ទោះបីជាវាប្រហែលជាល្បីល្បាញបំផុតសម្រាប់ការប្រើទឹកជ្រលក់ដែលប្រើនៅ Huevos Rancheros ក៏ដោយក៏វាគឺជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ធ្វើម្ហូបម៉ិកស៊ិកមូលដ្ឋាន។ ទឹកជ្រលក់ Ranchera ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេច្របាច់បញ្ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចម្អិនបន្លែនិងអាចត្រូវបានចាក់នៅលើហាំប៊ឺហ្គឺរឬឆ្កែក្តៅ។
សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការផលិតទឹកជ្រលក់ Ranchera ទ្វេដងដូចដែលវារក្សាបានល្អសម្រាប់រយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក - ឬពីរបីខែជាប់គាំង - ហើយអ្នកនឹងឆាប់គិតអំពីវិធីសាស្រ្តដ៏សាហាវមួយដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែម។ សូមមើលការណែនាំបន្ថែមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាឬសាច់ជ្រូក
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 2 cloves នៃខ្ទឹមស, diced
- 1 ស៊ីរ៉ុនស្រស់ឬជូលីកាអ៊ីលី,
- គ្រាប់ពូជនិង diced
- 3 កំប៉ុងប៉េងប៉ោះស្រស់និងមានផ្លែក្រឡុក
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉េះ oregano
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីស្ងួតនៅស៊ីលី (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កំដៅប្រេងឬសារធាតុខ្លាញ់ក្នុងធុងខ្នាតមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្រេចស្រស់។ លាងសមាតរយៈពល 2 ឬ 3 នាទីបងា្កត់ម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យធាតុផ្សំរលួយប៉ុន្តកុំតពណ៌ត។
បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចម្អិនរយៈពេល 5 ឬ 6 នាទីហើយកូរឱ្យម្តងក្នុងពេលមួយរហូតដល់វាទន់។ ប៉េងប៉ោះរ៉ូម៉ាអាចត្រូវការពេលច្រើនជាងនេះទៀតព្រោះវាមិនមានជាតិផ្អែមនិងមិនធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួល។
បន្ថែមអូរីហ្គោណូដីស៊ីលី (បើប្រើ) និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាស់ប្រហែល 5 នាទីទៀត។
ប្រើទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពឬឱ្យវាត្រជាក់និងដំណើរការវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ញ៉ាំបន្ទាប់ពីលាយបញ្ចូលប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់រលោង។
ការប្រែប្រួលលើទឹកជ្រលក់ Ranchera
ក្នុងនាមជា "ទឹកជ្រលក់ dipping" សម្រាប់ breadsticks ឬ chicharrones crispy (crumble សាច់ជ្រូក)
ជាមួយនឹង Cream sour ជាកំពូលសម្រាប់ដំឡូងដុតនំមួយ
បានបន្ថែមទៅសាច់មាន់សាមញ្ញបន្លែឬ ស៊ុបប៉ាស្តា
ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាម៉ិកស៊ិកខ្លាំងណាស់
លាយជាមួយសាច់ឬសាច់មាន់កាត់ជាការ បំពេញតាក់ស៊ី
ជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់ផ្កាខាត់ណា (ជាមួយឬគ្មានឈីស) ឬបន្លែឆ្អិនផ្សេងទៀត
មិនមានjalapeñoស្រស់ឬ serile serrano? គ្រាប់ឡុកឡាក់ដែលមានចំនួនស្មើនឹងម្ទេសក្តៅកំប៉ុងឬកំប៉ុង។
បន្ថែមកំណត់ចំណាំ rustic ទៅទឹកជ្រលក់របស់អ្នកដោយស្ងួត roasting ប៉េងប៉ោះដំបូង។ ដាក់ប៉េងប៉ោះទាំងស្រុងលើកំប៉េះកំប៉ុងស្ងួត (គ្មានប្រេង) ក្រឡុកឬកែច្នៃលើកំដៅមធ្យម។ អនុញ្ញាតឱ្យប៉េងប៉ោះឆ្អិនហើយងាកម្តងម្កាលរហូតដល់ស្បែកប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតឬខ្មៅហើយសាច់ត្រូវបានចម្អិនបន្តិច។ ប៉េងប៉ោះក្រឡុកបោះបង់ចោលបំណែកធំ ៗ នៃស្បែកហើយប្រើក្នុងរូបមន្តដូចដែលបានបង្ហាញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 102 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 21 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 59 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |