នំក្រានបង្គាររបស់ចិនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាបន្ទះបង្គានិងបន្ទះសៀគ្វីបង្គាគឺជាបន្ទះសៀគ្វីដែលមានរសជាតិផ្អែមល្អ ៗ (ពេលខ្លះមានពណ៌ខៀវ) ។
នំស្រួយគឺជាអាហារងាយស្រួលសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យព្រោះអ្នកគ្រាន់តែឆីបន្ទះសៀគ្វីខ្ជះខ្ជាយដែលបានទិញពីហាងអាស៊ី។ នៅពេលដែលពួកវាចាក់ទៅលើប្រេងកាតពួកគេបញ្ចេញនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះជាមួយនឹងរូបរាងនិងរសជាតិដែលល្អប្រសើរជាមួយស្រាបៀរ។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតសូមកុំប្រឡាក់គ្រឿងក្រអូបនំផ្អែម ៗ ក្នុងពេលតែមួយហើយមានចង្ក្រានលួសឬស្លាបព្រាដាក់នៅត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីយកវាចេញពីប្រេងក្តៅ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អចូរព្យាយាមដុតនំឆ្មារពី 6 ទៅ 7 គ្រាប់ក្នុងមួយពេល។ លើសពីនេះទៅទៀតហើយវាពិបាកក្នុងការយកវាចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើមដុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លាបព្រាដែលមានរសជាតិផ្អែម - អង្ករ 4 អ៊ីញ (ដូចជាម៉ាកឃីងឃី)
- ប្រេង 4 ពែង (សម្រាប់ចៀនឆៅឬតាមតម្រូវការ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងទៅ 350 F / 182 C នៅក្នុង wok ឬឆ្អឹងជ្រៅខាងជើងឬ oven ហូឡង់។
- ដើម្បីរកមើលថាតើប្រេងក្តៅខ្លាំងឬអត់ចូរប្រើប្រាស់ ទែម៉ូម៉ែត្រកំដៅ ដើម្បីធ្វើតេស្តសីតុណ្ហភាពឬដាក់ ចង្ក្រានចម្អិន ឬស្លាបព្រាឈើជាប់គ្នានៅចំកណ្តាល wok ។ ប្រសិនបើពពុះចាប់ផ្តើមបង្កើតជុំវិញចង្កឹះឬស្លាបព្រាឈើភ្លាមៗប្រេងគឺរួចរាល់។
- ដាក់បន្ទះឈីបមួយចំនួននៅក្នុងប្រេងក្តៅបំបែកវាប្រសិនបើចាំបាច់។ ឆ្អិន ឈីបឆ្អិនពីរបីវិនាទីរហូតទាល់តែវាឡើងប៉ោង (ដំណើរការត្រូវចំណាយពេលតិចជាង 5 វិនាទី) បន្ទាប់មកយកបន្ទះសៀគ្វីនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ ដាក់កន្សែងក្រដាសថ្មីមួយសម្រាប់បន្ទះឈីបនីមួយៗមុនពេលឆាច។
- នំកែកឃឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើមិនប្រើភ្លាមៗត្រូវទុកក្នុងធុងបិទជិតនិងកម្តៅឡើងវិញក្នុងរយៈពេល 250 F / 120 C មុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 67 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 25 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 17 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |