រូបមន្តធ្វើម្ហូបក្រហមថៃមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ងាយស្រួលក្នុងការតាមដាននិងផ្សំផ្លែល្ហុងស្លឹកគ្រៃពណ៌ក្រហមកាឡាំងគ្លីនគ្រាប់ក្រូចឆ្មារស្លឹកក្រាលគោស្រូវសាលីស្រូវសាលីឬតៅហ៊ូអង៉ុកឬផ្អែមប៉េងប៉េងប៉េងប៉េងជប៉ុនឬចិនផ្សិត shiitake និងពិសិដ្ឋថៃ basil ដើម្បីបង្កើតម្ហូបថៃស្ប៉ាដែលពិតប្រាកដដែលនឹងធ្វើឱ្យថ្លាធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការបិទភ្ជាប់:
- 3 shallots (ឬខ្ទឹមបារាំងចម្អិនតូច 1 ល្មម)
- 1 ដើម
- lemongrass (សូមមើលការណែនាំខាងក្រោមឬ Lemongrass ដែលអាចរកទិញបានភ្លាមៗ 2 Tbsp ដែលអាចទុកបាននៅហាងអាស៊ីភាគច្រើន)
- 1 ទៅ 3 chili ពណ៌ក្រហម (អាស្រ័យលើ spiciness ចង់បានឬ 1-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហមថៃ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
- 1 ទៅ 2 អ៊ីញដុំ Galangal (peeled និង sliced អាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្ញី)
- 1/4 tsp ។ ម្រេចស (អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្រេចខ្មៅ)
- 2 tbsp ។ ម្សៅម្ទេស
- 1 tbsp ។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដីដែលមានក្ដៅនិងបាយអឬកង្ហារកាហ្វេ)
- 3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ឬ tamari)
- 1 ស្លឹក kaffir lime
- 1/2 tsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 tsp ។ ស្ករត្នោត
- 1/2 tsp ។ រមៀតស្ងួត (ឬបំណែកមានទំហំ 1 ម្រាមដៃនៃរមៀតស្រស់កាត់ចោល)
- សម្រាប់ចាន:
- 10 ទៅ 15 ប៉េងប៉ោះផ្លែប៉េងប៉ោះ (ឬប៉េងប៉ោះធម្មតា 3 ទៅ 4, sliced)
- 3 ទៅ 4
- ស្លឹកកំបោរ Kaffir
- 1 eggplant ជប៉ុនតូចមួយ (កាត់ទៅជាបំណែកខាំ, មិន peel, ដូចជាមានវីតាមីននៅក្នុងស្បែក)
- ម្រេចក្រហម 1 ម្រេច (ឬម្រេចក្រហម 1 ពណ៌ក្រហមកាត់ជាបំណែកខាំ)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (លឿង, កាត់)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ដំឡូងផ្អែមតូច (ឬចាម, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប)
- 1/2 ពែង
- ស្លឹក សាឡាត់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ថៃ (ឬប៊ុនសាល់ផ្អែម)
- កញ្ចប់ 1
- gluten ស្រូវសាលី ("សាច់មាន់" ឬ "សាច់គោ" ឬតុបតែងតៅហ៊ូកញ្ចប់ 1 ទៅជាគូបខាំ)
- 1 ទៅ 2 កំប៉ុងទឹកដោះគោដូង (អាស្រ័យលើរបៀបស្រាលដែលអ្នកចូលចិត្តការនំរបស់អ្នកឬទឹកជ្រលក់ប៉ុន្មានដែលអ្នកចូលចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សម្រាប់ការណែនាំពេញលេញអំពីរបៀបទិញនិងចម្អិនជាមួយស្លឹកគ្រៃសូមមើល: អំពី Lemongrass: មគ្គុទ្ទេសក៍របស់អ្នកក្នុងការទិញការរៀបចំនិងចម្អិនជាមួយ Lemongrass ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់ដាក់គ្រឿងផ្សំបិទភ្ជាប់ទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហារ។
- បន្ថែម½កំប៉ុងទឹកដោះគោដូងនិងដំណើរការទៅក្នុងផ្លាប់។
- ដាក់ម្សៅស្ករស្រូវសាលីឬតៅហ៊ូសល់ 1/2 អាចដូងទឹកដោះគោហើយស្លឹកនៅក្នុងចានអាហារ។
- កូរឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែម្សៅត្រូវលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- ដុតនំនៅ 375 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពី oven និងបន្ថែមបន្លែ។ កូរឱ្យបានល្អ។ (ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់បន្ថែមឬប្រសិនបើអ្នករកឃើញរសជាតិនៃរសជាតិហឹរហឹរបន្ថែម 1/2 ទឹកដោះគោអាចបន្ថែមបាន។ )
- បនាប់ពី 10 នាទីម្តងទៀតូវចញពីច្កន។ ពិនិត្យដើម្បីប្រាកដថាបន្លែត្រូវបានគេចម្អិនតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមរហូតដល់ទៅ 2 Tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវច្រើន (ឬរដូវដែលមានអំបិលសមុទ្រ) ។ ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិហឹលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមម្ទេសក្រហមមួយទៀតកាត់បន្តិចបន្តួចឬ 1-2 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវថៃ។ ប្រសិនបើអំបិលពេក, បន្ថែមរហូតដល់ទៅ 2 Tbsp ។ ទឹកកំបោរ ។ បើមានហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចបន្ថែមទៀត (ទឹកដោះគោយ៉ាអួនឹងធ្វើការផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើការវះកាត់) ហើយកូរឱ្យបានល្អ។
- ប្រឡាក់ ជាមួយ ស្លឹក ត្រីស្រស់ៗ (ទាំងនេះអាចត្រូវបានកាត់បានប្រសិនបើមានទំហំធំពេក) ហើយបម្រើជាមួយអង្ករក្រអូបថៃ (ពណ៌សឬពណ៌ត្នោត) ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានអាហារបំប៉នពេញលេញនិងពេញចិត្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 349 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 6 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 822 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 76 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 20 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |