តើការសងសឹកមានន័យយ៉ាងណា?

និយមន័យ :

ពាក្យធ្វើម្ហូបសម្រាប់ការរលាយនិងការបញ្ជាក់ខ្លាញ់សត្វរឹងសម្រាប់គោលបំណងចម្អិនអាហារ។ ការបង្ហាញអាចធ្វើឡើងដោយវិធីពីរគឺកំដៅស្ងួតឬកំដៅសើម។ នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តទាំងពីរ ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានចម្អិនយឺត រហូតដល់វារលាយហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានប៉ះពាល់នៃភាពមិនបរិសុទ្ធពីដំណើរការចំអិន។ (ឧទាហរណ៍ស្នាមប្រេះគឺជាបំណែកនៃការផ្តល់ ជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ។ ) ប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវនោះជាតិខ្លាញ់ដែលបានបញ្ចេញអាចរក្សាទុកបានដោយមិនចាំបាច់ក្អួតអស់រយៈពេលពី 6 ទៅ 8 សប្តាហ៍នៅក្នុងទូរទឹកកកហើយអស់រយៈពេលជិតមួយឆ្នាំប្រសិនបើត្រជាក់។

របាយការណ៍ស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្រដែលធ្វើឱ្យខ្លាញ់សត្វមានគុណប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ បើទោះជាមានប្រវតិ្តនៃការផ្តល់ព័ត៌មានមិនពិតខ្លាញ់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់មានខ្លាញ់ខ្ពស់ក្នុងខ្លាញ់អញ្ចាញធ្មេញ (ដូចប្រេងអូលីវនិងប្រេងកាល់ឡូរី) មានតែ 40% នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតធៀបនឹង 70% នៅក្នុងប៊ឺ។

ខ្លាញ់ឆ្អឹងមាន់ទាក៏មានជាតិខ្លាញ់តិចជាងខ្លាញ់ប៊ឺតហើយវាចម្អិន "ស្អាត" ច្រើនណាស់ពោលគឺវាមិនរលាយលឿនដូចប្រេងអូលីវឬប្រេងកាណូ។