Porchetta គឺជារូបមន្តដ៏ល្បីរបស់អ៊ីតាលីសម្រាប់ស្មាសាច់ជ្រូកប៊ឺចគ្មានក្លាសដែលដាក់ជាមួយសាច់ក្រកដែលទើបបង្កើតថ្មីៗហើយត្រូវបានគេរុំនិងដាក់នៅក្នុងសាច់ជ្រូកដែលជ្រលក់ទឹកក្រូចដែលឆ្ងាញ់នៅពេលប៉ុកឈាមត្រូវបានបែងចែក។ យើងបានជំនួសសាច់ជ្រូកជំនួសសម្រាប់ស្មាព្រោះថាវាផ្ទុកជាមួយគ្នាហើយធ្វើឱ្យងាយស្រួល។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំ porchetta មួយថ្ងៃមុន (ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ) និងទូទឹកកកមួយយប់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពោះសាច់ជ្រូកស្ងួតដូច្នេះវាជា crispy បន្ថែមទៀតនៅពេលដែល roasted ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចង្វាក់សាច់ជ្រូក 3 ទៅ 4 ផោន
- កំប៉ុងឬពីរអំបិលខាសឺ
- ទំពារម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- 1 fennel អំពូលតូច (ឬ anise)
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 8 ខ្ទឹមស (ខ្ទឹមស)
- សាច់ជ្រូកដី 1 ផោន
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ fennel
- 1 ស្លាបព្រាម្រេចក្រហម
- ស្លាបព្រាស្រស់ 2 ស្លាបព្រា (ស្រូវ)
- 1/2 ពែង breadcrumbs panko
- ស៊ុត 1 (វាយដំ)
- 1 lemon (zested, ដឹងគុណ)
- 1 ផោន 5 ផោន
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សាកសួរអ្នកលក់របស់អ្នកទៅនឹងមេអំបៅសាច់ជ្រូកដើម្បីឱ្យវាមានកម្រាស់ដល់ទៅ 1 អ៊ីញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្នកលក់ទេអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនអ្នកដោយធ្វើតាមជំហានបន្ទាប់។
- កាត់សាច់ជ្រូកបើកកណ្តាលលាតសន្ធឹងតាមបណ្តោយប្រវែង 1 ម។ មពីផ្នែកម្ខាងទៀត។ នៅពេលអ្នកកាត់ចានបើកដបដែលអ្នកកំពុងកាត់ដូចជាសៀវភៅ។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់ដែលអ្នកទើបតែកាត់ហើយឈប់ម្តងទៀត 1 អ៊ីញហើយបើកវាឡើងនៅពេលដែលអ្នកបានកាត់ដំបូង។ រាលដាលចេញឆ្ងាយដូច្នេះវាជាផ្ទះល្វែង។
- លាយអំបិលនិងម្រេចដី។
- កាប់កំពូលនៃអំពូល fennel និងរក្សាទុក fronds fuzzy ។ ត្រីមាសទីមួយអំពូលបន្ទាប់មក slice ណាស់ thinly ។ វិចិត្រស៊ុបភួយ។
- កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងកំឡោះមួយលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមក្លែងក្លាយ (លើកលែងតែ fronds) គំនិតខ្ទឹមសគ្រាប់ប្រៃម្រេចក្រហមម្រេចនិងផ្កាឈូមម៉ារី។ ស៊ក 8 នាទីរហូតទាល់តែបន្តិចបន្តួចរួចបន្ថែមសាច់ជ្រូកហើយចម្អិនឱ្យបានញឹកញាប់រហូតទាល់តែលែងមានពណ៌ផ្កាឈូកទៀត។
- រសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងម្រេចនិងលៃតម្រូវ seasoning ប្រសិនបើចង់បាន។ ផ្ទេរទៅចានលាយដ៏ធំមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ផ្សំ panko, ស៊ុតវាយដំនិងការចំអិន lemon ទៅល្បាយសាច់ជ្រូកត្នោត។
- ដាក់ជ្រូកសាច់ជ្រូកទៅលើផ្ទៃការងារ។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកត់សម្គាល់នូវស្នៀតឆ្លងឈើចូលទៅក្នុងពោះ។ នេះធ្វើឱ្យជាតិខ្លាញ់បន្ថែមត្រូវ បានបង្ហាញ និងអនុញ្ញាតឱ្យស្បែកមានភាពច្បាស់លាស់។ បង្វិលពោះឡើងលើស្បែកឡើងលើហើយទម្លុះរន្ធតូច ៗ ទាំងអស់។ ការប្រើសាច់លាយសាច់ដាក់ផាវលើផ្ទៃទាំងមូល។
- ដាក់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅលើកំពូលនៃពោះសាច់ជ្រូក។ រីករាលដាលនៃល្បាយសាច់ជ្រូកដែលមានពណ៌ក្រហមនៅលើសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកបន្ទាប់មករមៀលក្បាលពោះនិងស្មាជាមួយគ្នាដូចជាការវិលក្រឡុក។ ភ្ជាប់ជាមួយ twine របស់ពិជឃានៅចន្លោះពេលដើម្បីរក្សាវាទាំងអស់រួមគ្នា។ អ្នកអាចចំអិន porchetta ឥឡូវនេះឬ refrigerate, រកឃើញ, មួយយប់។
- ប្រសិនបើអ្នកបានដាក់កំប៉ុងកប៉ាល់មួយយប់ពេញមួយយប់សូមឱ្យវាចូលមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 2 ម៉ោងមុនពេលទទួលទាន។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ រំដោះស៊ុបជ្រូកដោយប្រើអំបិលនិងម្រេចសូកូឡាបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើរានហាលឬដាក់ក្រដាសដុត។ Roast សម្រាប់ 2 ទៅ 2-1 / 2 ម៉ោង។
- ពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងជាមួយនឹង ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ ។ នៅពេលអានអាន 145 ហ្វារចូរយកកំរាលខាងក្រៅចេញពីឡ។ ប្រសិនបើស្បែក porchetta មិនត្រូវបាន browned នៅឡើយទេបង្កើនសីតុណ្ហភាពទៅ 500 F និង roast 10 នាទីបន្ថែមទៀត។
- ទុកឱ្យប៉ោប៉េតាតាសម្រាក 20 នាទីបន្ទាប់មកឆ្លាក់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ រាល់ porchetta ដែលនៅសល់ធ្វើឱ្យនំសាំងវិចមិនគួរឱ្យជឿនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2194 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 191 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 68 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 89 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 452 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 360 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 99 ក្រាម |