ចង្អុលឡើងជាមួយតែក្តៅនៃតែនិងកញ្ចប់នៃម្សៅអង្ករកែច្នៃប៊ឺរុយស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិស្ករដែលផលិតដោយដូងក្រអូបនិងម្សៅអង្ករគ្មានជាតិស្ករ gluten ស្រស់។
អ្នកអាចប្រើម្សៅអង្ករ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងរូបមន្តនេះឬអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនឯងដោយកិនអំបិល gluten ដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុង grinder ណ្តែកកាហ្វេមួយស្អាត។
ធ្វើនំប៉័ងទឹកដោះគោទ្វេរដងនិងទូទឹកកកឬបង្កកសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនិងទន់ភ្លន់ហូបបាយ គ្មានជាតិស្ករ គ្រប់ពេលគ្រប់ពេល។
កែសម្រួលដោយ Stephanie Kirkos ខែសីហាឆ្នាំ 2016
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដូង 1 ពែង 1/2 ពែង (នំបុ័ងអាំងផ្អែមមិនមានការញ៉ាំ, លាយធំ)
- ស្រូវអង្ករ 1 ពែង 1/4 (ដីស្រស់ត្រសក់គ្មានជាតិអំបិល gluten និងអង្កររមៀល។ សូមមើលចំណាំរបស់ចម្អិនក្រោម)
- ម្សៅពែង 1/2 (ខ្ទឹម)
- ម្សៅពែង 1/4 (គោលបំនងលោហធាតុផ្សំគ្មានខ្លាញ់)
- ស្ករកៅស៊ូ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ xanthan ស្ករកៅស៊ូ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ 2 ពែង (ត្នោតខ្ចប់យ៉ាងរឹងមាំ)
- ប៊ឺ 1 ពែង 1/2 (ឬប៊ឺ 3/4 ពែងនិងប្រេងដូង 3/4)
- 2 ស៊ុតមធ្យម
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ចំរាញ់ដូងស្លាបព្រាកាហ្វេ (gluten-free)
- ចំណាំ: អ្នកអាចប្រើម្សៅអង្ករគ្មានជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្តនេះឬអ្នកអាចរៀបចំខ្លួនអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកិនអំបិលគ្មានជាតិស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេស្អាត។ ដើម្បីរៀបចំម្សៅអង្ករ 1 ពែង 1/4 ពែងបន្ថែម 1 1/3 - 1/2 ពែងនៃអង្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណតូចនិងជីពចរដើម្បីកិន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ
- ដាក់បន្ទះដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយក្រដាស parchment ឬប្រេងស្រាល។
- នំបុ័ងអាំងស្រស់ដុះនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់មាស។ នេះនឹងរលាកគ្រប់យ៉ាងដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។
- butter butter, ស្ករ, ស៊ុតនិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងចានលាយរហូតដល់ពន្លឺនិង fluffy ។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ជាមួយគ្នា។ Whisk រហូតដល់លាយ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត (លើកលែងតែអង្កររមៀលនិងដូងក្រឡុក) ចំពោះល្បាយស្ករនិងវាយតិចៗរហូតទាល់តែម្សៅត្រូវបានលាយល្អ។
- កូរនៅក្នុងអង្កររមៀលនិងដាប់ទៅសណ្តែក។
- ប្រើពែងវាស់ 1/8 ពែងឬស្លាបព្រៃវាស់ដើម្បីចម្អិនម្សៅនិងទម្លាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដកឃ្លាខូឃីស៍យ៉ាងតិច 2 អ៊ីង។
- ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេលខ្លីមុនពេលផ្ទេរទៅ rack ត្រជាក់មួយ។
គន្លឹះ: ប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេកាហ្វេតូចមួយដើម្បីបង្កើតម្សៅអូសាស្រស់។ បន្ថែម 1/2 ពែងក្នុងពេលមួយទៅកិនកិនកាហ្វេនិងជីពចររយៈពេលខ្លីរហូតទាល់តែមានអង្កររមៀល។
អ្នកអាចកាត់ស្ករទៅ 1 ពែង 1/2 ពែងដោយមិនមានភាពខុសគ្នាធំ។
ការរំលឹក: ជានិច្ចកាលត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់, រុំនិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។ អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 199 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 58 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 133 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |