុញច្រានប្លាស្ទិចតិចតួចដែលរក្សាមាតិការបស់ពាងលិចទឹក។

រូបមន្តនេះមិនត្រូវការ ដំណើរការនៅក្នុងអាងងូតទឹកក្តៅ ទេព្រោះដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ - ប្រម៉ុនគឺជាអ្វីដែលចាំបាច់ក្នុងករណីនេះដើម្បីថែរក្សាបន្លែ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើទឹកខ្មេះដែលមានគុណភាពល្អសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកខ្មេះ 1 លីត្រ / 1 លីលីត្រ (បូកបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ)
• 1 ទៅ 2 ស្លឹក Bay
• 2 ទៅ 3 cloves ទាំងមូល
• 1 peppercorns ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 1 ខាត់ណាផា្កស្ពក្បាលមធ្យម
• 10 អោន / 250 ក្រាមខ្ទឹមបារាំង (លាបនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង)
• 10 អោន / 2 ការ៉ុង 250 ក្រាម (លាបនិងកាត់ចូលក្នុងរន្ធឬដំបង)
• 10 អោន / 250 ក្រាមតុបតែងមុខ (ដករោមចិញ្ចើមចេញហើយកាត់ជាកំណាត់តូចៗ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងកំប៉ុងធំមិនមានប្រតិកម្ម (ដូចជាដែកអ៊ីណុកដែកកញ្ចក់ឬជាតិដែកដែលមានអេណាមកុំប្រើដែកអាលុយមីញ៉ូមឬដែកមិនក្តៅលាយឬជាតិដែកដើម្បីជៀសវាងការប្រើជម្រុញលោហធាតុដែលមិនឆ្អែត) និងកំណត់កំដៅខ្ពស់ ជាមួយស្លឹកច្រកដាក់សណ្តែកដីម្រេចនិងអំបិលហើយនាំយកទៅរំពុះ។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, បំបែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅក្នុង florets ។
3. ពេលដែលទឹកខ្មេះមកដាក់ឆ្អិនសូមបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិង celery ។ បន្ថយកំដៅហើយញាស់ប្រហែល 15 នាទី។

1. ដោយប្រើស្លាបព្រារាវចូរផ្លាស់ប្តូរបន្លែឆ្អិនទៅ ពាងក្រៀវ និងចាក់ទឹកខ្មេះនៅលើវា។ (មានទឹកខ្មេះដែលក្តៅ - ក្តៅខ្លាំងក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមទៀតដើម្បីដាក់ពាង) ។
2. ដាក់ពាងឱ្យជាប់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ដាក់វានៅកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍ហើយពួកគេត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ការ Giardiniera គួរតែមានជីវិតធ្នើមួយឆ្នាំ។

បំរែបំរួល

បន្លែដែលមានក្នុងបញ្ជីរូបមន្តនេះគឺជាស្តង់ដារដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីបំពេញទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកដូចជាផ្សិតសណ្តែកបៃតងស្ករសកំប៉ុងម្ទេសក្តៅឬ បេះដូង ។ ជាឧទាហរណ៍សូមសាកល្បងពិសាជាមួយគ្រឿងទេសដូចជាគ្រាប់គុយទាវផងដែរឧទាហរណ៍នឹងដំណើរការល្អនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

របៀបដែល Giardiniera ត្រូវបានគេបរិភោគ

កំណែអ៊ីតាលី - អាមេរិកជាជាងការបរិភោគតែម្នាក់ឯងឬជាផ្នែកមួយនៃសំបកប្រូតេអ៊ីនចម្រុះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារផ្សេងទៀតដូចជានំសាំងវិចនិងសត្វឆ្កែហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែពិសេសជាមួយការបន្ថែមម្ទេសក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	58
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	962 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )