តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Frankfurter Kranz

01 នៃ 11

ធ្វើឱ្យ Frankfurter Kranz ពីកោស

ពីហ្វ្រែងហ្វើត - Intertertv.de:

Frankfurter Kranz គឺជាអ្នកជំនាញខាងដុតនំប៉័ងធម្មតាមួយនៅទីក្រុងហ្វ្រែងហ្វើតដែលជាមេចុងភៅធ្វើនំធ្វើម្ហូបដែលបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1735 ។ ទម្រង់របស់វាបង្ហាញថាទីក្រុងនៅលើមេគឺជារាជវង្សចក្រភពអាឡឺម៉ង់រាប់រយឆ្នាំ។ វាមានលក្ខណៈជាស្តង់ដារនៃពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ("Kaffeetafel" ឬអាហារប៊ូហ្វេកាហ្វេ) នៅហ្វ្រែងហ្វើតលើមេ។ "

Frankfurter Kranz គឺជាក្រណាត់ Buttercream Torte ឬនំខេកដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើទោះបីជាពួកគេជាអ្នកដុតនំប៉័ងដ៏អស្ចារ្យឬមានក្តីប្រាថ្នាខ្ពស់ក៏ដោយ។ ប្អូនស្រីរបស់ប្តីខ្ញុំបានរើសយកនំនេះដើម្បីដុតនំសម្រាប់គ្រួសារនៅពេលធំឡើងនៅប៊ូលឌីររដ្ឋខូឡូរ៉ាដូកាលពីទសវត្សឆ្នាំ 1970 ។ នេះគឺជានំខេកដ៏ល្បីល្បាញនិងភាពសប្បាយរីករាយមួយដើម្បីបង្កើតទោះបីជាមានជំហានជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធ។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

02 នៃ 11

ស្រទាប់ក្នុង Frankfurter Kranz

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ Frankfurter Kranz ជាប្រពៃណីមានបីស្រទាប់នៃនំ sponge ដែលពោរពេញទៅដោយការសាយសត្វ buttercream ។ ស្រទាប់ខាងក្រោមមានស្រទាប់ចាហួយក្រហមមួយចំនួននៅលើវា (ជាទូទៅមានផ្លែក្រូចឆ្មារក្រហមប៉ុន្តែវាអាចជាផ្លែស្ត្រប៊ឺរីឬស្ត្រប៊េរីផងដែរ) នៅក្រោម buttercream ។

បន្ទាប់មកនំត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយ buttercream ដែលនៅសល់និង sprinkled ជាមួយ crocant ដែលជាពណ៌សម្បុរ hazelnut ចាំបាច់ chopped ពិន័យយ៉ាងខ្លាំង។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់អ្នកអាចទិញនេះបានបង្កើតជាមុននៅក្នុងប្រអប់តិចតួច។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកត្រូវតែបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។

ចុងបញ្ចប់បំណែកបុគ្គលត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងប៊ីត buttercream និង cherries maraschino មួយចំនួនធ្វើឱ្យនំនេះជាកណ្តាលពិធីបុណ្យដើម្បីណាមួយ Kaffeekranz ឬភាគីតែ។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

03 នៃ 11

ធ្វើឱ្យពពួក Buttercream អាល្លឺម៉ង់សាយភាយ

មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តផលិតក្រែមប៊ិកប៊ែរម៉ាសធ្វើដោយដៃ។ កុំ​បារម្ភ។ ទិញពីរកុងតឺន័រនៃការសាយភាយ buttercream មុននៅហាង (រសជាតិ vanilla ឬ butter) ។

អាល់ប៊ុមអាឡឺម៉ង់គឺសម្បូរណាស់ប៉ុន្តែមិនផ្អែមទេ។ វាមាន pudding វ៉ានីនៀរដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រឡុកជាមួយបរិមាណស្មើគ្នានៃប៊ររហូតដល់រសជាតិ។ ប៊ឺនិងម្សៅត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាដើម្បីបញ្ចូលគ្នាឬវានឹងមិនដំណើរការ។ នៅទីនេះ butter ត្រូវបានវាយដំជាមុនបន្ទាប់មក pudding ត្រូវបានបន្ថែមស្លាបព្រាមួយនៅពេលតែមួយរហូតដល់លាយផងដែរ។

អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់ប្រើរូបមន្តទំពាំងបាយជូរស្វីសឬអ៊ីតាលី (វីដេអូ) ។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹង meringue ឆ្អិនលាយជាមួយប៊ឺឬខ្លី។

រូបមន្តនៅទីនេះ សម្រាប់ Frankfurter Kranz ប្រើកញ្ចប់តូចមួយនៃ pudding និងឈើមួយប៊ឺ។ អ្នកត្រូវបង្កើនចំនួនទឹកប្រាក់នោះទ្វេដងយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់នំខេកដែលមានទំហំធម្មតា។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

04 នៃ 11

The Krokant - Crocant

សំណព្វសម្រាប់ការតុបតែងនំអាឡឺម៉ង់ឬខូឃីស៍។ អ្នកអាចធ្វើការផ្គត់ផ្គង់ "Krokant" ហើយរក្សាទុកវាឬធ្វើឱ្យវាគ្រាន់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ រូបភាពនេះបង្ហាញអ្នកពីរបៀបរារាំងភាពក្រឡុក។ អ្នកអាចប្រើផេះសណ្តែកដីពីហាងផងដែរ។

Crocant គឺជាពស់ដែលមានរាងស្ទ្រីមហើយមានពណ៌ល្អ។ រូបមន្តដែលត្រូវបានប្រើនៅទីនេះគឺ:

• 2 tbsp ។ ប៊ឺ (30 ក្រាម។ )
• 2/3 ឃ។ ស្ករ (120 ក្រាម។ )
• 3/4 គ។ គ្រាប់សណ្តែក (hazelnut, អាល់ម៉ុង, សណ្តែកដីឬផ្សេងទៀត)

និងធ្វើឱ្យប្រហែល 1 1/2 CUPS crocant ។ សូមមើល រូបមន្តនេះ សម្រាប់ទិសដៅពេញ។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

05 នៃ 11

បំបែកពាង Sponge ទៅជាបីស្រទាប់

ចាប់ផ្តើមដោយញែកនំត្រជាក់។ នេះជាប្រពៃណីនំអេប៉ុងឬ "Rührteig" ដែលជាកន្លែងស៊ុតត្រូវបានញែកចេញហើយស៊ុតពណ៌សដែលត្រូវបានគេវាយដំយ៉ាងរឹងមាំត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងសាច់គោពងមាន់និងល្បាយស្ករ។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបត់នៅលើកំពូល។ អ្នកក៏អាចប្រើរូបមន្តនំផោនដែលជានំប៉ោងដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬរូបមន្តនំក្រឡុក។

• នំ Golden Sponge Cake
• នំបុប្ផាឡាម

អ្នកអាចបំបែកនំមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដោយប្រើខ្សែស្រឡាយផ្ទះបាយពាងធ្មេញឬកាំបិតវែងដូចបង្ហាញនៅទីនេះ។

_{សូមចូលទៅកាន់ R cipe សម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

06 នៃ 11

ការកំណត់ដំណាក់កាលសម្រាប់ការតុបតែង Frankfurter Kranz មួយ

ដាក់ស្រទាប់លើផ្ទៃស្អាតឬក្រដាស wax ។ រូបភាពនៅទីនេះគឺមកពីនំអេប៉ុងតូចមួយដែលធ្វើពីនិទាឃរដូវទំហំ 18 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងបំពង់ដាក់បញ្ចូល ( រូបមន្តនៅទីនេះ ) ។

និទាឃរដូវរបស់ខ្ញុំបានមកពីក្រុមហ៊ុន Kaiser GmbH នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញបន្ទះបំពងវ៉ែន 7 1/2 អ៊ីញនៅទីនេះ។ ប្រើរូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងបំពង់បំពង់ 9 ទៅ 10 អ៊ីញ។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

07 នៃ 11

ការប្រមូលផ្តុំនំ

ដាក់ស្រទាប់ខាងក្រោមនៅលើចានរាបស្មើរឬចានរាងសំប៉ែតហើយកំណត់ក្បាលដីក្រមួននៅក្រោមគែម។ នៅទីនេះចានធំមួយត្រូវបានដាក់បញ្ច្រាសដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ទីនំដែលបានបញ្ចប់ទៅចានដែលមានពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។

រីករាលដាលចែលនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម។ ស្រទាប់ Jelly គឺស្រេចចិត្ត។ នំខ្លះដែលទិញដោយហាងមិនមានចាហួយឡើយ។

រីករាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃ buttercream សាយនៅលើចាហ៊ួយនិងរលោង។ អ្នកនឹងចង់បានកម្ពស់ 1/4 អ៊ីង (5 មម) ឬក៏លើសពីការសាយសត្វ។ ប្រើទឹកកករបស់អ្នកដោយឈ្លាសវៃដូច្នេះអ្នកមិនរត់មុនពេលបញ្ចប់គម្រោង។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

08 នៃ 11

ស្រទាប់ទីពីរ

ដាក់ស្រទាប់កណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើកំពូលនិងរាលដាលវាជាមួយការសាយសត្វ buttercream ។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

09 នៃ 11

ការប្រមូលផ្តុំនំ - ជំហានទីពីរ

ដាក់ស្រទាប់ទីបីនៅលើកំពូល។ ដាក់ជ្រុងនៃនំនិងរីករាលដាលស្រទាប់ស្តើងមួយនៃប៊ិកប៊ឺរែមនៅលើនំរួមទាំងផ្នែកខាងលើនិងខាងក្នុង។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

10 នៃ 11

ផ្នែកទំនេរ

នៅទីនេះមានផ្នែកស្មុគស្មាញ។ ដាក់ចាននំ (ដោយនំ) នៅលើសន្លឹកខូឃី។ ប្រើដៃច្រាសឆក់ ៗ លាងស្ករគ្រាប់នៅលើជញ្ជាំងហើយចុចវាចូលទៅក្នុងជ្រុងនៃនំខេក។ អ្នកអាចណែនាំសន្លឹកខូឃីដើម្បីទៅដល់តំបន់ទាំងអស់។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រមូលផ្តុំជីវជាតិហើយប្រើវាម្តងទៀតដើម្បីគ្របដណ្តប់នំទាំងមូល។

ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីអនាម័យចូរប្រើស្រោមប្លាស្ទិចចោល។ ឱសថដ្ឋានក្នុងស្រុករបស់អ្នកអាចមានប្រអប់ឬអ្នកអាចមើលលើបណ្តាញ។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}

11 នៃ 11

ការបញ្ចប់ការងារ

ការតុបតែងចុងក្រោយ:

ដាក់កន្លះកែវក្នុងកាបូបដែលតុបតែងជាមួយនឹងចុងផ្កាយ។ បំពង់ទី 10 ដល់ទី 12 មានរង្វង់អង្កត់ផ្ចិតដែលមានចន្លោះប្រហោង (ជុំទី 1 ប្រហែលជា 1/4 ជុំ) នៅលើនំខេកហើយដាក់ 1/2 ឬ 1/4 នៃ cherry candied ឬ maraschino នៅលើ spiral គ្នា។ សូមមើល "របៀបប្រើកាបូបដៃ" នៅទីនេះ ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រដាស wax និងផ្ទេរនំ (បើចាំបាច់) ទៅចាននំ។ ខ្ញុំប្រើ spatula ចំនួនពីរសម្រាប់ការនេះ។ អ្នកក៏អាចចង់បានអ្នកជំនួយម្នាក់ផងដែរជាមួយសន្លឹកទីបីដើម្បីសុវត្ថិភាព។

ញ៉ាំនំប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានគេបម្រើវាភ្លាម។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់នំជាមួយនំក្រឡុកមួយដែលបានទិញបើទោះបីជាជួនកាលចានលាយប្លាស្ទិចក្រឡុកក៏អាចជាទំហំត្រឹមត្រូវផងដែរ។

នំស្រូបយកសារធាតុរាវមួយចំនួនចេញពីសាយសត្វនិងការកកស្ទះដូច្នេះទុកឱ្យវាអង្គុយពេញមួយយប់គឺជាគំនិតល្អប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាភ្លាមៗ។

_{សូមចូលទៅ បង្កាន់ដៃសម្រាប់ Frankfurter Kranz តូច ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។}