សូកូឡាភាគខាងត្បូងអុកអុក

ចំណិតនំអុកឬកំប៉ុងជាមូលដ្ឋានត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការបំពេញនំប៉័ងធម្មតា។ វាស្រដៀងទៅនឹងនំជាតិស្ករក្នុងតំបន់និងនំផ្អែម ៗ ហើយវាត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោ buttermilk ស៊ុតនិងប៊ឺ។ មានទ្រឹស្ដីជាច្រើនអំពីរបៀបដែលឈ្មោះ "អន្ទាក់នំ" បានកើតឡើង។ អ្នកខ្លះគិតថា "អុក" អាចជាការប្រែប្រួលនៃ "ឈីស" (ទោះបីជាមិនមានឈីសពាក់ព័ន្ធ) ក៏ដោយក៏អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាវាអាចមានឈ្មោះថា "ទ្រូង" ដែលជារឿយៗត្រូវបានរក្សាទុក។ ហើយបន្ទាប់មកមានរឿងរ៉ាវអំពីស្ត្រីមេផ្ទះភាគខាងលិចដែលនៅពេលនរណាម្នាក់សួរថាតើនំប្រភេទណានោះវាឆ្លើយថា "វាគឺជានំ" ។

ចំណិតនំ សូកូឡាសម្បូរបែប, ខ្មៅងងឹតនិងឆ្ងាញ់នេះគឺជាប្រភេទត្បូងដ៏ពិត។ កំណែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្សៅតិចតួចរួមជាមួយសូកូឡានិងស៊ុតដែលគ្មានជាតិផ្អែម។ ចំណិតនំបុ័ងត្រូវបានដុតនំនៅកំប៉េះកំប៉ុសដែលមិនមានជាតិកំប៉ុងដោយគ្មានជាតិកំប៉ុងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ សំបកធ្វើដោយដៃ ដែលជាស្រទាប់កំប៉ុងដែលបានធ្វើរួចហើយឬក៏បន្ទះចំណីធ្វើពីចំណិតនំប៉័ង។

ចំណិតនេះបង្កើតបានជាស្រទាប់ដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡាសម្បូរបែប។ រសជាតិនេះគឺមានពណ៌ត្នោតសម្បុរប៉ុន្តែជាមួយនឹងរូបសម្បត្តិរបស់វា។ បម្រើនំជាមួយខ្ទិះរោយឬកែច្នៃដើម។ លាយជាមួយកន្សែងសូកូឡាឬទឹកភ្លៀងជាមួយទឹកជ្រលក់ fudge តិចតួចសម្រាប់ការបង្ហាញពិសេសបន្ថែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 (9 អ៊ីញ) សែលចំណិត
• ប៊ឺពែង 1/4
• 1 1/2 អោនសូកូឡាដែលមិនបានពិសារ
• ស្ករ 1 ពែង 1/2
• 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅទាំងអស់
• Pinch នៃអំបិល
• 1/2 ទឹកដោះគោ
• ពងធំ 2
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដុតកម្ដៅទៅ 375 F (190 C / ឧស្ម័ន 5) ។
2. បញ្ចូលសូលុយស្យុងដែលមិនទាន់បោសសំអាតដោយក្រដាសស្លឹកឬក្រដាសជ័រហើយបន្ថែមទម្ងន់ចំណិតឬសណ្តែកស្ងួតទៅប្រហែល 2 ភាគ 3 ពេញ។ ដាក់សែលចំណិតនៅក្នុងឡហើយដុតវាចោលអស់រយៈពេល 15 នាទី។ យកទម្ងន់ចំណិតនិងក្រដាសស្លឹកឬក្រដាសជ័រ។ ត្រឡប់សែលចំណិតទៅឡនៅប្រហែល 5 នាទីឬគ្រាន់តែរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមបង្ហាញពណ៌តិចតួច។ យកសែលចំណិតទៅដាក់រនាស់ហើយទុកឡែក។

1. កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 350 F.
2. ដាក់ចានកំដៅមួយនៅលើខ្ទះទឹកក្តៅ។ បន្ថែមប៊ឺនិងសូកូឡា; កូររហូតដល់រលាយនិងរលោង។ យកចានពីចាន។
3. ចំពោះល្បាយសូកូឡានិងប៊ឺបានរលាយបន្ថែមស្ករម្សៅអំបិលទឹកដោះគោស៊ុតនិងវ៉ានីឡា។ វាយប្រហែល 5 នាទីជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី។ បញ្ឈប់និងកោសផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃចានជាមួយ spatula មួយពីរបីដង។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងសំបកចំណិតដែលបានរៀបចំ។
5. ដុតនំនៅ 350 F សម្រាប់ 35 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់ការបំពេញត្រូវបានកំណត់។ ប្រសិនបើនុយនោះលេចឡើងច្រើនពេកសូមដាក់រន្ធបន្លែរឺរង្វង់ក្រវិលរន្ធនៅលើគែមនៃសំបកនំបុ័ង។
6. ការបំពេញនឹងត្រូវបានអួតប៉ុន្តែវានឹងរាបស្មើនៅពេលដែលវាត្រជាក់។
7. យកចំណិតចេញដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
8. ដាក់ទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់មុនពេលញ៉ាំ។ រក្សាទុកសំណល់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ព័ត៌មានជំនួយ

ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទុកពេលឱ្យបានើននៃពេលវេលាសម្រាប់ការញ៉ាំចំណី។ វាត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលបម្រើ។ ដាក់វានៅជិតវាជាមួយនឹង ក្រែមលាយ ស ណ្តែកសូកូឡា ឬស្រាទឹកកករលាយ។