តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ឱ្យបានយូរ
យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់ចម្អិនអាហារឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែអ្វីមួយដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចដាក់នៅលើបារឬអ្នកជក់បារីគឺជា ឆ្អឹងជំនី ។ ជាការពិតណាស់វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាពេលវេលាគឺល្អឥតខ្ចោះហើយដើម្បីទទួលបានថាអ្នកត្រូវដឹងថាតើនំបុ័ងរបស់អ្នកមានទម្ងន់ប៉ុណ្ណានោះអ្នកអាចមានសីតុណ្ហភាពក្នុងម៉ាស៊ីនដុតឬអ្នកជក់បារីហើយអ្នកត្រូវមាន សីតុណ្ហភាពសាច់ ល្អ។
ដុតឆ្អឹងជំនី
ចំពោះរសជាតិនៃការជក់បារីនិងសំបកក្រូចឆ្មារមិនមានអ្វីសោះដែលដាក់សាច់កាត់នៅលើដុត។
និងឆ្អឹងជំនីរនាយករដ្ឋមន្ត្រីគឺមិនមានករណីលើកលែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារអ្នកនឹងប្រើវិធីចម្អិនអាហារដោយប្រយោលអ្នកនឹងត្រូវការផ្ទៃដីច្រើន - ប្រហែលពីរដងនៃការដុតរបស់អ្នកដូច្នេះវាសំខាន់ដែលអ្នកវាស់មុននឹងទិញសាច់ឬប្តេជ្ញាដុត។ ក្នុងនាមជាមគ្គុទ្ទេសក៍ទូទៅក្រឡាចត្រង្គធំបំផុតនឹងត្រូវមានការដុតនំពី 5 ទៅ 6 ផោន។
នៅពេល ដុតឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនិះ របស់សីតុណ្ហភាពគួរមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 350 អង្សាសេ / 175 អង្សារ។ អ្នកនឹងត្រូវការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់និងរដូវមុនពេលដាក់លើអាំងសាច់ក៏ដូចជាប្រែជាញឹកញាប់សម្រាប់ការចំអិន។ អ្នកក៏គួរតែដាក់ចានក្រោមក្រោមក្រឡាចដើម្បីចាប់កំដៅពីសាច់។ ហើយកុំភ្លេចអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរសំខាន់ៗមុនពេលឆ្លាក់។
ជក់បារីឆ្អឹងជំនី
មិនថាអ្នកមានអ្នកជក់បារីឬប្រើ ដុតអុស របស់អ្នកនោះសាច់គោជក់បារីបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់និងបង្កើតសាច់ទន់។ ស្រដៀងទៅនឹងការដុតអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកជក់បារីឬដុតអាចសមនឹងទំហំនៃឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីអ្នកត្រូវមានទំហំ 2 អ៊ីងនៅចំហៀងនៃនំបុ័ងដើម្បីឱ្យកំដៅនិងផ្សែងហូរ។
អ្នកជក់បារីឬដុតគួរតែត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 250 អង្សាសេ / 120 អង្សាសេហើយអ្នកនឹងចង់កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនពីនំបុ័ងដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្សែងដុតចូលក្នុងសាច់។ រដូវវាដូចដែលអ្នកចង់បានហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហារយឺតមួយ។
ពេលវេលាធ្វើម្ហូប
គំនូសតាងនេះគួរធ្វើល្បិចកលនៅពេលកំណត់កំឡុងពេលដុតឬជក់បារី។
ក៏ប៉ុន្តែសូមដឹងថាបរិក្ខានិងបរិយាកាសអាចផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាទាំងនេះដូច្នេះសូមមើលសីតុណ្ហភាពយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
| សីតុណ្ហាភាពផ្ទៃក្នុង | ការជក់បារី | Grilling / Roasting |
|---|---|---|
| កម្រ: 125 អ។ ស / 50 អ | 20 នាទីក្នុងមួយផោន | 15 នាទីក្នុងមួយផោន |
| កង្វះខាតមធ្យម: 135 អង / 55 ស៊ី | 22 នាទីក្នុងមួយផោន | 16 នាទីក្នុងមួយផោន |
| មធ្យម: 140 ហ្វា / 60 អង្សាសេ | 25 នាទីក្នុងមួយផោន | 17 នាទីក្នុងមួយផោន |
| មធ្យមអណ្តូង: 150 អង្សា / 65 ក្រាម | 27 នាទីក្នុងមួយផោន | 19 នាទីក្នុងមួយផោន |
| ល្អ: 160 F / 70 C | 30 នាទីក្នុងមួយផោន | 20 នាទីក្នុងមួយផោន |
សាកល្បងសីតុណ្ហភាពនៃការដុតរបស់អ្នកនៅចំកណ្តាលនៃសាច់ឆ្ងាយពីឆ្អឹង (ប្រសិនបើមានមួយ) ។ នេះនឹងជាផ្នែកមួយដ៏ល្អបំផុតនៃសាច់។ ដោះក្របឆ្អឹងជំនីពីអ្នកដុតឬជក់បារី 5 អង្សារ F ឬ 2 1/2 ដឺក្រេខាងក្រោមសីតុណ្ហភាពចុងក្រោយដែលអ្នកចង់បាន។ ភ្លាមរុំវានៅក្នុងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែង, និងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 10 នាទី។ ពេលសម្រាកនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកក្រអូបនិងសីតុណ្ហភាពចែកចាយដោយនាំមកនូវសីតុណ្ហភាពចុងក្រោយនិងសាច់ទៅឥតខ្ចោះ។