អាហារ Indo-Chinese ឬ Chindian គឺជាផលិតផលរបស់សហគមន៍ចិនដ៏ធំដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានយកទៅតាម ក្រអូមមាត់របស់ឥណ្ឌា ។
រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះប្រើ ទឹកជ្រលក់ស៊ីឈិនចិនឥណ្ឌូចិនដែល បានរៀបចំពីមុនមកដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅខាងមុខនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ សាច់មាន់ Szechuan ក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាអ្នកញ៉ាំអាហារផងដែរដោយគ្រាន់តែលុបចោលនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបសំខាន់ៗសូមផ្តល់ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាជាមួយ អង្ករចៀន ឬមី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់មាន់ 2 ផោន / 1 គីឡូក្រាម (មិនមានស្បែកគ្មានសុដន់ឬភ្លៅដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1.5 អ៊ីញ)
- 1 ស៊ុត
- ម្សៅ 5 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
- ម្សៅពោត 3 ស្លាបព្រា
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- ប្រេងចម្អិនអាហារ 4 អ៊ីញ (សម្រាប់សាច់មាន់ឆាជ្រៅអ្នកប្រើមួយ
- ជ្រូកជ្រៅ )
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រៃ (ឬប្រេងចម្អិនផ្កាកូលាប / ផ្កាឈូករ័ត្ន)
- 3 onions និទាឃរដូវ (chopped coarsely, អំពូលនិងស្លឹក)
- 1 ពែងទឹកជ្រលក់ស៊ីឈឹនឥណ្ឌូចិន
- 1 ម្រេចកណ្តឹងធំ (ពណ៌បៃតងដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានដកចេញនិងលាយចូលទៅក្នុងរាងការ៉េ 1 អ៊ីញ)
- ភាគហ៊ុន 2 ពែង (
- សាច់មាន់ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមកំដៅ ប្រេងចម្អិន សម្រាប់ចៀនឆា។ សីតុណ្ហភាពគួរមានចន្លោះរវាង 180 ទៅ 190 C / 356 ទៅ 374 F ។
- ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅដាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយនិងបន្ថែមស៊ុត, ម្សៅ, ម្សៅពោត, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងម្រេចទៅវា។ លាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបង្កើតបានជាក្រណាត់ក្រាស់ដែលមាន់ល្អ។ បើបិទកុំឱ្យល្មមគ្រប់គ្រាន់លាយម្សៅពោតបន្តិចបន្តួចនិងលាយឱ្យបានល្អ។
- នៅពេលដែលប្រេងមានក្តៅចូរបន្ថែមដុំសាច់មាន់បន្តិចបន្តួចនៅពេលមួយហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ស្រស់ស្អាត។ បង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អនិងយកចញពីង។ ទុកមួយឡែកនៅលើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
- នៅក្នុងខ្ទះឬ wok ផ្សេងទៀតកំដៅនៅលើខ្ពស់បន្ថែម 3 tablespoons បន្លែ / canola ប្រេង / ប្រេងចម្អិនអាហារ sunflower ។ នៅពេលដែលមានជាតិក្លាសេក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវ (ទុកបំរុងតិចតួចដើម្បីចម្អិនម្ហូបនៅពេលក្រោយ) ។ លោតចេញសម្រាប់មួយនាទី។
- បន្ថែមទឹកត្រីស៊ីឈិនឥណ្ឌូចិននិងសាច់មាន់។ លាយល្អ។ ចម្អិន 2 នាទី។
- ចូរលុបចោលជំហាននេះប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបក្លាយទៅជាស្ងួតមួយឬចង់បម្រើវាដូចជាចំណីអាហារ: លាយម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែងនិងកូរឱ្យល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំថ្មនៅក្នុងល្បាយនេះទេ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ដុំខាងលើនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ចំណីអាហារនឹងចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងសូមបិទកំដៅ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមបំណែកសាច់មាន់បំពងពីមុនទៅនឹងរសជាតិនេះ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យមាន់មាន់ទាំងអស់រួមភេទ។ ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងម្ហូបបម្រើមួយ garnish ជាមួយ reserved, onions និទាឃរដូវ chopped និងបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 647 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 37 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 174 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 828 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 50 ក្រាម |