តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំល្ពៅ

ល្ពៅនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cucurbitaceae ដែលរួមបញ្ចូលផងដែរនូវត្រសក់កាប់និងឪឡឹក។ ពាក្យនេះមកពីពាក្យក្រិក ផេផុន ដែលមានន័យថា«ចម្អិនដោយព្រះអាទិត្យ»។ ល្ពៅនេះប្រហែលជាដើមកំណើតអាមេរិចជាពិសេសអាមេរិចកណ្តាលនិងត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសំបូរបែបដោយជនជាតិអាមេរិចនៅពេលអាណានិគមដំបូងបានចុះចត។ ជនជាតិដើមអាមេរិចបានប្រើល្ពៅបានយ៉ាងល្អ - ពួកគេបានដុតនំឬធ្វើឱ្យឆ្អិនវាធ្វើស៊ុបពីវាហើយពួកគេបានប្រើអាហារស្ងួតនិងដីនៅក្នុងនំបុ័ងនិងភក់ដូចជាគ្រាប់ពោត។

បម្រើក្នុងពិធីបុណ្យអរព្រះគុណលើកទី 2 នៅឆ្នាំ 1623 នំល្ពៅនៅតែជាបង្អែមមួយដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសហើយវាជាប្រពៃណីពិធីបុណ្យអំណរគុណដ៏សំខាន់មួយនៅទូទាំងប្រទេស។

ថ្វីត្បិតតែល្ពៅកំប៉ុងត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ បង្អែមល្ពៅ និងស៊ុបពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយល្ពៅឆ្អិនស្រស់អាចត្រូវបាន សុទ្ធ និងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលអំពាវនាវអោយល្ពៅ។ ល្ពៅតូចៗដូចជាល្ពៅស្ករគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងសាច់ទន់ទន់ ៗ ជាងល្ពៅធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនិងត្រជាក់ល្ពៅស្រស់

បន្លែល្ពៅគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សាល្ពៅស្រស់ហើយវាអាចត្រូវបានកកនៅក្នុងផ្នែក។

ដើម្បីចំហាយ: កាត់ល្ពៅ។ យកគ្រាប់ពូជបន្ទះនិងផ្នែករឹង។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង peel ។ ដាក់នៅក្នុងចំហាយឬលោហធាតុដែលអាចដាក់នៅក្នុងសំបកគម្រប។ ដាក់លើទឹកក្តៅគ្របក្តៅនិងចំហាយទឹកប្រហែល 50 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ Mash, puréeនៅក្នុង blender ឬដំណើរការម្ហូបអាហារឬដាក់តាមរយៈរោងម៉ាស៊ីនកិនម្ហូបអាហារមួយ។

ប្រើនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលអំពាវនាវឱ្យមានល្ពៅបន្លែ។

ដើម្បីឱ្យឆ្អិន: halve ល្ពៅនេះ; យកគ្រាប់ពូជបន្ទះនិងផ្នែករឹង។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង peel ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកអំបិលស្រាលនិងរំពុះសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ Mash, puréeនៅក្នុង blender ឬដំណើរការម្ហូបអាហារឬដាក់តាមរយៈរោងម៉ាស៊ីនកិនម្ហូបអាហារមួយ។ ប្រើនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលអំពាវនាវឱ្យមានល្ពៅបន្លែ។

ដើម្បីបង្កក, ស្លាបព្រាត្រជាក់, ល្ពៅ mashed ចូលទៅក្នុងធុងអ៊ីតាលី, ចាកចេញពី 1/2 អ៊ីញ headspace ។ ត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនខែហើយកម្តៅនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់មុនពេលប្រើ។

មួយល្ពៅ 5 ផោននឹងផ្តល់ប្រហែល 4 1/2 CUPS នៃ mashed ឆ្អិនល្ពៅ។ មួយអាចល្ពៅ, 15 ទៅ 16 អោន, ទិន្នផលអំពី 2 CUPS ល្ពៅ mashed ។

ភក់ល្ពៅ

គ្រាប់ល្ពៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា pepitas អាចត្រូវបានដុតនិងលាងលើសាឡាត់និងស៊ុបលាយបញ្ចូលទៅក្នុងនំដុតឬបរិភោគជាអាហារសម្រន់។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញគ្រាប់ពូជដាក់នៅក្នុង colander មួយនិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់, យកចេញ pulp ណាមួយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីស្ងួត (កុំប្រើកន្សែងក្រដាសដែលជាគ្រាប់ពូជនឹងបិទ) ។ មធ្យោបាយដែលលឿនបំផុតដើម្បីបោសសំអាតគ្រាប់ពូជគឺត្រូវដាក់គ្រាប់ពូជនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងនិងដាក់ក្នុងឡស៊ីន 300 ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ បនាប់មកបាចគ្រាប់ពូជជាមួយអំបិលនិងអំបិល (និងកន្លែងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) ហើយត្រលប់ទៅដុតវិញរយៈពេល 20 នាទី។