01 នៃ 09
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអាល់ម៉ុង Candied Homemade
J.McGavin មិនត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកអាល់ម៉ុនស្ករដុតត្រូវបានគេហៅថា "Gebrannte Mandeln" នៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់និងត្រូវបានគេទិញច្រើនបំផុតនៅក្នុងទីផ្សារបើកចំហដូចជា "Kirmes" "Schuetzenfeste" ឬ "Weihnachtsmaerkte" ។
អាល់ម៉ុនស្ករឆ្អិនត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ករសមានជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករដែលត្រូវបានចម្អិនស្រស់ៗនៅកំប៉ុងស្ពាន់នៅពិធីបុណ្យ។ ជួនកាលអ្នកអាចទិញវាឱ្យក្តៅបានប៉ុន្តែវាកាន់តែរឹងមាំដូចជាពត់នៅពេលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បម្រើក្នុងក្រដាសក្រដាសតូចៗក្នុងក្រឡា 100 ក្រាម "gebrannte Mandeln គឺជាការព្យាបាលដែលអ្នកមិនគួរហុចឡើងប្រសិនបើអ្នកឃើញពួកគេនៅកន្លែងឈរ។
អ្នកអាចបង្កើតឡើងវិញនូវគ្រឿងផ្សំហ៊ានទាំងនេះនៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកមានទំនោរបែបនេះ។ វាមានភាពសាមញ្ញក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទីក្នុងការថែរក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ធ្វើកោណក្រដាសមួយ (Papiertüte) ដើម្បីខ្ចប់ស្ករគ្រាប់របស់អ្នក - សូមមើលនៅទីនេះ ។
02 នៃ 09
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបង្កើតអំបិលអាល់ម៉ុង
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" គឺជាអាល់ម៉ុនមានជាតិស្ករដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនិងក្លិនអាណាន។ ល្អបំផុតត្រូវបានផលិតពីអាល់ម៉ុនឡាហ្គូអាតា (Largueta almonds) ពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ, Ceylon រមាំងនិងសណ្តែកវ៉ាន់ណែនពិតប្រាកដ។ អាល់ម៉ុងកាលីហ្វ័រនីញ៉ាដែលអាចរកបានច្រើនបំផុតធ្វើឱ្យផលិតផលគួរឱ្យគោរពផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់និងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- 4 ទៅ 6 qt ។ ធុងធ្ងន់ (មិនមែនជាបន្ទះឈើដែលមិនមែនជាឈើទេ)
- ស្លាបព្រាឈើ
- 1 ពែង 3/4 ពែង (12 អោនស៍) ។ ផ្លែអាល់ម៉ុនទាំងមូល
- ស្ករពែង 1/3 បូកស្ករ 3/4
- 1/2 សណ្តែក vanilla
- 1/3 ទឹកពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
Fir ទី, scrape ខាងក្នុងនៃសណ្តែក vanilla និងបន្ថែមវាទៅស្ករពែង 1/3 ។ យើងដាក់របស់របររបស់យើងតាមរយរាវជាមួយស្ករដើម្បីបំបែកគ្រាប់ស្អិតនិងលាយវាឱ្យល្អ។ ទុកមួយឡែក។
ជំនួសឱ្យការចោលវាទៅឆ្ងាយអ្នកអាចដាក់សណ្តែកវ៉ាន់នីនៅសល់ជាមួយស្ករ vanilla ដើម្បីជួយបង្កើនជាតិស្កររបស់វា។
03 នៃ 09
លាយស្ករទឹកនិងកិន
J.McGavin បន្ថែមស្ករពែង 3/4 ទឹក 1/3 ពែងនិងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅនឹងរនាស់ធូលីហើយដាក់វាលើកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យលាយបន្ទាប់មកយកវាទៅឆ្អិនមុនពេលបន្ថែមអាល់ម៉ុន។
04 នៃ 09
បន្ថែមអាល់ម៉ុនទៅបន្ទះ
J.McGavin បន្ថែមអាល់ម៉ុនទៅខ្ទះបន្ទាប់ពីទឹកស្ករបានមករំពុះ។ កូរឱ្យលើសកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឱ្យទឹកឱ្យឆ្អិន។
05 នៃ 09
អាល់ម៉ុននិងស្ករសកំពុងត្រូវបានស្ងួត
J.McGavin ស្ករនឹងស្ងួតអស់ហើយអាល់ម៉ុននឹងយកទៅលាយពណ៌ប្រផេះ។ រក្សា stirring, ដូច្នេះអាល់ម៉ុងមិនដុតនៅលើបាតនៃ Pan បាន។
បង្វែរកំដៅនៅពីក្រោមកំប៉ុងទៅជាមធ្យមឬមធ្យមទាបដើម្បីរក្សាស្ករពីពណ៌ត្នោតឱ្យលឿននិងដុត។
06 នៃ 09
ស្ករស Caramelizes លើអាល់ម៉ុន
J.McGavin បើកកម្មវិធីដុតទៅកម្រិតមធ្យម។
នៅដំណាក់កាលនេះស្ករសឡើងក្តៅហើយចាប់ផ្តើមរលាយ។ វាមានពណ៌ត្នោតចាស់រួចហើយដូច្នេះវាពិបាកមើលឃើញការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ គ្រាន់តែរក្សា stirring, ដូច្នេះអាល់ម៉ុងដែលបាន browned រាបស្មើនិងអំពីពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករត្រូវបានរលាយនិងផ្តល់អាល់ម៉ុងជាថ្នាំលាបភ្លឺចាំង។
07 នៃ 09
ឥឡូវនេះបន្ថែមជាតិស្ករ Vanilla ទៅអាល់ម៉ុន
J.McGavin ចំណុចទី 2 នៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមនៅចំណុចនេះ។
ចាក់ទឹកដោះគោ 1/3 ពែងក្នុងអំឡុងអាល់ម៉ុននិងកូរ។ រក្សាការបំផុសគំនិត, មើលស្កររលាយនិងថ្នាំកូតអាល់ម៉ុង។
អាល់ម៉ុនស្រស់ៗនឹងចាប់ផ្តើមបែកឬឈប់បន្តិច។ នេះគឺជាទឹកសំណល់នៅក្នុងទឹកដែលពង្រីកឬគេចចេញ។ ប្រសិនបើអាល់ម៉ុនមានវ័យចំណាស់វានឹងមិនមានសំលេងរំខានច្រើននោះទេ។
រក្សាការបំផុសគំនិតរហូតដល់អាល់ម៉ុនមានពន្លឺភ្លឺច្បាស់ប៉ុន្តែនៅតែមានដុំសាច់បន្តិចបន្តួច។ ពួកគេនឹងនៅជាប់គ្នាប៉ុន្តែអ្នកនឹងបំបែកវានៅពេលក្រោយ។ នៅពេលដែលវាភ្លឺប៉ុន្តែមិនឆេះ (វាត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការមើលនិងការសម្រេចចិត្ត) យកចេញពីកំដៅ។
08 នៃ 09
ផ្សព្វផ្សាយស្ករគ្រាប់ដែលមានជាតិអាល់ដាមលើបន្ទះខូឃី
J.McGavin លាយអាល់ម៉ុននៅលើសន្លឹកខូឃី។ ពួកវាក្តៅខ្លាំងណាស់ដូច្នេះគ្រាន់តែប្រើស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រដាសចង្រៃឬក្រដាសចង្រៃផងដែរប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងប្រើសន្លឹកឃុកឈើដែលមិនមែនជាឈើ។
ខណៈពេលដែលពួកគេត្រជាក់សូមបន្តបំបែកវាចេញ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ល្មមសូមបន្តបំបែកវាចេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែពួកគេបែកគ្នា។
09 នៃ 09
ក្នុងនាមជាអាល់ម៉ុនពួកគេត្រជាក់
J.McGavin អាល់ម៉ុនស្ករដុតអាចត្រូវបានគេញ៉ាំក្តៅប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងពេញលេញថ្នាំកូតស្ករកៅស៊ូរឹងទៅជាកន្ត្រាក់ល្អ។ ដាក់វាទុកក្នុងធុងបិទជិត។ ពួកវារក្សារយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបញ្ឈប់ការញ៉ាំបានប៉ុន្តែអាល់ម៉ុននៅទីបំផុតនឹងធ្វើឱ្យខូចខាតដូច្នេះកុំទុកវាយូរ។
នេះគឺជាវីដេអូរយៈពេល 3 នាទីនៃអាល់ម៉ុនដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់លក់នៅក្នុងកំប៉ុងទង់ដែងនិងឧបករណ៍លាយប្រណិត។ វាបង្ហាញពីថ្នាំលាបទី 3 នៃជាតិស្ករនៅលើអាល់ម៉ុនប៉ុន្តែពួកគេពន្យល់ថាវាពិបាកក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនៅផ្ទះ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការក្រណាត់ក្រាស់យកអាល់ម៉ុនចេញទៅក្រឡុកមួយកែច្នៃស្ករមួយពែងបន្ថែមទៀតហើយដាក់អាលម៉ុនទៅស្ករឆៃ caramelized ហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមជាតិទឹកច្រើនដើម្បីជួយឱ្យជាតិស្ករនៅលើគ្រែឱ្យស្មើគ្នា។ រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកខូគីនិងត្រជាក់ដូចដែលបានពិពណ៌នា។
ការសម្អាតគឺងាយស្រួលណាស់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានទឹកហើយទុកទឹកឱ្យពីរបីនាទី។ ស្កររលាយក្នុងទឹកលើសហើយងាយស្រួលក្នុងការដកចេញ។