សាច់សត្វឆៃឈីន

នៅក្នុងរូបមន្តស៊ីឈិននេះសាច់គោមានជាតិចៀនស្ងួតធ្វើឱ្យវាក្រឡុកនិងក្រៀមក្រំ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចជំនួសមួយនៃការ៉ុតជាមួយ 1/2 ពែង celery ដែលត្រូវបានអូសនិង កាត់ julienne រចនាប័ទ្ម ។

មានអារម្មណ៍ថាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែក្តៅដោយបន្ថែមម្ស៉ៅឬទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់គោ 1 ផោន (ចំហៀងឬសាច់គោស្រស់ល្អ)
• 2 carrots មធ្យម
• ចំអិនខ្ញី 1 ស្លាបព្រា
• 2 កំទិច (ផ្នែកពណ៌សប៉ុណ្ណោះ)
• 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រីផ្អែម (ឬជំនួស
• ទឹកជ្រលក់ហូស្វីន )
• 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងម្ទេសឬទឹកជ្រលក់ម្ទេស
• 7 1/2 ស្លាបព្រាប្រេងសម្រាប់ការកូរ - frying (ឬជាចាំបាច់)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិនឬសឺរីស្ងួត
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• peppercorns ស៊ីឈួន roasted

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់នំបុ័ងឈាមលីនជូលីន ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទៅជាចំណិតស្តើងតិចជាង 1/4 អ៊ីញក្រាស់និង 2 1/2 ទៅ 3 អ៊ីញយូរ។
2. លាងសមាត, peel និង julienne carrots ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងអំពី 1/8 អ៊ីញក្រាស់និង 2 1/2 ទៅ 3 អុិនឈ៍រយៈពេលយូរ។ ញញឹមខ្ញី។ កាត់ scallion ទៅប្រវែងប្រហែល 2 1/2 អុិនឈ៍វែងហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង shreds ស្តើង។
3. នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងបិទចៀនឬទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ ទុកមួយឡែក។
4. ចាក់ទឹក wok លើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទី។ (wok គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាកំដៅនៅពេលដែលកាន់បាតដៃរបស់អ្នកពី 2 ទៅ 3 អ៊ីញខាងលើផ្ទៃ wok របស់។ )

1. បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាទៅ កំប៉ុងកំដៅ ដោយកាត់វាចុះក្រោម។ នៅពេលដែលប្រេងគឺក្តៅបន្ថែម carrots julienned នេះ។ កូរឱ្យឆារយៈពេល 2 នាទីដែលកូរឱ្យនៅអំបិល។ (កុំធ្វើឱ្យមានការ៉ុត។ ) យកចេញពី wok ។
2. កំដៅនៅសល់ 6 ស្លាបព្រានៃប្រេងនៅក្នុង wok ជាងមធ្យមទៅខ្ពស់ទៅកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមសាច់គោ។
3. កូរឱ្យប្រឡាក់ រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីរហូតទាល់តែសាច់គោមានខ្ទិះខៀវនិងខ្មៅងងឹតនិងក្លិន (អ្នកនឹងឮសម្លេងសាច់គោនៅពេលវាហៀរចេញ) ។ ចាក់ទឹកសាច់គោជាមួយស្រាអង្ករឬសេរ៉ារីស្ងួតអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពេលក្រោយ។
4. រុញសាច់គោឡើងទៅជ្រុងហើយហូរតែ 2 ស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះពីចាន។ បញ្ចូលទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងប៉េអាំងឬល្បាយទឹកជ្រលក់។ កូរឱ្យចៀនពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញីនិងខ្យង។ កូរឱ្យចៀនពីរបីនាទីរហូតដល់ក្លិនក្រអូបបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញនូវការ៉ុត។
5. កូរនៅក្នុងស្ករនិងម្រេចស៊ីឈិន។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវប្រសិនបើចង់បាន។ បំរើក្តៅ។

បច្ចេកទេសហ្វ្រេសស្ងួត

នៅក្នុងរូបមន្តអាស៊ីជាច្រើនបច្ចេកទេសដែលគេស្គាល់ថា frying ស្ងួតត្រូវបានប្រើ។ នេះមានន័យថាចំអិនវត្ថុមួយនៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងក្តៅដើម្បីស្ងួតសំណើមផ្ទៃខាងក្នុងដើម្បីប្រមូលរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលស្ងួតដំបូងអាហារត្រូវបានញ៉ាំចៀនជាមួយនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ មុខម្ហូបស្ងួតមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	276
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	102 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	114 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	5 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )