រឿងដំបូង: ទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ហើយ
នៅពេលអ្នកចៀនឬថែរក្សាផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗពី រង្វាន់នៅរដូវក្តៅ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវចុះក្រោមគឺរបៀបរៀបចំនិងបំពេញពាង, របៀបប្រើលាមកនិងរបៀបកែច្នៃពាងដែលពោរពេញទៅដោយ ទឹកក្តៅ ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលអ្នកជ្រមុជទឹកទៅក្នុងដំណើរការនេះ។
ការរៀបចំពាង
- លាងសមាតពាងលាងនិងក្នុងក្នុងទឹកក្តៅនិងសាប៊ូ។ លាងជមែះនិងបង្ហូរទឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកហើយដាក់ពាងនៅលើធុង។ គ្របដណ្តប់និងនាំយកទៅ simmer ជាងកំដៅមធ្យមមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកពាងឱ្យក្តៅរហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- ដក់គំរបផ្ទះល្វាក្នុងសា្លាកហើយគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។ នាំយកគ្រាន់តែទៅ simmer ជាងកំដៅមធ្យមមួយ។ កុំឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកឱ្យក្តៅរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើវា។
- ដាក់បន្ទះវីសនៅក្បែរតំបន់ធ្វើការរបស់អ្នក។ មិនមានតម្រូវការក្នុងការកំដៅតន្រ្តីនោះទេ។
បំពេញ Jars
- រៀបចំរូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ការអភិរក្ស, យៈសាពូនមី jelly, pickles, relish ឬអ្វីក៏ដោយដែលសមនឹងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់របស់អ្នក។ មានទ្រឹសិបបដប់រឺស្រុងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅកន្លែងធ្វើការរបស់អ្នកសម្រាប់កំដៅ។
- ធ្វើការជាមួយពាងមួយក្នុងពេលតែមួយប្រើចង្កាខ្ទះដើម្បីយកចានចេញពីទឹកក្តៅទៅកន្លែងធ្វើការរបស់អ្នក។ បំពេញពាងដែលមានចានមួយដោយបន្សល់ទុកបរិមាណសមស្របនៃសក់ដែលតម្រូវតាមរូបមន្តរបស់អ្នក។ ចង្កោមបំពង់ផ្សែងមួយមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំហាននេះ។
- រុញស្លាតតូចៗឬកាំបិតប្លាស្ទិកតូចៗនៅជុំវិញល្បាយក្តៅដើម្បីលុបពពុះខ្យល់។ ប្រើក្រណាត់សើមឬក្រដាសស្អាតសើមសម្អាតពាងនិងខ្សែស្រឡាយ។
- ដាក់កណ្តាលនៅលើពាងដូច្នេះបរិវេណនៃការផ្សាភ្ជាប់គឺមានទំនាក់ទំនងជាមួយ rims នេះ។ សំរួលក្តារចុចចុះចង្អៀត។ កុំរឹតបន្តឹង។ ឧបករណ៍ដាក់គម្របម៉ាញ៉េទិចធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ lids មួយនៅពេលមួយពីទឹកក្តៅ។
ដំណើរការ Jars ពោរពេញ
- ត្រលប់មកពាងដែលពេញទៅក្នុងរន្ធនៅក្នុងទឹកក្តៅនៅក្នុង canner នេះ។ ទម្លាក់រនាំងនិងលៃតម្រូវកម្រិតទឹកដូច្នេះត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញនៅខាងលើកំពូលនៃពាង។
- គ្របដណ្តប់រញ៉េរញ៉ៃហើយនាំយកទៅរំពុះពេញលេញ។ នៅពេលដែលទឹកនៅឆ្អិនឆ្អិនពេញមួយរំពេចនោះសូមចាប់ផ្តើមពេលវេលាដំណើរការដែលតម្រូវដោយរូបមន្តរបស់អ្នក។
- បិទកំដៅយកគម្របហើយទុកពាងដាក់ក្នុងទឹករយៈពេល 5 នាទី។ ដោយប្រើដំបងឆ្អឹងដុសខាត់យកពាងដាក់រទេះឬកន្សែងពោះគោឱ្យត្រជាក់។ កុំងាកបង្វែរឬស្ងួតហើយកុំរំខានដល់គម្របរឺរឹតបញ្ហរ។
- បនាប់ពី 24 ៉ងពិនិត្យមើលការបិទបិតនិងដកកង។
- ត្រជាក់នូវពាងដែលមិនបិទហើយប្រើក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃឬកែច្នៃឡើងកំដៅរាវម្តងទៀត (យោងតាមការណែនាំរូបម្ហូប) និងកំប៉ុងនៅក្នុងពាងដែលមានមេរោគជាមួយនឹងគម្របថ្មី។
- ដាក់ផ្លាកបិទជិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវជូតពាងនិងក្ដោបស្អាតហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ប្រសិនបើចង់បានក្រុមអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងរក្សាទុកសម្រាប់គម្រោងកំប៉ុងមួយផ្សេងទៀតឬអ្នកអាចរុញពួកគេ (រលុង) ត្រឡប់មកវិញនៅលើពាង។