ពូជការទិញនិងការរក្សាទុក។
សាឡាត់គឺជាសត្វខ្លាឃ្មុំសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបជាមួយសែលដ៏ស្រស់ស្អាតសាច់ដុំអាចបរិភោគបាននិងពោត។ ចំបើងគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីនជាតិខ្លាញ់ទាបនិង អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ចំបើងអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីមួយចំនួនរួមទាំងដុតនំបន្ថែមដុតនំឬ ចៀន ។
ពូជសាឡាត់
សមុទ្រសាឡាត់ - ខ្យាដំរីសមុទ្រត្រូវបានប្រមូលផលនៅតំបន់កណ្តាលអាត្លង់ទិក។ ពួកវាជាពូជធំជាងគេដែលជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យមានការបង្ហាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ចង្កៀងធំ ៗ ទាំងនេះមានលក្ខណៈសមសួនសម្រាប់ការដុតដោយវាអាចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើផ្ទៃដុត។ ត្រីឆ្មាជាមធ្យមជាមធ្យមប្រហែល 20-30 ផោន។
ឆ្អឹងខ្ចីឆៃ - ឆ្អឹងខ្ចីត្រូវបានប្រមូលផលតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រអាត្លង់ទិចភាគខាងជើងហើយទំនងជាមានទំហំតូចជាងខ្យាសមុទ្រ។ សាច់តូចៗទាំងនេះគឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបញ្ជូលទៅក្នុងស៊ុបសាឡាត់និងដំឡូងឆា។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម ៗ បន្តិចបន្តួចរបស់ពួកវាទៅក្នុងសមុទ្រធំ ៗ ។ ឆ្អឹងខ្យងអាចមានរហូតដល់ 90 ដុំក្នុងមួយផោន។
Calico Scallops - Calico scallops ត្រូវបានគេប្រមូលផលក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ជាធម្មតាចេញពីឈូងសមុទ្រឈូងសមុទ្រសហរដ្ឋអាមេរិកនិងម៉ិកស៊ិក។ Calico scallops ជាមធ្យមប្រហែល 70 ផោនក្នុងមួយផោនហើយត្រូវបានចំហុយចំហុយដើម្បីដកសាច់ដុំ។
សាប៊ូកំប៉ុសស្ងួត - សាឡាត់ដែលត្រូវបានកកឬទូទឹកកកដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំណាមួយត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "កញ្ចប់ស្ងួត" ។ ដោយសារតែឆ្អឹងខ្នងទាំងនេះមិនត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលជាមួយវត្ថុរាវបន្ថែមទៀតនោះទេពួកគេបានថយចុះតិចក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
ដោយសារតែការវិនាសខ្លាំងរបស់ពួកគេ, តែ scallops ដែលអាចត្រូវបានដឹកយកយ៉ាងឆាប់រហ័សពីទូកទៅច្រាំងសម្រាប់លក់ត្រូវបានលក់ជា scallops កញ្ចប់ស្ងួត។
កំប៉ុងកំប៉ុងសាប៊ូ - ពងដែលត្រូវបានចាក់ដោយល្បាយរាវដែលមានផ្ទុក STP ថែរក្សាត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "កញ្ចប់សើម" ។ STP ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីថែរក្សាចង្កាប្រសិនបើមានការពន្យារពេលរវាងការប្រមូលផលនិងការលក់។
សំណើមបន្ថែមដែលស្រូបយកដោយផ្សិតលាយសើមធ្វើឱ្យពួកវាធ្លាក់ចុះកាន់តែច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមានទំងន់ឡើងខ្ពស់ហើយដូច្នេះការឡើងថ្លៃ។
ការទិញនិងស្តុកប៊ិច
រកមើលដើមម៉ៃសាក់ដែលមានក្លិនល្ងង់ស្រស់ថ្លាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់ឈាមគួរតែមានពណ៌បែតខៀវនិងមានតម្លាភាពបន្តិច។ សាច់ឈាមគួរតែរឹងមាំនិងមិនមានស្នាមប្រឡាក់ឬរាលដាល។
បនាប់ពីបាននាំយកផ្ទះថ្មក្នុងផ្ទះពួកគគួរទុកក្នុងទូទឹកកកលើកលទឹកកក។ គ្របក្រសោបជាមួយកន្សែងសើមដើម្បីឱ្យវាមានសំណើម។ ទឹកកកគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាស្លឹកក្តាលឱ្យត្រជាក់ល្មមដោយមិនត្រជាក់។ នៅពេលត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ស្ប៉ាស្រស់ អាចរក្សាទុករហូតដល់ពីរថ្ងៃ។
សាឡាត់ដែលត្រូវបានទិញក្នុងទឹកកកអាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។ សាឡាត់ត្រជាក់អាចត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បើសិនជាជ្រើសរើសយកវិធីសាស្ដ្រទឹកសូមកុំដាក់សាប៊ូដាក់នៅក្នុងកញ្ចប់របស់ពួកគេដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយទៅជាទឹកហូរឬបាត់បង់ទឹកផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។