សាច់គោប៊ឺតតគឺជា មុខម្ហូប curry ដ៏ពេញនិយមនិងពេញនិយម របស់ឥណ្ឌា ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងល្បីល្បាញនៅក្នុងចម្អិនអាហារនៅឥណ្ឌាអ្នកនឹងទទួលបានពិន្ទុជាមួយគ្រួសារបួសនិងមិត្តភក្តិដោយងាយស្រួលក្នុងការបម្លែងវាទៅជា អាហារសាច់គ្មានអាហារ ។ អ្នកនឹងចូលចិត្តវិធីនេះតែមួយគត់ដើម្បីចំអិនក្បាលទាំងមូលនៃខាត់ណាផា្កស្ពនិងរសជាតិខ្លាំងដែលលទ្ធផល។ លៃតម្រូវកម្រិតគ្រឿងទេសតាមវិធីណាដែលអ្នកចូលចិត្ត - វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ខាត់ណាផា្កស្ព
- 1 លឹម (ទឹកក្រឡុក)
- ដី cayenne ឬសំណព្វរបស់អ្នក
- ម្រេចក្រហម , ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីផ្អែម
- paprika
- អំបិលសមុទ្រល្អ (លៃតម្រូវរសជាតិ)
- 7 cloves នៃខ្ទឹមស, minced ពិន័យ
- 2 ស្លាបព្រានៃខ្ញីស្រស់ minced ល្អ
- 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃល្បាយគ្រឿងទេស garam masala (ហាងលក់ - ទិញឬ
- ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ )
- 1/3 ពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរ (ខ្លាញ់ពេញនិយមធម្មតាមិនសូវញ៉ាំ)
- 3 ស្លាបព្រាអំបិលអំបិល
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូច 1
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- ម្សៅរមៀត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្រហម
- 1/2 ប៉េងប៉ោះសុទ្ធពែង
- 1/2 ទឹកពែង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្លឹក fenugreek កំទេចកំទេច
- ស្រេចចិត្ត: 10 អាល់ម៉ុង (ដី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ស្លឹកបៃតងចេញពី ខាត់ណាផា្កស្ព បន្ទាប់មកកាត់យកដើមក្រាស់ទៅជារាបស្មើរដូច្នេះក្បាលរបស់អ្នកខាត់ណាផា្កស្ពអាចឈរដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះ។ ដាក់វាមួយឡែកសិនហើយបន្តធ្វើទឹកជ្រលក់ម៉ាណាន។
- អ្នកនឹងត្រូវការចានមួយធំល្មមនឹងដាក់ក្បាលក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពទាំងមូល។ ក្នុងចាននេះផ្សំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ទឹកក្រូចឆ្មារ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រហមម្ទេសក្រហម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម 1 ស្លាបព្រាមីងឃីន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយម៉ាសាឡាម៉ាសាឡា, និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1/3 ។
- ឱ្យល្បាយកូរឱ្យល្អដើម្បីរួមផ្សំគ្រប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ រសជាតិនិងបើចាំបាច់លៃតម្រូវការរដូវកាល។ ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពទាំងមូលនៅក្នុងចាននិងប្រើស្លាបព្រាឬដៃរបស់អ្នកដើម្បីជូតទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើក្បាលទាំងមូលនៃខាត់ណាផា្កស្ព - ពិតជាព្យាយាមដើម្បីទទួលបាននៅក្នុង crevices តិចតួចរវាង florets នេះ។ គ្របដណ្តប់ចាននិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ក៏មួយម៉ោងឬយប់។
- បនា្ទាប់ពីចមា្ងាយចមា្ងាយ (ឬមួយយប់) យកចានពីទូទឹកកក។ រៀបចំសន្លឹកដុតនំដើម្បីដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅលើ - អ្នកអាចលុបសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងប៊ីតនៃប្រេងមុនពេលដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅលើវាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- លាងសម្អាតចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 390 ° F ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និង roast សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬរហូតដល់អ្នកអាចបញ្ចូលកាំបិតចូលទៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងទន់គ្រប់វិធីតាមរយៈ។ នៅពេលដែលត្រូវបានសំរេចអ្នកប្រហែលជាចង់បើកកូនក្មេងនិងឱ្យខាត់ណាផា្កស្ព caramelize ឬ crisp ឡើងតិចតួចនៅលើកំពូល - ជម្រើសទាំងអស់។ នៅពេលដែលខាត់ណាផា្កស្ពទន់និងចម្អិនតាមរយៈការយកចេញពីលយនិងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។
- ខណៈពេលដែលខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងការដុតចង្ក្រាន, រៀបចំទឹកជ្រលក់ប៊ឺ topping: ដំបូង, រលាយ butter ហើយនៅពេលដែលរលាយបន្ថែមគំនិតនិងsautéរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានំខ្ញីនិង 3 cloves ខ្ទឹម minced និងsautéសម្រាប់ 2 ទៅ 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមរមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala, ម្ទេសម្ទេសចៀននិងអំបិល។ កូរគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតហើយចំអិនរយៈពេលពីរបីនាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែម 1/2 ពែងប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងលាយរហូតដល់បានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យទៅ simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ថែមស្លឹក fenugreek កំទេចនិងអាល់ម៉ុនដីចូលទៅក្នុងឆ្អឹងនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីកំដៅទាបដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ឡើងបន្តិច។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់រួចរាល់អ្នកអាចបិទកំដៅហើយដាក់វាឡែករហូតដល់ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានលី។
- នៅពេលដែលខាត់ណាផា្កស្ពបញ្ជូលចំបើងហើយត្រជាក់បន្តិចអ្នកអាចដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតរបស់អ្នកហើយស្រក់ទឹកជ្រលក់លើទឹកជ្រលក់ប៊ឺសមួយចំនួន (សូមប្រាកដថាទឹកជ្រលក់ក្តៅ) ។ រក្សាទុកទឹកជ្រលក់មួយចំនួននៅលើចំហៀងដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់រូបអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀតដើម្បីបម្រើរបស់ពួកគេប្រសិនបើពួកគេចូលចិត្ត។ បម្រើមនុស្សគ្រប់គ្នានូវចំណែកមួយនៃផ្កាខាត់ណាក៏ដូចជាមុខម្ហូបដទៃទៀតដែលអ្នកចង់បាន ( ស្រែង និង ស្រូវបាយម៉ា គូរជាមួយអាហារនេះ) ។ រក្សាទុកទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ថ្ងៃ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 239 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 26 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 168 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |