ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈចម្លែកនិងរសជាតិវាផងដែរ! បន្ថែមវាទៅក្នុងកម្មវិធីអាហារពេលល្ងាចហើយមិត្តភក្តិនឹងគិតថាអ្នកបានធ្វើជាទាសករដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់ពួកគេ។ តាមពិត Nargisi Kofta គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការបង្កើត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Koftas:
- 8 ស៊ុត
- 500 ក្រាមសាច់ចៀមដីល្អ
- ខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមមានរាងស្អាតណាស់
- ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាខ្ទេចខ្ទឹមសណាស់
- ម្សៅរមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala ម្សៅ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅអង្ករ 1/2 ពែង
- 6 ទៅ 8 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងចម្អិនអាហារ (ឬ canola ឬប្រេង sunflower) សម្រាប់ frying ជ្រៅ
- សម្រាប់ Gravy នេះ:
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ពិន័យជាំ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 3 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (ដីទៅជាម្សៅរលោងនៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារកុំបន្ថែមទឹកក្នុងពេលកិន)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជ្រុង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅរមៀត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala ម្សៅ
- 8 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោយ៉ាអួស្រស់
- ប្រេងចម្អិនអាហារបន្លែ 3 ស្លាបព្រៃ (ឬកាណូឡាឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- តុបតែង: ស្លឹកកែវ (កាត់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំពុះ 6 ស៊ុតរហូតដល់ hardboiled ។ ជ្រមុជភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាប។ ទុកមួយឡែក។
- ដើម្បីរៀបចំ Koftas: ដាក់សាច់ចៀមដែលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសក្រហមមីក្រូម៉ាស្សា 1 ស៊ុតនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ លាយល្អដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង។ ចែកជា 6 ចំណែកស្មើៗគ្នា។
- យកស៊ុតមួយនិងចំណែកមួយនៃលាយសាច់ចៀម។ រុំសាច់លាមកនៅជុំវិញស៊ុតនិងរលោងដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជា "ប្រអប់" នៅជុំវិញស៊ុតរហូតដល់វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់យ៉ាងពេញលេញ។
- ធ្វើឡើងវិញចំពោះស៊ុតដែលរឹងរូសទាំងអស់។ ដាក់ទាំងអស់នៅក្នុងចាន។
- បាចស៊ុតលាបថ្នាំទាំងអស់ដោយប្រើម្សៅអង្ករ។
- កំដៅប្រេងសម្រាប់ជ្រៅ - frying នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយ។ បុកស៊ុតដែលនៅសល់ចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងចានមួយហើយបញ្ចុកពងកូនចៀមនីមួយៗនៅស៊ុតខ្លះដែលលាយអំបោះនេះដោយអ្រងួនញាប់អង្រួនយ៉ាងខ្លាំងហើយជ្រៅរហូតដល់មាស។ នៅពេលធ្វើរួចបង្ហូរនិងដាក់លើកន្សែងក្រដាស។
- ដើម្បីរៀបចំចំណីអាហារ: កំដៅប្រេងចម្អិន (3 ក្រាមក្នុងមួយក្រាម) ក្នុងខ្ទះជ្រៅហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់ភ្លឺពណ៌ហើយបន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមស។
- Fry សំរាប់ 2-3 នាទីហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងម្សៅគ្រឿងទេសទាំងអស់រួមទាំង garam masala ។ លាយល្អ។ ចៀនរហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីម៉ាសាឡា។
- បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង 1/2 ពែងទឹកទៅម៉ាសាឡា។ លាយល្អនិងចម្អិនរយៈពេល 2 នាទីបន្ថែមទៀត។
- ឥឡូវនេះបន្ថែម Koftas បានរៀបចំទៅទំនាញនិងរាបស្មើណាស់, យ៉ាងទន់ភ្លន់ដើម្បី coat នៅលើភាគីទាំងអស់។
- ចំអិន 1 នាទីទៀតហើយបិទភ្លើង។ ដាក់ស៊ុតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលផ្ដេក។
- តុបតែងមុខម្ហូបជាមួយ នំកែវស្រស់ ៗ និង ចម្អិន ជាមួយ ចង្ក្រាន ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 593 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 36 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 485 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 403 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |