ខណៈពេលដែលអ្នកប្រហែលជាមិនអាចធ្វើឱ្យ ភីហ្សា Neapolitan Neapolitan ពិតប្រាកដពិតប្រាកដនៅផ្ទះដោយមិនប្រើឡដុតដោយប្រើឈើទេរូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានភាពស្និទ្ធស្នាល។
ត្រូវប្រាកដថាប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេល្បួងឱ្យបន្ថែមដំណំបន្ថែមទៀតអ្នកប្រហែលជាត្រូវសាកល្បងរូបមន្តភីហ្សានិងសណ្តែកសណ្តែកជំនួសវិញ។ ភីហ្សា Neapolitan ពិតប្រាកដមានតែ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញ ឈីកំប៉ុស្រស់ស្រស់និងសាប៊ូស្រស់។ ប៉ុន្តែវានៅតែឆ្ងាញ់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- 4 ពែង
- ម្សៅម្សៅឬនំប៉័ងអ៊ីតាលី "00" បន្ថែមបូកបន្ថែមសម្រាប់ម្សៅធូលី
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតសកម្ម
- ទឹក 1/2 ពែង
- ចម្អិនម្ហូបអាហារឬប្រេងអូលីវដើម្បីទុកធុង
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1 (14 អោន) អាចលាបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីបានទាំងស្រុង, ល្អជាងសានម៉ាហ្សូណា
- សម្រាប់ផ្ទាំងនេះ:
- ស្រូវកណ្តុរស្រស់ឬ អំបិល ទឹកដោះគោស្រស់ ( អំបូរ ទឹកដោះគោស្រស់) 12 អោនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 1/4 អ៊ីញឬកាត់ចូលជាកំណាត់តូចៗ។
- ស្លឹក basil ដៃ
- ប្រេងអូលីវ 5 ក្រាមបន្ថែម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- ផ្សំម្សៅ, អំបិលនិងផ្សិតក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់អង្ករ។ លាយបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ថែមទឹកនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅអាំងនៅលើល្បឿនទាប 10 នាទី។ ល្បាយនេះគួរតែមកជាមួយគ្នាចូលទៅក្នុងម៉ាសដែលបង្រួបបង្រួមដែលទទេជាប់នឹងបាតចានដូចដែលវាធ្វើអញ្ចឹង។ បើសិនជាដាប់ជាប់នឹងម្សៅបន្ថែមម្សៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងពេលមួយទៅឧបករណ៍លាយនៅពេលវាកំពុងរត់រហូតទាល់តែម៉ាសនៅតែទទឹកទៅចាន។ ប្រសិនបើល្បាយស្ងួតពេកបន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រាក្នុងពេលមួយទៅឧបករណ៍លាយដែលកំពុងរត់។
- ចានគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។ វាអាចត្រជាក់រហូតដល់ 72 ម៉ោង។
- នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបង្កើតភីស្សាសូមផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅលើផ្ទៃការងារដែលលិច។ ចែកម្សៅទៅជាបួនផ្នែក។
- ដាក់ថ្នាំកំប៉ុងតូចៗចំនួនបួនឬចានគោមដោយប្រើបាញ់ថ្នាំអំបិលឬប្រេងអូលីវ។
- ដោយដៃរុញច្រានចូរបង្កើតផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់។ ដាក់គ្រាប់មួយដុំទឹកដោះគោមួយដុំទៅក្នុងធុងឬចានដែលមានក្រណាត់។ ស្រាលបាញ់លើកំពូលនៃគ្រាប់ឡុកឡាក់នីមួយៗដោយបាញ់ថ្នាំអំបោះឬថ្នាំកូតដែលមានប្រេងអូលីវ។
- គ្របដណ្តប់ធុងឬចានគោមមួយៗយ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយឱ្យកើនឡើងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 2 ម៉ោង។ គ្រាប់ទឹកដោះគោនីមួយៗគួរតែកើនទ្វេដង។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដោយការរុញប៉េងប៉ោះតាមម៉ាស៊ីនកិនចំណីអាហារឬគ្រាន់តែបញ្ចោញពួកវាទៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហាររហូតទាល់តែរាវត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- ចង្ក្រានកំដៅទៅយ៉ាងហោចណាស់ 475 ហ្វាលខ្ពស់ជាងប្រសិនបើដែករបស់អ្នកអនុញ្ញាត។ ប្រសិនបើប្រើដុំថ្មភីហ្សាដាក់វានៅក្នុងលដែលអាចកំដៅបាន។
ប្រមូលផ្តុំភីហ្សា
- នៅលើផ្ទៃមេនល្អលាយចេញពីគ្រាប់បាល់នីមួយៗទៅក្នុងរង្វង់ 10 អ៊ីញ។ ប្រើម្ជុលរំកិលប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវា។ កុំបារម្ភអំពី dough ដែលជារង្វង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!
- ដាក់គ្រាប់ទឹកដោះគោមួយកំប៉ុងលើកំប៉ុងភីហ្សាលាបបន្តិចបន្តួចអ្រងួនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធានាថាទឹកដោះគោមិនជាប់ស្អិត។
- ចាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/3 ពែងលើទឹកដោះគោដែលនៅសល់ប្រហែលមួយហិចតា 1/2 អ៊ីញគ្មានគុណភាព។
- បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ដែលមានចំនួនមួយភាគបួននៃចំណិត mozzarella ។ លាងស្លឹកតូចៗមួយចំនួននៅលើកំពូល (តាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) ហើយលាយជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាឡីនិងប្រេងអូលីវបន្ទាប់ពីភីហ្សាចម្អិន។
- ផ្ទេរភីហ្សាពីក្រួសទៅថ្មក្តៅនិងដុតនំប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទីរហូតដល់ឈីសគឺពពុះនិងសំបកត្រូវបានឆេះនៅកន្លែង។
- ធ្វើម្តងទៀតដោយប្រើគ្រាប់បាល់និងម្សៅដែលនៅសេសសល់។
ចំណាំ: សូមសាកល្បងធ្វើភីហ្សានេះពីរដងម្តងជាមួយម្សៅអ៊ីតាលី "00" និងម្តងដោយម្សៅនំប៉័ងនិងមើលថាតើអ្នកអាចរកឃើញភាពខុសគ្នា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 136 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 19 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 558 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |