អាហារឆ្អិនឆ្អឹងនេះនិងអាហារបង្កងមានរសជាតិផ្អែម ៗ ជាមួយរសជាតិផ្អែម ៗ មានក្លិនស្អុយមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចស្ថានសួគ៌ហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់។ វាពិតជាខ្លាំងណាស់ដូចជាបទពិសោធន៏អាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អអ្នកនឹងឃើញថាអ្នកចង់ហៅអ្នករត់តុឱ្យអ្នកដូច្នេះអ្នកអាចផ្ញើការសរសើរដល់មេចុងភៅរបស់អ្នក!
សាឡាត់ដុះឡើងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនអ្នកនឹងមិនជឿរហូតដល់អ្នកធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ អាថ៌កំបាំងគឺត្រូវប្រើ ខ្ទះក្តៅ និងមិនអោយរុំកណ្តៀរនៅជុំវិញ។
ការស្តាប់បង្គាក៏ជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិបន្ថែមទៀត។ ប្រើ បង្គារ jumbo សម្រាប់ម្ហូបនេះ, ដូចដែលអ្នកចង់ខាំសាច់ខាំដ៏ស្រស់ស្អាតនៃបង្គាដើម្បីចូលរួមជាមួយ scallops ។
ចម្អិនផ្លែស្ត្របឺរីយ៉ាងហោចណាស់ក៏មួយម៉ោងដែរប៉ុន្តែទោះបីជាច្រើនម៉ោង (រហូតដល់ប្រាំបី) គឺល្អជាង។ ការជូរចត់បន្តិចបន្តួចនៃអាវទ្រនាប់ធ្វើឱ្យផ្ទុយស្រឡះល្អចំពោះរសជាតិផ្អែម ៗ របស់ម្ហូបប៉ុន្តែផ្លែប៊ុនបុលគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 ពែង
- ទឹកខ្មេះ balsamic
- 1/4 ពែងស្ករត្នោតខ្ចី
- ផ្លែស្ត្របឺរីធំ ៗ ចំនួន 3-4 ដើមដែលបានយកចេញនិងកាត់ចេញ (ឬត្រីមាស)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 1/2 សាឡាត់ស៊ុប ៗ ដែលបែក
- 6 ពែង (ធុងស្រាល) ស្លឹកអាលុយហ្គូលឬស្លឹកស្ក្រូណា (ដើមធំត្រូវបានយកចេញ)
- ប្រេងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាឬប្រេងអូលីវស្រូវ (សូមមើលកំណត់សម្គាល់របស់ក្អមខាងក្រោម)
- 4
- ចំបើង jumbo បន្ថែម (U-6 ឬ U-10)
- ពី 6 ដល់ 8 បង្កងមិនធម្មតា (ឬធំជាង) បង្គាលាបនិងលាងចេញ
- អំបិលក្សេត្រឬកំប៉ុង Kosher
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមួយកូរឱ្យរួមគ្នាជាមួយទឹកខ្មះនិងស្កររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ ដាក់ក្នុងផ្លែស្ត្រប៊េរីរីគ្របដណ្តប់និងញាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ យកចេញពីទូរទឹកកកនៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីចម្អិនអាហារ។
- កំដៅប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមក្នុងកំឡាំងធំជាងកំដៅមធ្យម។ លាងសាប៊ូរហូតទាល់តែទន់ហើយបន្ថែមស្លឹកហើយត្រលប់មកលាយជាមួយគ្នា។ ចម្អិនតែមួយឬពីរនាទីប៉ុណ្ណោះរហូតទាល់តែស្លឹកទាំងអស់បានរលាយប៉ុន្តែនៅតែបៃតង។ យកពណ៌បៃតងទៅជ័រហើយរក្សាកំដៅ។ (សូមមើលចំណាំរបស់ Cook នៅខាងក្រោម)
- កស្ងួតក្នុងសាបនិងបង្គាឱ្យបានល្អហើយលាយជាមួយ អំបិលខាត ។ កំដៅឆ្អិនឬខ្ទះអាំងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវក្រអូបឬពន្លឺបន្តិចបន្តួចដាក់កំដៅប្រេងមួយភ្លែតបន្ទាប់មកបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសាឡាត់និងបង្គារ (វានឹងមានស្ពាន់ធ័រខ្លះ) ។
- ទុកឱ្យបង្គាហិនឆ្អឹងប្រហែល 1 នាទីក្នុងមួយចំហៀងរហូតដល់ស្រអាប់។ យកនិងរក្សាកំដៅ។ ចូរកុំរុំកណ្តៀររហូតទាល់តែអ្នកឃើញគែមពណ៌ត្នោតនៅជុំវិញបាត (ប្រហែល 2 ទៅ 2 1/2 នាទី) ។ លាងសំអាតរោមសត្វមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ប្រសិនបើផ្ទៃមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយស្រស់ត្រលប់មកវិញ។
- ចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីទៀតរហូតទាល់តែគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមានក្លិនប៉ុន្តែមិនរឹងមាំ។ (សូមមើលចំណាំរបស់ Cook នៅខាងក្រោម) យកពងទានិងរក្សាកំដៅ។
- ជូតខ្ទះចេញរួចបន្ថែម strawberries និងទឹកខ្មេះ។ យក strawberries បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបាន heated តាមរយៈការ (ប្រហែល 30 វិនាទី) និងអនុញ្ញាតឱ្យ balsamic ចំអិនចុះដោយសង្ខេបរហូតដល់ thickened ដើម្បីស្ថិរភាព syrupy មួយ។
- ដើម្បីបម្រើចូរដាក់ពណ៌បៃតងលើចានមួយជាមួយកំពូលខ្យាដំរីបង្គានិងផ្លែស្ត្របឺរីហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការកាត់បន្ថយការប្រើបាសាំុននៅលើកណ្តៀបនិងបង្គា។
ចំណាំរបស់លោក Cook
- ដើម្បីរក្សាអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យក្តៅនៅពេលដែលអ្នកចំអិនដាក់អណ្តាតភ្លើងរបស់អ្នកនៅលើកន្លែងដែលទាបបំផុតមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ ល្អសម្រាប់កំដៅចានផងដែរ។
- អ្នកអាចស្វែងរក scallops នៅក្នុង 50/50 ល្បាយនៃប្រេងនិង ប៊ឺបានបញ្ជាក់ឱ្យបានច្បាស់លាស់ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ (មិនត្រូវប្រើប៊ឺតធម្មតាទេ: ទឹកដោះគោរឹងអាចដុតនិងបញ្ចេញរសជាតិជូរចត់។ )
- ខ្យាដុបបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេមានពណ៌យ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងពីរ។ វាអាចនៅមានស្រទាប់រុំស្រាល ៗ នៅចំកណ្តាលប៉ុន្តែកុំបារម្ភ: ពួកគេនឹងបន្តចំអិនពីកំដៅដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីអ្នកដកវាចេញពីចានហើយត្រូវដេញថ្លៃយ៉ាងល្អ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 520 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 105 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 633 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 60 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 12 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 27 ក្រាម |