រូបមន្ត អាលុយមីញ៉ូម អាល្លឺម៉ង់ ( Graupensuppe Eintopf ) នេះគឺជាអាហារងាយស្រួលមួយជាពិសេសនៅពេលដែលបានបម្រើតាមរបៀបអាល្លឺម៉ង់។ ស៊ុបបែបបុរាណនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយកិត្តិយសនិងបន្លែដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិដល់ស្រូវសាលីទាំងមូល។ នេះនឹងត្រូវបានគេចាត់ទុកជា Eintopf ឬអាហារមួយកំប៉ុង។
ល្បាយ Suppengrün ប្រពៃណី ( mirepoix ) នៃ leek, ជា root celery និង carrot, បូកដំឡូងនិង bacon ផ្តល់នូវសារធាតុទៅចានចិត្តរួចទៅហើយ។ ពិតប្រាកដណាស់រូបមន្តស៊ុបជ្រូកនេះគឺជាអាហារដែលមាននៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់ហើយមានបន្លែពេញលេញក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។
សូមមើល ចំណាំ ខាងក្រោមសម្រាប់ការណែនាំអំពីការបង្កើតស៊ុបនេះក្នុងចង្រ្កាយយឺត។
ធ្វើឱ្យ 4 ស្លាបព្រាស៊ុបអាឡឺម៉ង់
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 គ្រាប់តូចៗ
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, minced
- 1 គ្រាប់ឡុកឡាក់
- 1 ពែងកាត់
- celery ឫស ឬ 2 stalks Pascal celery, គ្រាប់ឡុកឡាក់តូច
- 2 carrots, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញឬ sliced 1/8 អ៊ីញក្រាស់
- 1 ដំឡូងមធ្យម, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ
- 4 អោន / 100 ក្រាមកិត្តិយសឬ
- Bauchspeck
- 8 ពែងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ (សាច់គោឬបន្លែ)
- 1 ស្លឹកជ្រោះទាំងមូល
- ស្រូវកន្លះមួយពែងលាងសមាត
- 3 parsley sprigs
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតនិងកាប់បន្លែទាំងអស់តូច។ ដំឡូងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 -inch និង carrot គួរតែត្រូវបានកាត់តាមវិធីដូចគ្នាឬចូលទៅក្នុង slices 1/8 អ៊ីញក្រាស់។
- កាត់កំប៉ិកក្បាច់ទៅជាច្រូតស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ Bauchspeck កាត់វាទៅជាបន្ទះដែលមានប្រវែង 1 / 4x1 / 4x1-inch ។ យកឆ្អឹងចេញពីឧបករណ៍ Speck ។
- កំដៅឈីប 4 ជ្រុងនិងពណ៌ត្នោត bacon ឬ Speck នៅក្នុងវា។ យកខាញ់ពីចាន។
- ចាប់ផ្តើមដាក់ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងខ្ទះខាញ់បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំងឫ root ឬ celery និងការ៉ុត។ ស៊ុបបន្លែទាំងនេះអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមស្រវឹងហើយរើសពណ៌ខ្លះៗ។
- បន្ថែមទឹកឬទឹកទំពាំងបាយជូរស្លឹកបៃតងហើយលាងសំអាតវា។ ដាក់ល្ពៅខៀវលាយនៅលើជញ្ជាំង (ត្រូវយកចេញនៅចុងបញ្ចប់នៃពេលចម្អិនអាហារ) ។
- នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 1 ទៅ 1 1/2 ម៉ោង។ ដំឡូងនឹងចាប់ផ្តើមដួលរលំហើយស្រូវត្រូវទន់និងក្រាស់ស៊ុប។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ សូមចាំថាអ្នកកំពុងចាប់ផ្តើមជាមួយប្រូអំបិលប្រៃនិងប្រហែលជាទំពាំងបាយជូរដូច្នេះតាមរដូវ។
- យក sprigs parsley និងស្លឹក Bay ។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងដែល មិនសូវរឹងមាំ ដូចជា ស្វ៊ីស Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot ឬ កាបូប កក់ក្តៅពីហាង។
ចំណាំ: អ្នកក៏អាចធ្វើវាក្នុងចង្ក្រានយឺតដែរ។ លាប bacon ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមហើយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតយឺត ៗ (គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 ពេញ) ហើយចំអិនឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 4 ទៅ 6 ម៉ោង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 464 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 31 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 2,069 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 65 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 25 ក្រាម |