Nasi Goreng (អង្ករចៀនឥណ្ឌូនេស៊ី)

Nasi goreng មានន័យថាចម្អិនអង្ករហើយវាអាចត្រូវបានចម្អិនតាមមធ្យោបាយមួយចំនួន។ នៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានន័យថាការដាក់បញ្ចូលគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។ Kecap manis , belacan , ស្ករត្នោត, ដំឡូងបារាំង, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស, ខ្ញី, កាកាវលាងនិងស្លឹកគ្រៃគឺជាគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី។

Nasi goreng គឺជាអាហារពេលព្រឹកពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីម៉ាឡេស៊ីនិងសិង្ហបុរីហើយខណៈដែលចានឆ្លងបែបអាស៊ីដទៃទៀតមានប្រជាប្រិយនៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ការប្រែប្រួលជាច្រើននៃណាស៊ីហ្គោងង

មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ nasi goreng និងពាក្យដែលបានមកបន្ទាប់ពី nasi goreng គឺជាការពិពណ៌នាអំពីប្រភពដើមរបស់វារចនាបថចម្អិនអាហារឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតឬគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករចៀន។ ឧទាហរណ៍ Nasa goreng Jawa គឺអង្ករ ចម្ការ ជ្វា, nasi goreng sapi ត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់គោ, nasi goreng ikan asin មានត្រីអំបិលនិង nasi goreng pattaya ត្រូវបានចម្អិនរចនាប័ទ្ម omelet ជាមួយអង្ករចៀនជាការបំពេញ។

អង្ករចាស់គឺល្អសម្រាប់អង្ករខ្ទិះព្រោះវាស្ងួតជាងមុនដែលវារារាំងវាពីការជាប់ទៅបាតនៃខ្ទះឆ្អិនឬក៏នំ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតចូរប្រើ អង្ករវែង ព្រោះវាមានជាតិស្អិតតិច។ ប្រើបរិមាណទឹកតិចតួចបំផុតនៅពេលចម្អិនអង្ករដូច្នេះថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនផ្ទុះនិងជាប់គ្នាទេ។

ប្រើម្សៅម្ទេសដែលមានគុណភាពល្អ។ លាយជាមួយទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេហើយទុកវាចោលប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលប្រើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ពែងអង្ករឆ្អិន
• ខ្ទឹមបារាំងដែលមានខ្ទឹមបារាំងបន្តិច
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមដែលកំទេច
• 2 ស៊ុតទាំងមូល
• កាកសំណល់ចិញ្ចឹមបង្គា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅម្ទេស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ
• ប្រេងចម្អិន 3 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• តុបតែង: ត្រសក់
• Garnish: ប៉េងប៉ោះ
• តុបតែង: ស៊ីល្ល័រ
• ស្រេចចិត្ត:
• នំកែកឃឺ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកមួយស្លាបព្រានៃប្រេងដែលមានកំដៅទាបក្នុងដប។ បន្ថែមការ បិទភ្ជាប់បង្គា ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតនិងក្រអូប។
2. ចាក់នៅក្នុងមួយស្លាបព្រានៃប្រេងមួយផ្សេងទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិងក្លិននៃខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបញ្ចេញ។
3. បន្ថែមដាប់ស៊ីញ៉ូមទៅតាមអង្ករ។ បើកកំដៅ។
4. កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចែករាបស្មើ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដូច្នេះគ្មានគ្រឿងផ្សំដែលជាប់នឹង wok ។

1. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវហើយកូររហូតទាល់តែទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានចែកចាយស្មើគ្នា។
2. បន្ថែមទឹកពីរស្លាបព្រាសិនបើអ្នកគិតថាអង្ករជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងពិបាក។ អង្ករគួរតែស្រស់ស្អាតនិងហៀរសំបោរ។
3. កំដៅស្លាបព្រានៃអាលុយមីញ៉ូមដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះមួយទៀតនិងឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អឹង។
4. បម្រើបាយដោយចំអិនត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ។ តុបតែងជាមួយ cilantro និងស៊ុតមួយសម្រាប់បម្រើគ្នា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1812
ជាតិខ្លាញ់សរុប	29 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	237 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	839 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	337 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	11 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	43 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )