រូបមន្តនេះសម្រាប់ទន្សាយសូកូឡារបស់ស៊ែប៊ី ( torta cokolada) គឺជានំដែលសំបូរបែបដែលសំបូរបែបជាញឹកញាប់សម្រាប់ បុណ្យណូអែល បុណ្យអ៊ីសាស slavas និងឱកាសពិសេសផ្សេងទៀត។ គ្រាប់ដីល្អផ្តល់នូវស្រទាប់នំបន្ថែមជាតិសំណើម។
Maraschino cherry liqueur ( rosolj ជា ភាសាក្រូអាត) អាចត្រូវបានបន្ថែម។ ស្រាបៀរនេះមានរសជាតិផ្អែមល្ហុងនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ cherries Marasca ពី Dalmatia និងភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយរណ្តៅ cherry បានផ្តល់ឱ្យវារសជាតិអាល់ម៉ុននិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីវ័យចំណាស់, ស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ យីហោដ៏ពេញនិយមមួយគឺលូសាដូដូ។
ប្រភព: Rosa Rajkovic, ទស្សនាវដ្តី Bon Appetit, ខែកក្កដាឆ្នាំ 1982 ទំ។ 82 ត្រូវបានប្រើដោយមានការអនុញ្ញាត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់នំខេក:
- 6 អោន (1 1/2 ដំបង) ទន់
- ស្ករពែង 2/3
- 9 ស៊ុតធំបំបែក
- 5 សែនសូកូឡាពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាដែលរលាយនិងត្រជាក់
- ដី 2 ពែង (មិនដំ) Walnut
- កំប៉ុងនំប៉័ងស្ងួត 1/3 កំប៉ុង
- ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស្ករស 1 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកុងម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- 4 ធំ ៗ វាយតប់ yolks
- 1/4 ពែងទឹកដោះគោ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 tablespoons maraschino cherry liqueur (ស្រេចចិត្ត)
- 4 អោន (1 ឈើ) ធ្វើឱ្យព្រិល
- ស្ករសូកូឡាពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាស្ករ 3 អង្សារនិងត្រជាក់
- សម្រាប់ Glaze:
- 1 ស
- butter 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករស 1 ពែង
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2-4 tablespoons ទឹករំពុះ
- Walnut Chopped សម្រាប់ garnish
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើនំ: នំដុតនំ 3 (8 អ៊ីញ) ជុំទី 1 ជាមួយការចម្អិនអាហារ។ ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយ butter Cream និងស្ករ 2/3 ពែង។ បន្ថែម yolks ស៊ុតនិងវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមសូកូឡាដែលរលាយ, ប៊ឺសូកូឡាត្រជាក់, ម្តងទៀតវាយដំរហូតដល់រលោង។ កូរឱ្យក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនំប៉័ងនិងទឹកដោះគោ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយដាច់ដោយឡែក, whip ស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹង។ កូរពណ៌សស៊ុត 1/3 ចូលទៅក្នុងសូកូឡាដើម្បីបំភ្លឺល្បាយ។ បន្ទាប់មកបត់នៅក្នុង 2/3 ស៊ុតពណ៌សព្យាយាមមិនមែនដើម្បីបន្ថយបរិមាណ។ ចែកស្មើគ្នាក្នុងចំណោមខ្ទះចំនួន 3 ដែលបានរៀបចំហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ដុសធ្មេញមួយដាក់នៅកណ្តាលចេញមកស្អាត។ ត្រជាក់នៅក្នុងរុំ 10 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកលើរនាំងលួសដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ: whisk រួមគ្នាជាមួយស្ករ confectioners 1 ពែង 'ជាមួយម្សៅនិងផ្សំវាជាមួយ 4 yolks ស៊ុតនិងទឹកដោះគោពែង 1/4 នៅលើកំពូលនៃឡចំហាយពីរ។ ដាក់នៅលើកំដៅនិងកូរឱ្យបានជាប់រហូតដល់ល្បាយក្រាស់។ វាអាចចំណាយពេលមួយរយៈ។ បន្ថែម vanilla និង liqueur ប្រសិនបើប្រើ។ យកចេញពីកំដៅនិងកន្លែងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកទឹកដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង stirring ម្តងម្កាល។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ Cream 4 អោនម្សៅទន់ជាមួយ 3 អោនរលាយ, សូកូឡាត្រជាក់។ បន្ថែមល្បាយស៊ុតត្រជាក់ទៅសូកូឡានិង whip រហូតដល់រលោង។ ដើម្បីប្រមូលផ្តុំដាក់រនាំងត្រជាក់មួយនៅលើបន្ទះសន្លឹកមួយដើម្បីចាប់ពីតំណក់ទឹក។ ដាក់ស្រទាប់នំ 1 នៅលើធ្នើរនិងរាលដាលជាមួយ 1/2 ការបំពេញ។ ដាក់ស្រទាប់នំទីពីរលើនេះនិងរាលដាលលើកំពូលដោយការបំពេញដែលនៅសល់។ ដាក់ស្រទាប់នំចុងក្រោយនៅលើកំពូល។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យកំប៉ុង: នៅក្នុងចានមីក្រូវ៉េសដែលមានសុវត្ថិភាពរលាយសូកូឡាគ្មានជាតិផ្អែមនិងប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា។ លាយជាមួយស្ករស 1 ពែងនិងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរហូតទាល់តែក្រឡុក។ បញ្ចូលទឹករំពុះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាក្រែមអាចបំភាយបាន។ ចាក់ភ្លាមលើកូនកំលងដែលបានជួបប្រជុំគ្នាធ្វើឱ្យប្រាកដថាភាគីត្រូវបានគ្របដណ្ដប់។ ចុច Walnut chopped ចូលទៅក្នុងជ្រុងនៃសត្វខ្លា។ ទុកឱ្យសត្វទន្សោងត្រូវបានកំណត់មុនពេលផ្ទេរជាមួយ spatulas ដែកពីរទៅចានបម្រើមួយ។
ប្រភព: Rosa Rajkovic, ទស្សនាវដ្តី Bon Appetit, ខែកក្កដាឆ្នាំ 1982 ទំ។ 82 ត្រូវបានប្រើដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 574 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 177 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 205 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |