ជាទូទៅរសជាតិទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញនៅហាងលក់គឺមានប៉េងប៉ោះផងដែរផ្អែម ៗ ពេកផ្អែមល្ហែមឬមិនមានអ្វីទាំងអស់ហើយជាធម្មតាពួកគេខ្វះគ្រឿងទេស។ សូម្បីតែទឹកជ្រលក់ដែលអះអាងថាជារសជាតិហឹរមាននិន្នាការខ្វះកំដៅនិងពិតជារសជាតិ។ មានរឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវធ្វើនោះគឺគ្រឿងទេសដែលមាននៅលើទឹកជ្រលក់។ (អ្នកក៏អាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង ទឹកជ្រលក់ផលិតដោយដៃ និងគ្រឿងទេសវាឡើងពីទីនោះ។ )
ការជួសជុលរហ័ស
ដំណោះស្រាយរហ័សនិងងាយស្រួលចំពោះបញ្ហាដែលមិនស្រួលពេកគឺត្រូវទៅដល់ដប ទឹកជ្រលក់ក្តៅដែល អ្នក ចូលចិត្ត ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកជ្រលក់ក្តៅនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់សាច់អាំងអ្នកត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាតិចតួចជាមួយគ្នានិងរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តលទ្ធផលចូរចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់គោចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយយឺត ៗ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ អ្វីដែលសំខាន់នៅទីនេះគឺថាវាត្រូវបានធ្វើយឺត ៗ ដើម្បីជៀសវាងការទូទាត់ទៅនឹងរសជាតិ។
ដំណោះស្រាយដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតគឺការបន្ថែមដីឡើង flakes chile ឬម្សៅ។ ម្ទេសធម្មតា ដូចជាម្សៅទឹកដោះគោកៃ ណេនធេនណឺ រ៉ូឬម្សៅពណ៌ក្រហមធម្មតាអាចធ្វើការអស្ចារ្យនៅលើទឹកជ្រលក់ធុញ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចចូលទៅកាន់ម្ទេសទឹកជ្រលក់ម្ទេសប្លែក ៗ ដូចជា Aleppo និង Urfa Biber អ្នកអាចបង្កើតបាននូវរសជាតិតែមួយគត់ពិតប្រាកដ។ ជាថ្មីម្តងទៀតគ្រាន់តែលាយម្សៅម្រេចឬក្រឡុកចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់។
បន្ថែមប៊ីតនៃផ្សែង
ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់អាំងសាច់របស់អ្នកខ្វះទាំងក្នុងកំដៅនិងផ្សែងសូមព្យាយាម ម្ទេស chipotle ។ អ្នកអាចទិញដីម៉្យាងទាំងនេះចូលទៅក្នុងម្សៅកន្សែងស្ងួតឬកំប៉ុង។ ជាទូទៅបន្ទះឈីបដែលត្រូវបានលុបចោលមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Adobo ដែលជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ដើម្បីប្រើម្ស៉ៅទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺលាយវាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់អាំងរួចរាល់។ ត្រងស្ងួតដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ពួកគេមានជាតិទឹកឡើងវិញរួចបង្ហូរនិងដំណើរការក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។ ចំពោះ chipotles ដែលបានលុបចោលពួកគេក៏គ្រាន់តែត្រូវការលាយជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនោះដែរ។
ម្សៅម្ទេសក្រហមគឺជាសារធាតុផ្សំដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិហឹរដែលអាចបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។ ខណៈពេលដែលអ្នកមិនទទួលបានកំដៅប្រភេទដូចគ្នា (mustard មិនមាន capsaicin ) ជាម្រេចក្តៅវានៅតែជាគ្រឿងទេសឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារជាច្រើន។
ព័ត៌មានជំនួយហឹរបន្ថែម
នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចចិត្តថាអ្នកនឹងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមាននៅលើទឹកជ្រលក់អាំងសាច់របស់អ្នកអ្នកអាចបន្តធ្វើការកែលម្អរសជាតិ។ ប្រសិនបើទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអ្នកទិញមានជាតិផ្អែមពេកចូរបន្ថែមកំដៅឬ ទឹកខ្មះ បន្តិចដើម្បីព្យាយាមនិងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព។ ចាប់ផ្តើមដោយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងពេលតែមួយលាយរហូតដល់បានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អរសជាតិហើយប្រសិនបើត្រូវការម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកសម្រេចបាននូវរសជាតិដែលចង់បាន។
សម្រាប់ការប៉ះផ្សែងដោយគ្មានកំដៅនិងរសជាតិនៃ chipotles សូមព្យាយាមបន្ថែមគ្រាប់ pinch ឬ ដី ពីរនៃ cumin ។ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដូចជាម្សៅខ្ទឹមសម្សៅគំនិតអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ក៏អាចមានភាពងាយស្រួលផងដែរ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងទឹកត្រីរហូតទាល់តែពួកគេបានបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អនិងរសជាតិហើយបើចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវបរិមាណនិងគ្រឿងផ្សំ។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សាច់អាំងសាច់ទុកសូមទុកវាឱ្យស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះរសជាតិនឹងបានមកជាមួយគ្នាយ៉ាងល្អ។ ទីបំផុតពេលវេលាហាត់ប្រាណដ៏ស្រស់ស្អាតគឺជាគន្លឹះដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងសាច់ (ឬបន្លែ) ដែលអ្នកកំពុងចំអិន។
អប្បរមានៃការ 30 នាទី marination ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍, ប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិពេញមួយយប់គឺល្អបំផុត។