រូបមន្តស៊ុបស៊ុលស៊ុបបែបស៊ុលស៊ុបបែបស៊ុលហ្វ្រូម៉ាស់នេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែមានរសជាតិដូចអ្នកបានធ្វើជាទាសករពេញមួយថ្ងៃ។ ឥទ្ធិពលរបស់បារាំងលើម្ហូបអាឡឺម៉ង់អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងឈ្មោះនៃម្ហូបនេះ - អម្បូរម៉េម្ញូនគឺជាពាក្យបារាំងសម្រាប់ "ផ្សិត" ។
ស៊ុបនៃស៊ុបផ្សិតគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ពិធីជប់លៀងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបែបប្រពៃណីពីព្រោះវាមិនមែនជាពេលវេលាដែលពឹងផ្អែក - វាអាចបញ្ចេញពន្លឺដោយរីករាយនៅលើចង្ក្រានដោយគ្មានការភ័យខ្លាចការទទួលទានកាហ្វេឆ្ងាញ់នៅពេលអ្នករីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកនិងអាហារសម្រន់។
នៅក្នុងរូបមន្តដូចគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ - ជំហានសាមញ្ញ - គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយដូច្នេះសូមកុំខ្វះ។
ផ្សិតព្រៃសម្បូរទៅដោយព្រៃឈើដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើនេសាទតិចតួចរបស់អ្នកអ្នកត្រូវចងចាំនូវ គន្លឹះនិងព្រមានទាំងនេះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផ្សិតធំ ៗ ប្រហែល 12 អោន / 300 ក្រាមលាងសមាតនិងស្តើង
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1/2 ខ្ទឹមបារាំងស្តើង
- 3 ស្លាបព្រា butter unsalted
- 2 - ម្សៅគោលបំណង 3 ស្លាបព្រាបាយ (ខ្ញុំប្រើម្សៅត្នោតដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមិនមានជាតិស្ករ)
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 2 ពែងមានគុណភាពល្អ 2 ពែង
- ក្រែមធ្ងន់ 3 ស្លាបព្រា
- yolks ពងមាន់ធំ 2
- សឺរីស្ងួតដែលមានគុណភាពល្អ 2 ស្លាបព្រា
- 1/3 ពែង
- creme fraîche
- ដាក់ម្រេច
- អំបិលអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងតូចៗដូចជាជាក់ស្តែង។
- នៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេមធ្យមដាក់ខ្ទឹមបារាំង 3 ស្លាបព្រាខ្ទះដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់រហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែម 12 អោន / 300 ក្រាមផ្សិតដែលមានជាតិប្រក់។ Sauté 5 នាទី។ លាយម្សៅ 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាម្សៅឬម្សៅអង្ករសំរូបទាំងអស់, ចំអិន 1 នាទី, កូរ។ ប្រើម្សៅបន្ថែមសម្រាប់ស៊ុបក្រាស់។ ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រតិកម្មទៅនឹងវា។
- បន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ក្តៅ 2 ពែងកន្លះពែង (ល្អប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកក្រឡុកដែលមានគុណភាពល្អអាចធ្វើបាន) ធ្វើឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ 1 នាទី។
- បន្ថែមម្សៅរឹង 3 ស្លាបព្រានិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅការកំណត់ទាបបំផុត។
- លាយពងលឿង 2 ធំ ៗ ជាមួយសឺរីស្ងួតដែលមានគុណភាពល្អ 2 ស្លាបព្រានិងទឹកដោះគោស្រស់ 1/3 ។ ល្បាយពងក្រពើពងមាន់ជាមួយម្សៅក្តៅពីរបីកំប៉ុង។ បន្ទាប់មកផ្ទេរល្បាយស៊ុតយ៉ូកូកដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបវិញ។ កំដៅតាម, whisking ជានិច្ច, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ ម្រេចយ៉ាងច្រើននិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- នេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាមួយតុងហ៊ូបារាំង។
ចំណាំ: ផ្សិតមានរន្ធច្រើនដូច្នេះអ្នកចង់ណែនាំទឹកតិចតួចបំផុតនៅពេលដែលអ្នកសម្អាតវា។ អនុវត្តតាម គន្លឹះសម្អាតផ្សិត ទាំងនេះ។