រូបមន្តអាហារមាន់និងស៊ុបបែបបុរាណហ្គូបូ

Gumbo រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះចំណាយពេលខ្លះប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំសាច់ក្រហមនិងសាច់មាន់មួយថ្ងៃជាមុនបន្ទាប់មកដាក់វាទាំងអស់គ្នាហើយទុកវាអោយមានភាពឥតខ្ចោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• Roux:
• 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
• ប្រេងកាល់ឡូរី 1 ពែង
• សាច់មាន់និងស្តុក:
• មាន់ 1 ក្បាលកាត់វាប្រហែល 4 ផោន
• 1 គំនិត, ត្រីមាស
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតស្លឹក
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស្រស់ម្រេចខ្មៅ
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមស ៗ ខ្ទឹម
• ភាគហ៊ុនមាន់ 1 ភាគបួន
• ទឹកមួយភាគបួន
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ការបញ្ចូលឈីកាជុន
• ហ្គូបូ:
• ប្រេងឆៅ 1 ស្លាបព្រា
• សាច់ក្រក 1 និងផោន 1 ហាន់
• ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1
• ម្រេច 1 ធំពណ៌បៃតងម្រេចគ្រាប់និងដើមដែលបានយកចេញ, chopped
• 1 កណ្តឹងពណ៌ក្រហមគ្រាប់ពូជនិងដើមដែលបានយកចេញ, chopped
• 4 ឆ្អឹងជំនី celery, chopped
• 8 អោនលាយអ៊ុយក្រែនស្រេចចិត្ត
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, minced
• Cajun រដូវ , ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/4 ពែង parsley chopped ស្រស់
• 1/4 ពែងអង្ករឆ្អិនក្តៅ
• Garnish: tops គំនិតពណ៌បៃតង, sliced

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

* ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីកាជុនដោយប្រើអំបិលសូមប្រាកដថាភ្លក់រសជាតិមុនពេលបន្ថែមហើយអ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការអំបិលបន្ថែមទេ។

កំដៅ oven ទៅ 350 អង្សារ។

ផ្សំម្សៅនិង 1 ពែងនៃប្រេងកំប៉ុងនៅក្នុងរនាយដែកដ៏ធំមួយ។ ដែកកែងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រឿងនេះ។ ដាក់លាយម្សៅនិងលាយប្រេងនៅក្នុង oven និងចំអិន, រកឃើញ, សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ កូរនិងបន្ដចម្អិនអាហារឱ្យបាន 1 ម៉ោងកន្លះយូរជាងមុនធ្វើឱ្យញ័ររៀងរាល់ 30 នាទីម្តង។

យកចេញពីឡ។

នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ឬ stew សក្តានុពលផ្សំសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងម្រេច 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងឈីស 1 ភាគបួនទឹក 1 ឈីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Cajun ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថយកម្ដៅ, គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំសម្រាប់ 1 ម៉ោង 1/2 ម៉ោង។ យកដុំសាច់មាន់ដាក់ចានរាងសំប៉ែតឬចានធំដើម្បីត្រជាក់។ ប៉ះពាល់រាវតាមរយៈសំណាញ់រាវសំណាញ់និងបាចសំណល់រឹង។ យកខ្លាញ់លើសខ្លាញ់មួយចំនួនចេញដោយប្រើជាតិខ្លាញ់។ ដាក់ទំពាំងបាយជូរមួយឡែក។

លាងសម្អាតចង្ក្រានឬចង្ក្រានហូឡង់និងកំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃប្រេង canola ។ បន្ថែម sausage Andouille និងចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់ browned ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលមានខ្ទឹមម្រេចខាត់ណានិង celery ប្រសិនបើប្រើ។ ចំអិន, stirring រហូតដល់គំនិតគឺដេញថ្លៃ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនកូរឱ្យ 1 នាទីទៀត។ បន្ថែមក្រហមហើយបន្តចម្អិនអាហារក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីការពារការ scorching ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរចម្អិនសាច់មាន់ខ្ចីទៅក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់និងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនោះយកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាប់ឬកាត់សាច់។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករហូតដល់ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានធ្វើចម្អិនស្ទើរតែ។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងចាននៅជិតចុងបញ្ចប់នៃពេលចម្អិនអាហារ។ រសជាតិនិងបន្ថែមឈីកាជុនបន្ថែមជាមួយអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។ កូរនៅក្នុង parsley នេះ។

ជីកអង្ករប្រហែល 1/4 ពែងនៅក្នុងចានធំមួយ។ កំពូលជាមួយហ្គូមបូ; sprinkle ជាមួយគំនិតពណ៌បៃតង។

បម្រើ 8 ទៅ 10

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ

អាហារសមុទ្រ Gumbo

សាច់មាន់ចង្ក្រាន Gumbo យឺត

Microwave Roux

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	862
ជាតិខ្លាញ់សរុប	58 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	29 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	175 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	697 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	57 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )