ចំប៉ីជ្រៅ - ចៀន

មានសុខភាពល្អវាអាចមិនមែនជាអ្វីនោះទេប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងភាគច្រើនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងខ្ទឹមបារាំង។ ការចៀនជ្រៅគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចំអិនសាឡាត់និងរូបមន្តនេះគឺជាការរៀបចំងាយស្រួល។

ចំបើងត្រូវបានជ្រលក់ដំបូងក្នុងល្បាយម្សៅតាមរដូវហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងដបស៊ុតនិងកំប៉ុងនំប៉័ង។

សម្រាប់គន្លឹះចម្អិនអាហារកាន់តែស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀតនិងការប្រែប្រួលសម្រាប់រដូវកាលជម្រើសគន្លឹះចម្អិនអាហារនិងទឹកជ្រលក់ tartar រហ័សដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ dipping សូមមើលខាងក្រោមរូបមន្ត។

រូបមន្តសាឡាត់ Seared កាន់តែច្រើន

• 7 នាទីគ្រាប់ឆ្លាក់
• Spallops Seared Seall Scallops
• ឆ្អឹងខ្យងជាមួយខ្ទឹមស
• សាឡាត់ Seaga ជាមួយនឹង Cream Sage

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងបន្លែ 3 ទៅ 4 ពែង (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ចៀនឆៅ)
• ចានសមុទ្រ 2 កំប៉ុង
• 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
• ពងធំ 2
• ទឹកដោះគោ 3 ស្លាបព្រា (ឬទឹក)
• កំប៉ុងនំបុ័ង 1 ពែង 1/2 (ស្ងួតល្អ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ប្រសិនបើ scallops គឺមានទំហំធំណាស់, កាត់បន្ថយឱ្យពួកគេដូច្នេះទំហំគឺឯកសណ្ឋានស្មើភាព។
2. លាងជម្រះរោមសត្វនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងក្រឡុកពួកគេស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដោះសាច់ដុំចំហៀងពណ៌សរឹងមាំប្រសិនបើមិនត្រូវបានយកចេញរួចហើយ។
3. កំដៅប្រហែល 2 ទៅ 3 អ៊ីញនៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងជ្រៅ, ជាតិដែកដ៏រឹងមាំឆក់ឆក់, ទឹកជ្រលក់ឬ fryer ជ្រៅទៅ 350 ° F.
4. បញ្ច្រោលបន្ទះដុតនំឬបន្ទះដុតនំជាមួយក្រដសក្រដសពីរឬបីហើយទុកមួយឡ្រក។

1. នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅ, អំបិលនិង paprika ។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត whisk ពងជាមួយទឹកដោះគោ។
3. ដាក់កំប៉ុងនំបុ័ងល្អ ៗ នៅចានទីបី។
4. សូមទាញចង្កាពីរបីក្នុងល្បាយម្សៅតាមរដូវបន្ទាប់មកក្នុងល្បាយស៊ុតហើយបន្ទាប់មករមៀលវានៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ង។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ scallops ដែលនៅសេសសល់។
5. នៅពេលដែលប្រេងបានទៅដល់សីតុណ្ហភាព (350 °) សូមបន្ថែមពងលឹបជាច្រើន - ប្រហែល 6 ទៅ 10 អាស្រ័យលើទំហំចំណិត - ទៅប្រេងក្តៅនិងឆារហូតដល់ពណ៌មាសត្នោតប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 នាទី។ ចូរប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យហួសកម្លាំង។ ពួកគេគួរតែក្តៅនៅក្នុងកណ្តាល, ប៉ុន្តែនៅតែមានសំណើម។
6. យកវាចេញពីប្រេងដោយប្រើស្លាបព្រាដែកហើយរុញវាទៅខ្ទិះក្រដាស។ អ្រងួនខ្ទះឱ្រយថ្នមៗក្នុងរយៈពៃលពីរបីនាទីដើម្របីឱ្រយសាឡីបរមៀលជុំវិញហើយប្រេងលើសត្រូវត្រយក។
7. ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបាច់បន្តបន្ទាប់។
8. បម្រើភ្លាមៗជាមួយនឹងជម្រើស ទឹកជ្រលក់ក្រឡុកទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់ tartar (សូមមើលខាងក្រោម) ។

គន្លឹះចំអិននិងការប្រែប្រួល

• កុំដាក់ហ្វូងវានៅក្នុងចាន។ ហ្វូងបាតុករនឹងធ្វើឱ្យប្រេងចុះត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងហើយថ្នាំកូតគ្រែនឹងត្រូវស្រូបយកប្រេងបន្ថែមទៀត។
• ប្រើ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រានៃ Old Bay Seasoning ដើម្បីជំនួសអំបិលនិង paprika ។
• Spice scallops ឡើងជាមួយម្រេចនៃម្រេច cayenne ឬកាត់បន្ថយអំបិលទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Cajun ឬឈីលី seasoning ។
• ប្រើខ្ទឹមសដែលស្ងួតល្អ ៗ សម្រាប់ខ្ទប់អាលុយមីញ៉ូម។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Tartar រហ័ស

• ផ្សំគ្រឿងផ្សំ mayonnaise 2/3 ពែងជាមួយ 1/4 ពែងនៃម្សៅម្រេចនិងនំប៉័ងផ្អែម ៗ និង 1 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូច។ គ្របដណ្តប់និងញាក់រហូតដល់ពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1380
ជាតិខ្លាញ់សរុប	137 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	96 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	152 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	510 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	31 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )