ទួរគីប៉ារ៉ាម៊ី

ទួរគីក្រាម pastrami គឺជាជម្រើសទាបខ្លាញ់ទៅសាច់គោ pastrami ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលជាង ការធ្វើឱ្យសាច់គោខ្លាឃ្មុំរបស់អ្នក ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 1/2 ផោនសាច់ដុំតួកគី
• ទឹកទី 1
• ស្ករត្នោត 1/2 ពែង
• 1/2 ពែងអំបិល (kosher)
• 1 ស្លាបព្រា
• berries juniper ស្ងួត
• 1/4 ពែងម្រេចខ្មៅ (ដីកោង)
• 1 tablespoon peppercorns ខ្មៅ (ទាំងមូល)
• ខ្ទឹមស 6 ខ្ទឹម (កំទេច)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cloves ទាំងមូល
• ស្លឹកឆ្លង 3

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងចង្ក្រានរួមបញ្ចូលគ្នារវាងទឹក ស្ករត្នោត និងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stirring រហូតដល់អំបិលនិងស្ករត្រូវបានរំលាយ។ យកចេញពីកំដៅហើយកូរនៅក្នុង 1 ស្លាបព្រា (15 មីលីលីត្រ) នៃ peppercorns ខ្មៅទាំងមូល, thyme, ស្លឹក Bay, cloves ទាំងមូលនិងខ្ទឹមស។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ដាក់សាច់ដុំសុដន់នៅក្នុងធុងមិនត្រជាក់និងចាក់ល្បាយត្រជាក់លើវា។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសុដន់របស់ប្រទេសទួរគីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។

គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេល 48 ម៉ោង។

2. រៀបចំអ្នកជក់បារីសម្រាប់ផ្សែងមួយនៅប្រហែល 220 ដឺក្រេ F / 105 អង្សាសេសម្រាប់ 2 1/2 ម៉ោង។ ផ្សំផ្លែប៊ឺជិននិងម្រេចខ្មៅរាបស្មើ។ ដោះសុដន់ចេញពីសុដន់ពីល្បាយទឹកក្រឡុកហើយលាងសំអាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប្រឡោះស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយគ្របក្រឡុកជាមួយម្រេចប៊ឺរីខ្មៅ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកចុចជូតទៅក្នុងផ្ទៃនៃប្រទេសទួរគី។ ដាក់សាច់គោនៅកន្លែងដែលអ្នកជក់បារីស្បែកចុះក្រោមនិងជក់បារីរយៈពេល 2 ទៅ 2 ម៉ោងកន្លះឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងស្រុកមានសីតុណ្ហភាព 165 ដឺក្រេ / 75 អង្សារសេ។

ជៀសវាងពីអ្នកជក់បារីហើយទុកអោយត្រជាក់។ ក្រៀមនេះនឹងបន្តទទួលបានរសជាតិកាន់តែយូរ។ អ្នកអាចរុំវាយ៉ាងតឹងរឹងហើយទុកកំដៅរហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	69
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	23 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,004 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )