គ្រាប់ឡុកឡាក់

និយមន័យ: គ្រាប់ឡុកឡាក់មានន័យថាកាត់បន្ថយចំណីអាហារចូលទៅក្នុងធ្មេញ 1/4 "ដោយប្រើប្រាស់កាំបិតមុតស្រួច។ បំណែកទាំងនេះគួរតែត្រូវធ្វើតាមដែលអាចធ្វើទៅបានតាមធម្មតា។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សូម្បីតែការចម្អិនអាហារពាក្យនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ " ការដាក់បញ្ចូល " ដែលមានន័យថាដើម្បីទទួលបានអាហារទាំងអស់ជាមួយគ្នានិងរៀបចំមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិន។

ការបញ្ចេញសំឡេង: dise • (កិរិយាសព្ទ)

ឧទាហរណ៏: ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ frying កូរ , គ្រាប់ឡុកឡាក់ទាំងអស់នៃផលិតផលទៅជាបំណែកតូចនិងសូម្បីតែ។

មានអត្ថន័យផ្សេងគ្នាចំពោះពាក្យចម្អិនអាហារ "chop", "គូប", "គ្រាប់ឡុកឡាក់" និង "អូន" ។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចងចាំពាក្យទាំងនេះគឺតាមទំហំ។ "Chop" សំដៅទៅលើការកាត់ចំណីអាហារទៅជាបំណែកដែលមិនចាំបាច់សូម្បីតែគ្រប់ទំហំប្រហែលអង្កត់ផ្ចិត 1/2 "។ " គូប "មានន័យថាកាត់ម្ហូបទៅជាបំណែកដែលមានរាងដូចជារាងការ៉េ។ ទំហំបំណែកតូចៗប្រហែល 1/3 ទៅ 1/2 "។ "គ្រាប់ឡុកឡាក់" មានន័យថាកាត់បន្ថយចំណីអាហារសូម្បីតែរន្ធតូចៗមានអង្កត់ផ្ចិត 1/4 "ហើយ" អប្បបរមា "មានន័យថាកាត់អាហារទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1/8" ។

នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារលើកដំបូងវាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការមានអ្នកគ្រប់គ្រងនៅលើដៃដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកយល់ដឹងពីទំហំនៅពេលរៀបចំអាហារ។

និយមន័យទាំងនេះគឺមានសារៈសំខាន់ព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបម្ហូបអាហារនៅពេលជាក់លាក់ណាមួយនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកកាប់ដំឡូងប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ដំឡូងបារាំងដំឡូងមិនត្រូវបានធ្វើចម្អិនដោយពេលវេលាដែលខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន។

ត្រូវប្រាកដថាអ្នកអានការណែនាំអំពីការចម្អិនទាំងអស់ដោយរាប់បញ្ចូលទាំងការពណ៌នាទំហំដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិន។