នៅពេលក្រោយអ្នកមិនអាចសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបម៉ិកស៊ិកឬអ៊ីតាលីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទេសូមទៅរកការសម្របសម្រួលដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ Pastel Azteca (ហៅថា Budin Azteca ) ដាក់ស្រទាប់គ្រឿងផ្សំម៉ិកស៊ិកជាមួយនឹងពោតធ្វើពីពោតដែលដើរតួជាគុយទាវឡាសានៅក្នុងអ៊ីតាលី ហើយលទ្ធផលគឺទេពកោសល្យសុទ្ធ។
Mexican Lasagna គឺជាឧទាហរណ៏ដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយនៃការផ្សំនៃវប្បធម៌ដែលបង្កើតបានម៉ិកស៊ិកទំនើបដូចជា: tortillas, chiles និង tomatillos នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ត្រលប់ទៅមុនពេល Columbian ដងខណៈពេលដែលសាច់មាន់និងឈីបានមកដល់ជាមួយសញ្ជ័យ។ ក្រែមនេះបាននាំមកនូវការចងចាំដល់សម័យកាល "Frenchified" នៅក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិចដែលនៅកំពូលភ្នំនៅពាក់កណ្តាលទី 18 នៃសតវត្សទី 18 ។
មុនពេលចាប់ផ្ដើមរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវតែធ្វើការសំរេចចិត្ត - ដើម្បីឆាឬមិនឆា។ តាមប្រពៃណី, tortillas ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងវិធីនេះត្រូវបានចៀនយ៉ាងខ្លីក្នុងប្រេង, ជំហានដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពរបស់ពួកគេសម្រាប់ប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកចម្អិនម្ហូបជាច្រើនដែលព្យាយាមកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេរំលងជំហាននេះ។ ការញ៉ាំ tortillas បន្ថែមបន្ថែមបន្តិចបន្តួចបន្តិចទៅនឹងរូបមន្តនិងបង្កើនកម្រិតកាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៅក្នុងផលិតផលល្អប្រសើរជាងមុន។ មួយ tortilla unfried ស្ងួតជាមួយទឹកជ្រលក់ខណៈពេលដុតនំនិងបាត់បង់វាស្ថិរភាព។ អ្នកសម្រេចចិត្តថាជម្រើសមួយណាប្រសើរជាងក្នុងកាលៈទេសៈរបស់អ្នកព្រោះជម្រើសទាំងពីរគឺ ល្អ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ធំទៅធំ
- poblano ម្ទេសម្ទេស
- ទឹកក្រឡុក 2 ពែង (1/2 លីត្រ) salsa verde ទឹកជ្រលក់ចម្អិន (ផលិតដោយខ្លួនឯងឬពីពាង)
- 1 ក្រុមតូច cilantro ស្រស់
- 1/2 cup Mexican crema ឬ cream sour
- ប្រេងសំរាប់ចៀន (ស្រេចចិត្ត)
- 8-10 tortillas ពោតត្រជាក់ (សល់ពីសប្តាហ៍មុន)
- សាច់មាន់ឆ្អិន 3 ទៅ 4 ពែង
- 1-1 / 2 ពែងល្អ ៗ ដែលចម្អិនបន្លែចំរុះ (ការ៉ុងសណ្តែកបៃតងសណ្តែកសណ្តែកពោតល។
- 8 អោន (225 ក្រាម) ឈីស shredded (ជ្រើស
- Chihuahua ម៉ិកស៊ិក Manchego ឬប្រភេទផ្សេងៗទៀតដែលរលាយល្អ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Roast chilobas poblano នៅក្រោម broiler មួយឬដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រាននៃចង្ក្រានឧស្ម័នមួយរហូតដល់បានច្រៀងនៅលើភាគីទាំងអស់។ ដោះស្បែកដើមនិងគ្រាប់។ (សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតសូមមើល តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Roast ជ្រូក )
កាត់សាច់ឆាំងរៅក្នុងបន្ទះក្តារតូចៗឬកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែលកន្លះអ៊ីញ (1 សង់ទីម៉ែត្រ) ការ៉េ។
ដាក់ប្រហែល 1 ភាគ 3 នៃក្បាលដីឬបំណែកនៃជ័រកៅស៊ូចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមសូណាសូរ៉ូលស៊ីលីត្រូនិងក្រែម។ ដំណើរការរហូតដល់លាយបញ្ចូលទាំងស្រុង។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទៅចៀននំ tortillas របស់អ្នកចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងឆ្អិនមួយរហូតដល់វាមានប្រហែលកន្លះអ៊ីញ (1 សង់ទីម៉ែត្រ) ជ្រៅ។ កំដៅប្រេង។ ដោយប្រើដំបងដាក់ដាប់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅប្រហែល 2 វិនាទីបន្ទាប់មកបត់ហើយទុក 2 វិនាទីទៀត។ ផ្កា tortilla មិនគួរផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬរឹង។ យករលឹកចញពីអណ្ណូងចញវាលើដាប់ឆាំងដើម្បីបង្ហូរខ្លះលើសហើយដាក់វាលើចាន។ បន្តធ្វើដូចនេះរហូតដល់ចម្អិនទាំងអស់ត្រូវចៀន។ (បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការចំអិនម្ហូបម៉ិកស៊ិកបុរាណនិងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ដំបូលប៉ូតាស្យូម ដែលអាចត្រូវបានបកប្រែថាជា "ឆ្លងកាត់ tortillas តាមរយៈប្រេង។ ")
ដាក់ចម្អិន tortillas (មិនថាពួកគេត្រូវចៀនឬមិនចៀនទេ) ដាក់លើក្តារកាត់។ កាត់វាជាពីរបង្កើតជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
បើកឡាស៊ែររបស់អ្នកទៅ 375F (190C) ដូច្នេះវាអាចក្ដៅពេលអ្នកបញ្ចប់ការរៀបចំផ្សេងទៀត។
ចាក់ទឹកជ្រលក់លាយចូលទៅក្នុងចានរាក់រាក់។ ម្តងមួយលើកដុំ tortilla ជាមួយដំបងនិងដាក់វាចូលក្នុងទឹកត្រីបត់វាម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីឱ្យភាគីទាំងពីរត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ ដាក់វានៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់លាបខ្លាញ់ស្រាលឬម្ហូបដុតនំដែកដែលវាស់ប្រហែល 8 អ៊ីង (20 សង់ទីម៉ែត្រ) ការ៉េ។ បន្តនៅក្នុងវិធីនេះរហូតដល់បាតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង (ដែលគួរយក 5 ឬ 6 tortilla halves) ។
ដាក់ ពាក់កណ្តាល នៃ chiles poblano ដែលនៅសល់ ពាក់កណ្តាល មាន់និង ពាក់កណ្តាល នៃបន្លែនៅលើកំពូលនៃ tortillas ក្នុងម្ហូបនេះ។ បាញ់លើ មួយភាគបី នៃឈីស shredded ។ ខាងលើដោយស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ពីរបី។
ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតស្រទាប់សាច់អាំងផ្សិតដែលមានក្រណាត់សាច់ជ្រូកបន្លែនិងឈីស។
បង្កើតស្រទាប់ចុងចុងនៃនំអាំងស្រស់។ បាចឈីសដែលនៅសល់ហើយដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់នៅចំហៀងនៃម្ហូបដុត។
ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់គឺ bubbly និងឈីសត្រូវបាន browned បន្តិច។
សូមយក Lasagna Mexican Lasagna ឆ្ងាញ់របស់អ្នកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 15 នាទីដូច្នេះវាអាចពង្រឹងឡើងបន្តិច។
ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់ម្ហូបរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងរាងការ៉េនិងស្លាបព្រាដើម្បីដាក់ម្ហូបនៅលើចាននីមួយៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបម្រើ Lasagna ម៉ិកស៊ិករបស់អ្នកជាមួយផ្នែកមួយនៃ សណ្តែក ( frijoles de la olla ) ឬ សណ្តែកចៀន ។
ការប្រែប្រួលនៅលើម៉ិកស៊ិកឡាស៊ែរ
គ្មានច្បាប់ណាដែលនិយាយថាអ្នកត្រូវតែប្រើ salsa verde ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តនេះ។ ជំនួស ទឹកជ្រលក់ចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិក ផ្សេងទៀត - ទឹកជ្រលក់ Ranchera , Mole ល - សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតង។
ប្រើសាច់គោជ្រូកឬសាច់ជ្រូកជំនួសសាច់មាន់។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់វាត្រូវបានដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះវាអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ fork មួយបើចាំបាច់នៅពេលដែលវាត្រូវបានបម្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារបួសសូម ជំនួសសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត : ផ្សិត ស៊ុលស៊ុបជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិតិចតួចមុនពេលដាក់បន្ថែមទៅឡាសា។
ធ្វើម្ហូបនេះកាន់តែច្រើន Mexican (និងពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់បន្ថែមទៀត) ដោយប្រើផ្កាថ្មស្រស់ជំនួសឱ្យបន្លែចម្រុះ។ ញ៉ាំផ្កាបន្តិចដោយប្រើគ្រាប់ពោតពោតបន្តិចនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមុនពេលប្រើក្នុងរូបមន្ត។