01 នៃ 10
ដុតឆ្អឹងជំនី
បានបញ្ចប់ឆ្អឹងឆ្អឹងជំនី។ Sabrina S. Baksh មានរឿងរ៉ាវជាច្រើននៅក្នុងជីវិតគឺល្អជាងនំឆ្អឹងជំនី។ ការញ៉ាំសាច់គោចុងក្រោយនេះគឺជាចំណូលចិត្តថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងអ្វីមួយដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារដែលថ្លៃជាងគេបំផុតដែលអ្នកអាចទិញបាន។ ដើម្បីព្យាបាលសិទ្ធិនេះនិងដើម្បីទទួលបានផលប្រយោជន៍បំផុតពីការវិនិយោគរបស់អ្នកត្រូវការវិធីសាស្រ្តចំអិនត្រឹមត្រូវ។ នេះមានន័យថាប្រើវាទៅដុតដើម្បីប្រើសមត្ថភាពដុតដ៏អស្ចារ្យរបស់ដុតនិងទទួលបានរសជាតិបន្ថែមពីផ្សែងតូច។
02 នៃ 10
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
រូបភាព Kelly Sillaste / Getty រឿងដំបូងដើម្បីពិចារណាជាមួយវិធីដុតនេះគឺទំហំនៃការដុតរបស់អ្នក។ ក្រឡឹងទំហំធំបំផុតអាចផ្ទុកឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងឆ្អឹងបី (5 ទៅ 6 ផោន) ប៉ុន្តែការដុតនំធំ ៗ នឹងយកកន្លែងទំនេរច្រើន - ហើយដោយហេតុថានេះជាវិធីចម្អិនអាហារដោយប្រយោលតំបន់ដុតត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង ទំហំនៃនំប៉័ងនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាវាស់ចន្លោះមុនពេលទិញនំ។
បន្ថែមពីលើ ឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីសំខាន់ៗ អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់ដុតរបស់អ្នក
- សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម
- ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់អាចជឿទុកចិត្តបាន
- បន្ទះកាត់ធំ ៗ
- កាំបិតមុតស្រួច
- ជូតឆ្អឹងធំ ល្អ
- ចានអាលុយមីញ៉ូមអាចចាក់ទឹក
ដំណើរការនេះនឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីក្នុងមួយផោនអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការប្រមូលផ្ដុំដែលអ្នកចង់និងការដុតពិសេសរបស់អ្នក។ ប្រើ តារាងពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសំខាន់ ដើម្បីគណនាពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវការ។ ដោយដឹងពីដុតនិងភ្លើងរបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ចំពោះដំណើរការនេះហើយត្រូវបានរៀបចំដើម្បីធ្វើការកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ។ ការធ្វើតេស្តញឹកញាប់នៃសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងក៏ជាគំនិតល្អផងដែរ។
03 នៃ 10
កាត់បន្ថយជ្រលងឆ្អឹងជំនី
កាត់បន្ថយការឆ្អែតឆ្អឹងជំនី។ Sabrina S. Baksh អ្នកអាចស្នើសុំអ្នកលក់របស់អ្នកដើម្បីកាត់បន្ថយការដុតរបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ។ នេះគឺពិតជាជម្រើសសេដ្ឋកិច្ចដោយហេតុថាវានឹងកាត់បន្ថយទំងន់សរុបហើយដូច្នេះតម្លៃចុងក្រោយ។ អ្នកឆក់បារីនឹងត្រូវយកឆ្អឹងចេញពីឆ្អិនរួចហើយបន្ទាប់មកចងវាវិញ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើឆ្អឹងឆ្អឹងដែលត្រូវបានណែនាំ) ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថារដូវអាចត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះនំបុ័ងនិងឆ្អឹង។ បើមិនដូច្នោះទេឆ្អឹងអាចត្រូវបានទុកចោលនិងត្រូវបានឆ្លាក់នៅពេលក្រោយ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយការដុតនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងគោលដៅគឺដើម្បីបង្ហាញសាច់ច្រើនដើម្បីឱ្យជក់បារីនិងផ្សែងខ្លះអាចទៅដល់វា។ ជាតិខ្លាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនមានសារៈសំខាន់ដូចសាច់សត្វល្អទេ។ ជាទូទៅមានគម្របជាតិខ្លាញ់ធ្ងន់មួយនៅលើកំពូលនៃនំប៉័ងនេះហើយវាអាចត្រូវបាន peeled ឆ្ងាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានសាច់ជាមួយនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
04 នៃ 10
ជប់លៀងឆ្អឹងជំនី
ឆ្អឹងធ្មេញឆ្អឹងជំនី។ Sabrina S Baksh ជាការពិតណាស់វាជារសជាតិនៃនំប៉័ងដែលគួរតែជាផ្កាយដែលមានឆ្អឹងជំនីធម្មតាប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាវាមិនគួរមានរដូវ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតនៅទីនេះគឺអំបិលដោយគ្មានអំបិលល្អសាច់នោះនឹងមិនមានរសជាតិច្រើនទេ។ ហើយនៅពេលដែលគិតអំពីរបៀបដែលការបន្ថែមដំឡូងបារាំងបន្ថែមទៅក្នុងនំរបស់អ្នកសូមគិតពីម៉ាសរបស់វានិងមិនមែនផ្ទៃខាងក្រៅនោះទេ។
កន្លែងចាប់ផ្តើមល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីគឺ ប្រេងអូលីវ ។ ខណៈពេលដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អនៅក្នុងសាច់កាត់នេះថ្នាំកូតប្រេងនឹងជួយដល់ផ្ទៃពណ៌ត្នោតហើយវានឹងធ្វើសកម្មភាពដើម្បីរៀបចំកន្លែង។ វិធីសាស្រ្តដ៏ល្អមួយគឺត្រូវប្រើម្សៅប្រេងប្រេងឱសថអំបិលនិងគ្រឿងទេសដូចជា ថ្នាំចិញ្ជៀនឆ្អឹងជំនី ។ ការបន្ថែមនៃ mustard នេះបន្ថែមជម្រៅដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិ។
មិនថាអ្នកជ្រើសរើសយកអ្វីក៏ដោយអ្នកត្រូវដាក់វានៅលើសាច់ហើយកុំយកជាតិខ្លាញ់ដាក់វាឱ្យក្រាស់ហើយត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនំដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅនឹងកន្លែង។
05 នៃ 10
ការរៀបចំដុត
ដុតការរៀបចំ Rib នាយករដ្ឋម។ Sabrina S. Baksh សំនួរទីមួយដែលត្រូវឆ្លើយមុនពេលរៀបចំដុតគឺថាតើអ្នកចង់ស្រក់ទឹកដោះគោទេ? នៅពេលដែលអ្នកដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងឆ្អិនឆ្អឹងនៅក្នុងឡាយវាមានការត្រួតពិនិត្យបន្តិចបន្តួចលើអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះតំណក់។ នៅលើអុសធ្យូងឬដុតធ្យូងអ្នកនឹងត្រូវចាប់យកទឹកភ្លៀងប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាវាឱ្យស្អាតល្មមដើម្បីប្រើ។
សម្ងាត់ទៅនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាចម្អិនអាហារសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលថានំប៉័ងដែលនឹងអង្គុយនៅលើគឺពិតជាស្អាតណាស់។ ការដឹងគុណនឹងដើរតួដូចជារនាំងនៅក្នុងចានឆ្អិនហើយត្រូវការមិនមានកំទេចកំទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
នៅពីក្រោមចំណិតសូមដាក់ជ័រអាលុយមីញ៉ូមចោលដើម្បីចាប់កំដៅនិងចាក់បំពេញវាដោយទឹកដើម្បីការពារកុំឱ្យលិច។ (សូមចងចាំថានេះគឺជាការចម្អិនដោយប្រយោលដូច្នេះវានឹងមិនមានអណ្តាតភ្លើងនៅក្រោមនំប៉័ងទេ។ ) ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកប្រហែលជាត្រូវការបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យមានល្ហិតល្ហៃលាយដែលអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅពេលក្រោយជាងលូដុតដែលគ្មានប្រយោជន៍។
06 នៃ 10
ងាកឆ្អឹងជំនី
Prime Rib Turning ។ Sabrina S. Baksh ការដុតដោយប្រយោលនឹងតម្រូវឱ្យឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីត្រូវបានប្រែប្រួលជាប្រចាំដើម្បីធានាការចំអិន។ ទោះបីជាអ្នកកំពុងប្រើអាំងសាច់ដ៏ធំមួយនិងមានកំដៅនៅចំហៀងនៃការដុតវានឹងពិបាកក្នុងការចំអិនសាច់ត្រឹមត្រូវដោយមិនងាក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើដុតតូចមួយហើយមានកំដៅនៅលើម្ខាងប៉ុណ្ណោះនោះការដុតអាចត្រូវការប្តូរច្រើនដង។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលការត្រួតពិនិត្យញឹកញាប់លើសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារជាមួយនឹងម៉ូម៉េតេសាច់ដែលអាចទុកចិត្តបានគឺចាំបាច់។ សាកល្បងសីតុណ្ហភាពនៅផ្នែកម្ខាងនៃនំបុ័ងដើម្បីកំណត់ថាតើវាចម្អិនដោយរបៀបណានិងធ្វើឱ្យវាស្រួល។
ខណៈពេលដែលធ្វើតេស្តសីតុណ្ហភាពនិងការផ្លាស់ប្តូរអាំងនំបុ័ងទៅតាមនោះសូមកត់សម្គាល់កម្រិតនៃទឹកនៅក្នុងចានរអិល។ ប្រសិនបើវាមានកំរិតទាបអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមទឹកក្តៅដែលក្តៅ ៗ ដើម្បីកុំឱ្យទម្លាក់សីតុណ្ហាភាពចម្អិនអាហារ។
07 នៃ 10
សីតុណ្ហភាពពិនិត្យទាំងការដុតនិងដុត
ពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពជ្រលងជ្រលង។ Sabrina S. Baksh អ្នកចង់ឱ្យឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈកណ្តាលនិងសំប៉ែតនៅលើផ្ទៃខាងក្រៅមិនមែនដុតនៅខាងក្រៅនិងឆៅនៅកណ្តាល។ នេះមានន័យថាដោយសារវាដុតអ្នកនឹងត្រូវកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពនៃការចំអិនម្ហូប។ ប្រសិនបើសាច់មានស្លេកនិងមានពណ៌ប្រផេះនៅខាងក្រៅពេលសីតុណ្ហភាពកណ្តាលកំពុងកើនឡើងល្អនោះសីតុណ្ហភាពដុតគឺទាបពេក។ ប្រសិនបើនំបុ័ងមានពណ៌ត្នោតខ្លាំងនិងសំបកខាងក្រៅនិងត្រជាក់នៅកណ្តាលសីតុណ្ហភាពដុតគឺខ្ពស់ពេក។ លៃតម្រូវតាម។
នៅពេលអ្នកចូលដល់ពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅពេលដែលឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចចូរចាប់ផ្តើមសាកល្បងសីតុណ្ហភាពនៅចំកណ្តាលនំប៉័ង។ កម្រិតមធ្យមនឹងក្លាយជាសីតុណ្ហភាព 135 អាប់ / 55 អង្សាសេប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពនឹងបន្តកើនឡើងប្រហែល 5 មីលីត្រ / 3 អង្សាសេខណៈពេលដែលអាំងសុីនត្រុងត្រូវបានគេចប់សព្វគ្រប់។ យកវាចេញ 130 F / 55 C.
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រមូលទឹកស្រកអ្នកនឹងត្រូវដកក្រឡាចម្អិនហើយរុញច្រានចេញ។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយនឹងគូនៃមដដុតមួយ។
08 នៃ 10
Resting Roast នេះ
ការសម្រាកឆ្អឹងជំនី។ Sabrina S. Baksh ការសំរាកប្រហែលជាហាក់ដូចជាជំហានមួយដែលអាចរំលងបានប៉ុន្តែវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃសាច់ចម្អិន។ ពេលវេលាសំរាកនេះអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ដុំសម្រាក, កំដៅដើម្បីសូម្បីតែចេញ, និងទឹកផ្លឈើដើម្បីចែកចាយ។
ជាទូទៅការសំរាកអាចត្រូវបានធ្វើដោយដាក់នំបុ័ងនៅលើក្តារកាត់មួយនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil អាលុយមីញ៉ូម។ សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរពី 4 ទៅ 4 ឆ្អឹងឆ្អឹងសូមទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ អ្វីដែលធំជាងនេះគួរសម្រាកពី 15 ទៅ 20 នាទី។ អ្នកប្រហែលជាចង់ដាក់កន្សែងផ្ទះបាយលើបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមខណៈពេលដែលវាពុះដើម្បីរក្សាកម្តៅ។
វានឹងមានបរិមាណដ៏ល្អមួយនៃទឹកផ្លេនដែលជាប់នៅក្នុងរុំរុំបន្ទាប់ពីរយៈពេលសម្រាក។ អ្នកអាចចាក់ទាំងនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងតំណក់ទឹកពីការដុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យទំនាញ។ ទឹកផ្លែឈើទាំងនេះគួរតែត្រូវបានកំដៅដើម្បីកំដៅរំពុះ។
09 នៃ 10
ឆ្លាក់ឆ្អឹងជំនីនាយករដ្ឋមន្ត្រី
ឆ្លាក់ព្រំនាយករដ្ឋម។ Sabrina S. Baksh ជំហានដំបូងក្នុងការឆ្លាក់ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងនៅឆ្អឹងគឺយកឆ្អឹងចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវយកកាំបិតមុតស្រួចនិងរុញវានៅតាមឆ្អឹងដែលរក្សាសាច់ច្រើននៅលើចានដែលអាចធ្វើបាន។ នេះគួរតែជាការកាត់បន្ថយដ៏ងាយស្រួលចាប់តាំងពីឆ្អឹងរលោង។
10 នៃ 10
ការកាត់ចុងក្រោយ
ថែរក្សាឆ្អឹងជំនី។ Sabrina S. Baksh ជាមួយនឹងផ្នែកនំប៉័ងដែលបានបំបែកពីឆ្អឹងជំនីរវាជាពេលវេលាដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ មិនមានកាំរស្មីឆ្អឹងជំនីរទាំងអស់ដូចគ្នាទេហើយអ្នកចាំបាច់ត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវទៅកន្លែងកាប់ក្រាស់ដែលគ្រប់គ្នាទទួលបានចំណែកតូចៗឬកាត់តិចតួចដែលមនុស្សម្នាក់ៗចូលចិត្តសាច់មួយចំនួន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដលចាំថាការកាប់កាន់តខាំងនឹងមានការលំបាកជាងមុនហើយការកាត់បន្ថយស្តើងនឹងកាន់តស្ងាត់។
ដាក់ក្រូចឆ្មារនៅលើចានរាងសំប៉ែតដែលក្តៅហើយភ្លាមៗរុំឆ្អឹងទាំងនោះនិងផ្នែកណាមួយនៃនំបុ័ងដែលអ្នកមិនត្រូវបរិភោគភ្លាមៗ។