ម្សៅទឹកដោះគោនិងម្សៅរលោងមានភាពងាយស្រួលនិងយូរអង្វែងប៉ុន្ដែគ្មានអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យរសជាតិនិងវាយនភាពនៃក្រែមល្មមច្នៃធ្វើដោយដៃ។ វាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ នំប៉័ងឃ្មុំ ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ឬ ស្ត្រប៊េរី ហើយវាគឺជាក្បាលដែលមាន រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ។ វាក៏ធ្វើឱ្យការបំពេញ ក្រែម សម្រាប់ការ ញ័រក្រែម ។
តើអ្នកដឹងទេថាអ្នកអាចបង្កកក្រែមញញួរ? អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើនោះគឺវាយវាដាក់ឬដាក់បំពង់នៃការលាបក្រឡុកលើក្រដាសដុតនំក្រដាសហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់រហូតទាល់តែពួកគេរឹង។ ផ្ទេរឈ្មួញលាបខ្លាញ់ទៅក្នុងធុងបិទជិតឬថង់កកហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ខែ។ យកក្រណាត់កកទុកចេញពីទូទឹកកកប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបម្រើ។
រូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រែម whipped ផ្អែមត្រូវបាន flavored ជាមួយស្ករនិង vanilla confectioners ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្សេងជាច្រើនទៀតដែលអាចធ្វើបានពណ៌និងបន្ថែម។ ខាងក្រោមរូបមន្តអ្នកនឹងរកឃើញគន្លឹះការរៀបចំដ៏មានប្រយោជន៍ខ្លះៗនិងការប្រែប្រួលក្លែងបន្លំដ៏ពេញនិយមជាច្រើន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងក្រែមដ៏ធំ (ឬលាបក្រែម, ញាក់) *
- 2 ទៅ 4 ស្លាបព្រាស្ករគ្រាប់ស្ករ
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិ, ញ៉ាំក្រែមញាក់រហូតដល់ស្ទើរតែរឹង។
- បន្ថែមស្ករសនិងស្ករគ្រាប់។ វាយរហូតដល់ក្រែមទទួលបានកំពូល។
- លាយគ្រឿងផ្សំលាបក្រណាត់លើផ្នែកខាងលើនៃចំណិតនំប៉័ងឬតុកប៉ុបត្រជាក់លើនំនំនំបុ័ងឃ្មុំឃីងឃីប៊ឺសឬបង្អែមដទៃទៀត។
* Cream whipping (ឬ "whipping cream") មានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោពី 30 ទៅ 36% ខណៈពេលដែលក្រែមធ្ងន់ (ឬ "ការលាយខ្លាញ់ធ្ងន់") មានពី 36 ទៅ 40% ។
ព័ត៌មានជំនួយ
- មួយពែងនៃការលាបក្រែមឬក្រែមរឹងនឹងផ្តល់នូវ 2 ពែងនៃ Cream whipped ។
- ជាតិស្កររបស់ស្ករសមានផ្ទុកម្សៅពោតដែលជួយរក្សាស្ថេរភាពនៃការលាបក្រែម។ អ្នកអាចប្រើស្ករដែលមានជាតិស្ករច្រើននិយម - ឬស្ករត្នោតប៉ុន្តែវានឹងខ្វះស្ថេរភាពបន្ថែមហើយអាចនៅតែមានគ្រាប់បន្តិចបន្តួច។
- ក្រែមរបស់អ្នកនឹងប្រញឹកលឿនជាងមុនប្រសិនបើអ្នកញាក់ចាននិងអ្នកវាយក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹក។
- ចាប់ផ្តើមលាបក្រែមនៅលើល្បឿនទាបឬមធ្យមនិងបង្កើនល្បឿននៅពេលវាក្រាស់។ ការនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកនៅសល់តិច។
- ប្រើចានដែលមានជម្រៅគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រាមទ្វេដង។ ចានជ្រៅមួយក៏នឹងរក្សាឱ្យមានអន្ទាក់ដែលមាន។
- កុំបន្ថែមស្ករឬរសជាតិរហូតដល់ក្រែមក្រាស់ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតកំពូលទន់។
- កុំធ្វើឱ្យស្រើបស្រាលក្រែម។ ប្រសិនបើការដុះដុំប៊ឺររឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតអ្នកនឹងទៅឆ្ងាយ។
បំរែបំរួល
- Cream Maple Whipped Cream: លាយស្ករនិង vanilla ហើយវាយ 3 tablespoons នៃ សុីរ៉ូអឹមសុធា នៅក្នុងក្រែមនៅពេលវាចាប់ផ្តើមបង្កើតកំពូលទន់។
- សូកូឡា Whipped Cream: ដាក់ស្ករសូកូឡាដែលមានជាតិស្ករ 3 អោនក្នុងចានមធ្យមមួយ។ នៅក្នុង saucepan តូចជាងកំដៅមធ្យមផ្សំ Cream ជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃស្កររលាយ។ នាំយកក្រេមទៅរំពុះហើយចាក់វានៅលើសូកូឡា។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ ទូទឹកកកល្បាយសូកូឡានិងក្រែមរហូតដល់ត្រជាក់យ៉ាងត្រជាក់។ ផ្ទេរល្បាយញាក់ទៅចានធំមួយនិងវាយវាទៅកំពូលទន់ឬរឹង។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ Cream: បន្ថែម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃដីកិនរួមជាមួយស្កររលាយនិងរសជាតិ។
- ក្រូចឆ្មាក្រែម: ជំនួសបន្លែជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃក្រូចឆ្មាស្រស់ឬទឹកក្រូច។
- Lemon Curd Cream Whipped: ធ្វើក្រែម whipped ជាមួយស្ករស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងលុបចោលនំប៉័ង។ នៅពេលទំរង់ជាកំពូលរឹងគ្រប 3 ស្លាបព្រានៃ ក្រូចឆ្មា ញាក់ចូលទៅក្នុងក្រែម។
- Liqueurs: ជំនួសរសជាតិឬបន្ថែមវាទៅជាមួយ tablespoon ឬពីរនៃរសជាតិ liqueur មួយ។ សូមសាកល្បងកាហ្វេដែលមានរសជាតិកំប៉ុងចំណីអាហារអាម៉ាទ័រ (Cointreau) ឬ Grand Marnier (ពណ៌ទឹកក្រូច) Chambord (raspberry) ឬក្រូចឆ្មាដូចជា Frangelico ជាដើម។ លទ្ធភាពគឺគ្មានទីបញ្ចប់!
- កាហ្វេដែលមានរសជាតិឈីល្លីៈ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេភ្លាមៗពីអេស្កេសូសូឬកាហ្វេកាហ្វេទៅនឹងក្រែមមុនពេលវាយនិងប្រើបរិមាណធំជាងនេះ (4 ស្លាបព្រា) នៃជាតិស្កររលាយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 34 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 7 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |