ធ្វើពីទទេជាមួយស្ពៃខ្មៅនិងល្ហុង, ស៊ុបដាឡា - ប៉ាឡាកកោហ្សាបាគឺជាគ្រឿងផ្សំល្អនិងល្អសម្រាប់អ្នក។ អ្នកអាចមានវានៅពេលណាក៏បានក្នុងឆ្នាំនេះប៉ុន្តែវាពិតជាធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកំដៅពេលអាកាសធាតុត្រជាក់។ បំរើវាដោយដំបងនំបុ័ងនំប៉័ងក្របីឬមានវាដោយខ្លួនឯង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 ពែង
- moong daal - moong / បំបែក lentils ពណ៌លឿង
- 3/4 ពែង
- ទំពក់ឬថង់ឬអាហារដាបាល - ពែងល្ហុង ពណ៌លឿង
- 1/2 ម្សៅរមៀតស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ញី 1 អ៊ីញ (ដឹងគុណ)
- 1 bunch ធំនៃ spinach (លាងនិង chopped ប្រហែលប្រហែល 1/2 ផោនឬ 225 ក្រាម)
- 3 ស្លាបព្រា
- ghee (រលាយ)
- 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ម្ទេសក្រហម (ខូចកណ្តាល)
- ខ្ទឹមខ្ទឹម 6 ខ្ទឹម (ខ្ទឹមបារាំង)
- pinch នៃ asafetida មួយ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ពាក់កណ្តាលមួយ lime (ឬ lemon)
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រែមក្រាស់ (whisked រហូតដល់រលូន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតដុសខាត់និងដំបៅស្បែកយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹក។ ត្រាំទឹកដាឡានៅក្នុងទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់វាសម្រាប់ 20 នាទី។
- ដាក់ដាលីទៅក្នុងជ្រុងជ្រៅហើយបន្ថែមទឹក - កម្រិតគួរតែជាលេខពីរម្រាមដៃនៅលើកំពូលនៃ daal នេះ។ រំពុះល្បាយលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមម្សៅរមៀតនិងខ្ញីហើយកូរ។ ចំអិនរហូតដល់ daal គឺទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បី mash ។ បន្ថែមទឹកក្តៅបន្ថែមទៀតនៅពេលដែលអ្នកចំអិនបើចាំបាច់ដើម្បីរក្សាភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស៊ុបក្រាស់។
- នៅពេលដែលដាឡែនត្រូវបានចម្អិនបន្ថែម spinach, រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកូរនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សេងទៀតកំដៅ ghee រហូតដល់វាក្តៅហើយបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin ។ Fry ghee និងគ្រាប់រហូតដល់ពួកវាឈប់សំរាកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសក្រហមខ្ទឹមសនិង asafetida ។
- Fry ល្បាយរហូតដល់ខ្ទឹមប្រែពណ៌ស្លេកនៅក្នុងពណ៌។ បន្ថែមល្បាយ ghee-spice នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ហៅថា "tadka" ជាភាសាហិណ្ឌី) ទៅនំប៉័ងឆ្អិនឆ្អិន។ វានឹងឆើតឆាយហើយអាចពៀចហើយប្រយ័ត្ន។
- បន្ថែមល្បាយនេះទៅលាយអាដាស្កូនហៀរហើយកូរឱ្យបានល្អ។
- លាយស៊ុបដោយដៃឬប្រើប្រព័ន្ធកែច្នៃចំណីអាហារដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់វាមានស៊ុបដែលមានរាងស្រឡូន។
- ស៊ុបស៊ុបក្នុងកែវឬចានស៊ុប។ តុបតែងជាមួយក្រណាត់ក្រូចឆ្មាឬក្រូចឆ្មានិងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយឈុតហើយបម្រើស៊ុបដោយនំប៉័ងឬនំបុ័ង។
ព័ត៌មានជំនួយ
- សម្រាប់ជំហានទី 3 សូមប្រើចង្ក្រានសម្ពាធមួយដែលនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចំអិនឱ្យបានច្បាស់លាស់។ ចង្ក្រានសម្ពាធក៏នឹងជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀតនៅក្នុងម្ហូបអាហារដែលអាចនឹងត្រូវបាត់បង់ដោយសារតែការទទួលទានកាហ្វេច្រើនពេក។
- Croutons មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុបនេះដូច្នេះបន្ថែមមួយចំនួនមុនពេលបម្រើ។
- ស្លាបព្រារអង្ករឆ្អិនធម្មតាចូលទៅក្នុងស៊ុបនេះដើម្បីបង្កើតអាហារដែលបំពេញបានយ៉ាងល្អ។