ក្រៀមក្រំឬឆើតឆាយសាកល្បងរូបមន្តជ្រូកប្រពៃណីទាំងនេះ
សាច់ជ្រូកគឺជាសាច់ធម្មតាមួយនៅក្នុងម្ហូបក្នុងតំបន់អ៊ីតាលី។ គ្រប់ទីក្រុងនិងទីក្រុងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានឯកទេសពិសេសរបស់ខ្លួនដូចជាតំបន់។ ប៉ុន្តែខ្លះបានក្លាយជាសៀវភៅបុរាណដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងសហគមន៍អ៊ីតាលីដែលរាយប៉ាយនៅទូទាំងពិភពលោក។
ចានសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានចំអិនក្នុងទឹកដោះគោ (Arista al latte)
រូបមន្ត Tuscan នេះគឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យ, lemony ដើម្បីរៀបចំ loin ជ្រូកដែលអាចត្រូវបានធ្វើរួចទៅហើយ។ ឈ្មោះ Arista ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅទូសាននីដែលបានមកពីក្រុមប្រឹក្សាអក្សរសាស្ត្រជាមួយវិហារគ្រិស្តអូស្សូដក់ក្រិច។
អារីសអាល់ឡាតធីន
សាច់ជ្រូក Neapolitan Rotolini (Braciole di maiale)
នេះគឺជារូបមន្តប្រពៃណី Neapolitan សម្រាប់សាច់ជ្រូក braciole (ចំណែកសាច់ជ្រូក) រមៀលជុំវិញការបំពេញជាមួយឈីស, prosciutto, raisins និងគ្រាប់ស្រល់។ វាជាម្ហូបឆើតឆាយដើម្បីបម្រើអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងកែវស្រាក្រហម។ Braciole di Maiale Recipe
Cassoeula
ស៊ុប Milanese ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះមានសាច់ជ្រូកសាច់ក្រកនិងស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែវាអាចសម្រាប់អ្នកដែលពេញចិត្តក្នុងការញ៉ាំអាហារបំប៉នដោយប្រើត្រចៀកជ្រូកនិងត្រចៀកជ្រូកក្រៅពីឆ្អឹងជំនីនិងសាច់ជ្រូក។ នោះប្រហែលជាតិចតួចពេកសម្រាប់មនុស្សខ្លះ។ រូបមន្ត Cassoeula
Roast Suckling Pig (Maialino allo spiedo)
គ្រប់តំបន់នៃប្រទេសអ៊ីតាលីមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការជ្រូកជ្រូកជ្រូក។ ភ្លើងហ្វាលនិងពេលវេលាស្មើម្ហូបអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu - Sardinian Roast កូនមាន់បង្កាន់ដៃ
Salumi
សាច់ជ្រូកគឺជាមូលដ្ឋាននៃការកាត់កំដៅអ៊ីតាលីភាគច្រើនដែលត្រូវបានហៅរួមគ្នាថា salumi ។
តាមប្រពៃណី, សត្វជ្រូកត្រូវបានគេសំលាប់នៅក្នុងការដួលរលំហើយសាច់សំរាមទាំងនេះនឹងមានស្ថេរភាពពេញមួយរដូវរងារ។ រៀនអំពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលរកឃើញនៅក្នុងតំបន់អ៊ីតាលីរួមមាន prosciutto, salami, សាច់ក្រកនិង pancetta ។ Salumi: ត្រីឆ្លាមអ៊ីតាលីនិងត្រជាក់
Tuscan Salami (Salame toscano)
អ្នកអាចបង្កើតការកាត់ត្រជាក់ Tuscan នេះពីរូបមន្តដែលបានដកចេញពីសាត្រាស្លឹករឹត 1772 ។
វាមានរដូវវស្សាជាមួយក្លិនឈុន, cloves, nutmeg និងខ្ទឹមស។ អ្នកនឹងត្រូវការកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីព្យាបាលវារយៈពេលបួនទៅប្រាំបួនខែ។ Salame Toscano បង្កាន់ដៃ
Tuscan Pork Stew (ហៅជាភាសាអង់គ្លេស)
ចង្ក្រានបុរាណនេះប្រើសាច់ជ្រូកកំប៉ុង, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងសណ្តែកសណ្តែកឬសណ្តែក។ ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីកំដៅយប់អ៊ីតាលីត្រជាក់។ Spezzatino di Maiale Recipe
ជ្រូកសណ្តែកស្តារស៍ (Porchetta)
ជ្រូកជ្រូកគឺជាម្ហូបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងជាអាហារដ៏ល្អមួយផងដែរ (ទោះបីជាមិនមានរសជាតិឆើតឆាយខ្លាំងក៏ដោយ) ។ រូបមន្តនេះប្រើជ្រូកតូចមួយ។ នៅឯពិព័រណ៌សត្វជ្រូកធំ ៗ ត្រូវបានគេដុតនិងកាត់ទៅនំសាំងវិច។ វាជាអាហារតាមផ្លូវទូទៅនៅអ៊ីតាលីភាគកណ្តាល។ Porchetta បង្កាន់ដៃ
សាច់ក្រដាស Tuscan: La Salsiccia di Lucca
សាច់ក្រកទាំងនេះអាចត្រូវបានផលិតនិងប្រើប្រាស់បានស្រស់ឬអ្នកអាចដាក់វាក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 4 ថ្ងៃនៅកន្លែងត្រជាក់។ លទ្ធផលគឺសាច់ក្រកស្រាលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយអ្នកក៏អាចប្រើស៊ុបទាំងនោះដូចជាស៊ុបសណ្តែកនៅជាប់នឹងបញ្ជី។ ឡា Salsiccia di Lucca បង្កាន់ដៃ
សណ្តែកស្តាយស្តាយស្តារសណ្តែកកំប៉ុងជាមួយសូកូឡា (Fagioli all'uccelletto)
ប្រសិនបើអ្នកមានភាពក្លាហានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតសាច់ក្រណាត់ Tuscan របស់អ្នកផ្ទាល់ទីនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការប្រើវា។ ឬអ្នកអាចប្រើសាច់ក្រកហាងដែលទិញបាន។ Fagioli all'Uccelletto បង្កាន់ដៃ