រៀនពីនិយមន័យនៃ "ការកាត់" ក្នុងនំ

រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងភាគច្រើនរួមបញ្ចូលទាំងការកាត់ខ្លីៗនិងគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយដើម្បីរួមផ្សំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវលាយវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះត្រូវបានសំដៅដល់ថាជា "កាត់ចូល" ។ ពាក្យនេះមានន័យថាធ្វើការធាតុទាំងពីរជាមួយនឹងកាំបិតពីរឬម៉ាស៊ីនលាយម្សៅរហូតដល់លាយគ្នាផងដែរ។ ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងឃើញទិសដៅ "កាត់បន្ថយ" នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំប៊ីសសឺរសឺនសូលុយស្យុងសំបកក្រឡុកនិងនំផ្សេងៗទៀតដែលមានន័យថាមិនឆ្អែតនៅពេល ដុត ។

ហេតុអ្វីត្រូវកាត់

គោលបំណងនៃការកាប់ប៊ឺឬកាត់ខ្លីទៅជាម្សៅគឺដើម្បីបង្កើតវាយនភាពទន់ភ្លន់នៅក្នុង នំផ្អែម និងខូឃី។ វាយនភាពដ៏រឹងមាំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយថ្នាំកូតប្រូតេអ៊ីនម្សៅដោយកាត់បន្ថយការរំខានដល់ការបង្កើតជាតិស្ករ។ បំណែកតូចៗនៃការកាត់បន្ថយនឹងនៅតែមានលក្ខណៈពេញលេញរក្សាការកាត់ផ្តាច់ចេញពីគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅពេលដែលដុត - ការបំបែកនេះគឺជាអ្វីដែលបង្កើតភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយនៅ

នៅពេលធ្វើនំមួយកាត់ខ្លីរឹងឬខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅរហូតដល់ភាគល្អិតមានទំហំតូច។ ( រូបមន្ត សម្រាប់ dough ម្សៅមួយអាចអានដូចខាងក្រោម: "កាត់ប៊ឺទៅក្នុងម្សៅនិងល្បាយស្កររហូតដល់ភាគល្អិតគឺមានទំហំនៃ peas តូច" ។ ) នេះមិនមែនជាដំណើរការពិបាកទេប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់មួយចំនួន។

ដើម្បីកាត់បន្ថយអ្នកអាចប្រើកាំបិតពីរឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើកាំបិតសូមកាន់កាំបិតមួយនៅដៃនីមួយៗហើយកាត់តាមការបត់បែនតាមទិសផ្ទុយគ្នាធ្វើវាទៅក្នុងម្សៅ - វាអាចចំណាយពេលបន្តិច។

ដើម្បីកាត់បន្ថយលឿនជាងមុនអ្នកនឹងចង់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយម្សៅដែលមានរាងជារង្វង់ដោយមានចំណុចទាញមួយដែលភ្ជាប់ទៅនឹងរង្វង់កាំកោងតូចចំនួនបួន។ ដើម្បីប្រើម៉ាស៊ីនលាយម្សៅសង្កត់លើចំណុចទាញហើយចុចលំពែងឱ្យខ្លីខណៈពេលបង្វិលកដៃរបស់អ្នកពីចំហៀងទៅចំហៀង។ ម្តងទៀតបច្ចេកទេសលាយនេះខណៈពេលដែលការផ្លាស់ប្តូរការលាយម្សៅនៅជុំវិញចានដើម្បីបញ្ចូលទាំងអស់នៃការខ្លី។

អ្នកក៏អាចប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយលាយខ្លាញ់ដោយម្សៅលាយជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក - គ្រាន់តែធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមិនក្តៅ។

កុំធ្វើការកាត់បន្ថយទៅក្នុងម្សៅឱ្យបានច្រើនដែលវាក្លាយជាម៉ាស់រឹង។ អ្នកគួរឈប់នៅពេលដែលបំណែកនៃការកាត់បន្ថយការគ្រើមជាមួយនឹងម្សៅគឺអំពីទំហំនៃពពួកតូច។ ជួនកាលរូបមន្តនេះនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យកាត់បន្ថយខ្លីទៅក្នុងម្សៅរហូតដល់បំណែកគឺទំហំនៃ crumbs - មិនថារបៀបដែលវាត្រូវបានគេពិពណ៌នា, ធ្វើតាមរូបមន្តខណៈពេលដែលការអនុវត្តការកាត់នេះនៅក្នុងបច្ចេកទេសនិងរូបមន្តរបស់អ្នកគួរតែចេញ flaky ។

កាត់នៅត្រូវការត្រជាក់

ក្រៅពីការកាត់យកបានត្រឹមត្រូវវាមានរឿងសំខាន់មួយដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កើនឱកាសរបស់អ្នកក្នុងការសម្រេចបាននូវនំបុ័ងធ្វើពីម្សៅរអិលឬកំប៉ុងសាច់ជ្រូក។ ចូរប្រាកដថាការប្រើខ្លីដែលអ្នកប្រើគឺត្រជាក់។ (អ្នកដុតនំខ្លះញាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ) ។ ប្រសិនបើប៊ឺរក្តៅពេកវានឹងមិនមានអ្វីសោះហើយវានឹងរលាយចូលទៅក្នុងម្សៅនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលជាលទ្ធផលនៃម្សៅដែលមិនឆ្ងាយពីម្សៅ។