ការណែនាំដល់អយស្ទ័រ

មនុស្សម្នាក់ដែលធ្លាប់មានលទ្ធភាពដើម្បីបញ្ជាទិញតែមនុស្សរាប់សិបនាក់។ គ្មាន​ទៀត​ទេ។ របារដើមបង្ហាញជូនអតិថិជនជាមួយនឹងបញ្ជីនៃអយស្ទ័ររាប់សិបនាក់ដើម្បីជ្រើសរើស។ Wellfleets មានតម្លៃនៅ New England, New Yorkers ចូលចិត្ត Blue Points និង Kumamotos នៅ West Coast ។ ប៉ុន្ដែមានប្រភេទអយស្ទ័រតែប្រាំប្រភេទដែលប្រមូលផលនៅសហរដ្ឋអាមេរិកភាពខុសគ្នាផ្សេងៗទៀតមកពីកន្លែងដែលពួកវារស់នៅទឹកដែលពួកវាត្រងនិងរបៀបដែលពួកវាត្រូវបានគ្រប់គ្រង។

រសជាតិរបស់ពួកគេនៅទីបញ្ចប់គឺក្នុងស្រុក។

មិនថាអ្នកកំពុងឆ្ពោះទៅរករបារឆៅឬទីផ្សារនោះទេមគ្គុទ្ទេសក៍នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យបកស្រាយអំពីពិភពលោកនៃប្រភេទស្លាកសញ្ញាអយស្ទ័រនិងប្រភេទអយស្ទ័រ។ កំពុងរកមើលដើម្បីរៀបចំពួកគេនៅផ្ទះ? សូមមើល របៀបដាប់យកអយស្ទ័រ និង ទឹកជ្រលក់សម្រាប់អយស្ទឺតនៅពាក់កណ្តាលសែល ។ ឬប្រហែលជាអ្នកចូលចិត្តចំអិនពួកគេ? អយស្ទ័រដុត គឺជាសំណព្វរបស់អណ្តូងរ៉ែ។

• 01 នៃ 05

  Crassostrea gigas - Oysters ប៉ាស៊ីហ្វិក

  ប្រេងអយស្ទ័រនៅប៉ាស៊ីហ្វិកមានទំហំតូចនិងផ្អែមហើយជាប្រភេទដូងប្រេងដែលដាំដុះច្រើនជាងគេលើពិភពលោក។ ពួកគេកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងទាំងនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបនិងខាងលិចឆ្នេរសមុទ្រដែលជាកន្លែងដែលពួកគេកំពុងចាប់ផ្តើមរត់ពីអូមីលីយ៉ា (ខាងលិច) ។ មច្ឆាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកធ្លាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពណ៌នាគ្រប់ឈូងសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកតូចៗដូចជាគុមម៉ាម៉ូតនិងមីយ៉ាហ្គីស។ Kumamotos ទោះជាយ៉ាងណាត្រូវបានគេរកឃើញថាជាប្រភេទសត្វផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (ខាងក្រោម) ។ ប៉ាស៊ីហ្វិចមានសំបកប្លោក ៗ និងសំបកចង្អៀតច្រើនជាងអាត្លង់ទិកឬផ្ទះល្វែងអ៊ឺរ៉ុប។

  សព្វថ្ងៃនេះតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេដាំដុះដូចជា Totten Inlet និង Fanny Bay ប៉ុន្តែមានខ្លះជាឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មដូចជាអំបូរទឹកសាប Sweetwater ល្បីល្បាញមកពីក្រុមហ៊ុន Hog Island Oyster Company ។

• 02 នៃ 05

  Crassostrea sikamea - Kumamoto Oysters

  Kumamotos មានខ្នុរតូចផ្អែមស្ទើរតែមានអង្ករចិញ្ជឹមដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសំបករាងជ្រៅរបស់វា។ ដូចប៉ាស៊ីហ្វិកពួកគេមានសំបកសម្បុរស្រួចស្រួចស្រួច ៗ ។ ពួកវាពងនៅពេលក្រោយនិងនៅក្នុងទឹកក្តៅជាងប្រេងអយស្ទ័រដទៃទៀតដូច្នេះពួកគេនៅតែមានភាពរឹងមាំនិងផ្អែមល្អក្នុងរដូវក្តៅ។ Kumamotos ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅប្រទេសជប៉ុននិងឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិច។ ឈ្មោះ Kumamoto ត្រូវបានគេវាយតម្លៃថា Kumamotos តែងតែត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជាកន្លែងបែបនេះទោះបីកន្លែងខ្លះក៏នឹងបញ្ជាក់ថាតើពួកគេមកពីណាដែរ។

  Kumamotos ធ្លាប់ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលជាមួយប្រេងប៉ាស៊ីហ្វិកប៉ុន្តែវាបានបញ្ចប់វាគឺជាប្រភេទសត្វផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

• 03 នៃ 05

  Crassostrea virginicas - អូទ្រីសអយស្ទ័រ (ខៀវចំណុចល្អនិងច្រើនទៀត)

  មនុស្សជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយបានដឹងថា Bluepoints និង Wellfleets Malpeques និង Beausoleils គឺជា Crassostrea virginicas ទាំងអស់ដូចជា 85years of oysters ដែលបានប្រមូលផលនៅសហរដ្ឋអាមេរិច (រួមទាំងភាគច្រើននៃឈូងសមុទ្រ Mexico) ។

  bluepoints ពិតត្រូវបានគេលើកឡើងនៅក្នុងឈូងខាងត្បូងឈូងសមុទ្រខាងត្បូងនៃកោះឡុងដែលពួកគេត្រូវបានរកឃើញជាលើកដំបូង។ សព្វថ្ងៃនេះ "អំបូរប្រេងខៀវ" ត្រូវបានគេប្រើជាពាក្យទូទៅសម្រាប់អ័ក្សអាត្លីទិចដែលបានបម្រើនៅលើពាក់កណ្តាលសែល (ពោលគឺ "bluepoints រដ្ឋ New Jersey " និង " Virginia bluepoints") ដែលអ្នកដឹងថាពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នា។ មិនទំនងទាល់តែសោះ។

  អណ្តើក Wellfleet ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកំពង់ផែ Wellfleet នៅភាគឦសាននៃ Cape Cod ។ អ្នកត្រេកអរបានរកឃើញភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងច្រើនរវាងអយស្ទ័រដែលដាំដុះនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃកំពង់ផែ។

• 04 នៃ 05

  Ostrea edulis - ផ្ទះនៅអឺរ៉ុប

  ផ្ទះល្វែងអឺរ៉ុបជាច្រើនត្រូវបានគេហៅថា Belons ។ ខណៈពេលដែល Belons គឺពិតណាស់ផ្ទះអ៊ឺរ៉ុបមិនមែនផ្ទះល្វែងអ៊ឺរ៉ុបទាំងអស់គឺ Belons (Belons ត្រូវតែត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ Brittany នៃប្រទេសបារាំង) ។ នៅពេលដែលសត្វអយស្ទ័រទូទៅបំផុតនៅទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបប្រជាជនអឺរ៉ុបមានការកោតសរសើរកាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះអយស្ទ័រនៅតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកខណៈពេលដែលកសិដ្ឋានអយស្ទ័ររបស់រដ្ឋមីននិងវ៉ាស៊ីនតោនត្រូវបានទាក់ទាញដោយផ្ទះអ៊ឺរ៉ុប។

  ផ្ទះអ៊ឺរ៉ុបត្រូវបានកំណត់ដោយសំបកផ្ទះល្វែងរលោងរបស់ពួកគេ (គ្មានការភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅទីនោះ!) និងសារ៉ាយគួរឱ្យស្រឡាញ់និងរសជាតិរ៉ែស្រួច។ ពួកវាមានរូបរាងសាច់សត្វហើយសម្រាប់អ្នកដែលប្រើទៅតាមប្រភេទផ្សេងៗនៃអយស្ទ័រវាស្ទើរតែស្រូបយកវា។

• 05 នៃ 05

  Ostrea lurida ឬ Ostrea conchapila - Oysters អូឡាំពិក

  Olympias ធ្វើឱ្យ Kumamotos តូចៗមើលទៅដូចជាយក្សដែលជាញឹកញាប់មានទំហំប្រហែលមួយភាគបួន។ ពួកគេគឺជាជនជាតិដើមកំណើតនៅឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចនៃសហរដ្ឋអាមេរិក។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេនៅសាន់ហ្រ្វាន់ស៊ីស្កូក្នុងកំឡុងពេលដែលមាសប្រញាប់ប្រញាល់បានលុបចោលពួកគេហើយពួកគេត្រូវបានគេជឿជាក់ថាបានផុតពូជអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយ។ យ៉ាងណាក៏ដោយប្រជាពលរដ្ឋព្រៃនៅតែមាននិងត្រូវបានការពារយ៉ាងតឹងរឹង។ Olympias នៅលើទីផ្សារនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានដាំដុះភាគច្រើននៅ Puget Sound និង British Columbia ។

  Olympias គឺមានភាពផ្អែមល្ហែមគ្រឿងផ្សំនិងលោហធាតុ។