ស្ពៃក្តោបគឺជារុក្ខជាតិពណ៌បៃតងឬបៃតងពណ៌បៃតងដែលសម្បូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នដូចជាស្ពាន់ធ័រនិងវីតាមីនសេ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ថាមពលព្រះចន្ទ" ដោយគ្រូបុរាណពីព្រោះវាលូតលាស់នៅក្នុងពន្លឺព្រះចន្ទ។ ប្រទេសដូចជាចិននិងរុស្ស៊ីអបអរបន្លែស្លឹកតាមរបៀបពិសេស ៗ ។ ជាឧទាហរណ៍ជនជាតិចិនបាននិយាយថារាប់សតវត្សមកហើយដែលស្វាយពណ៌សព្យាបាលបុរសទំពែកហើយបុរសរុស្សីថែមទាំងអះអាងថាវាជាអាហារជាតិរបស់ពួកគេដែលបរិភោគវាប្រហែលជា 7 ដងច្រើនជាងអ្នកនៅអាមេរិកខាងជើងធម្មតា។
ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោប
ស្ពៃក្តោបមានពណ៌និងការប្រែប្រួលជាច្រើនរួមមានក្រុមដាំដុះដូចជា savoy បៃតងនិទាឃរដូវបៃតងក្រហមនិងស។ អ្នកនឹងដឹងពីភាពខុសគ្នាដោយពណ៌និងវាយនភាព។ ស្ពៃ Savoy មានក្រពើនិងស្លឹករុំក្រអូបដែលមានរសជាតិស្រាលនិងទន់។ ពណ៌បៃតងនៅនិទាឃរដូវគឺរលុងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេកាត់និងនំប៉័ង។ ក្រុមដែលរីកលូតលាស់ច្រើនជាងគេគឺស្ពៃបៃតងដែលមានចាប់ពីពណ៌ខៀវរហូតដល់ងងឹតហើយមានរូបរាងស្រួច។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ញ៉ាំឬចៀនស្ពៃក្តោបរបស់ពួកគេគួរតែទៅតាមស្លឹកស្ពៃស្រាក្រហមប៉ុន្តែក៏មានព៌ណសឬដបហូឡង់ផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់ក្បាលរបស់ស្ពមួយ
ជាទូទៅស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មាររឺកាត់ធ្មេញ។ មុនពេលច្របាច់វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវរៀបចំស្ពៃក្តោបដោយយកចេញស្លឹកខាងក្រៅរបស់ក្បាលហើយលាងវាអោយបានស្អាត។ ដើម្បីកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងរស់នៅជាមួយគ្នាយ៉ាងល្អក្រូចឆ្មារនីមួយៗត្រូវតែមានស្នូលខ្លះ។
អ្នកអាចធ្វើបានប្រហែល 6 ក្រូចជាមួយស្ពៃមធ្យមហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមានកាំបិតធំនិងកាំបិតកាត់។
សូមអនុវត្តតាមការណែនាំរហ័សទាំងនេះសម្រាប់ក្រូចឆ្មារស្ព:
- កាត់ស្លឹកខាងក្រៅនិងដើមឈើលើសពីក្បាលស្ពបហើយលាងសំអាតជាមួយទឹក។
- បន្ទាប់ពីស្ងួតឈរស្ពនៅលើចុងដើមរបស់ខ្លួននៅលើក្តារកាត់មួយនិងកាត់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលស្ពៃក្តោបនៅលើផ្នែកកាត់របស់វាហើយកាត់វាជាពីរទៅបួនក្រូចឆ្មារធ្វើឱ្យប្រាកដថាកាត់កាត់តាមស្នូលដើម្បីឱ្យស្លឹកត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងជាមួយគ្នា។
ធ្វើម្ហូបស្ព
ស្ពគឺល្អផងនិងអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីជាច្រើន។ បន្លែបៃតងស្លឹកអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, sautéd, នំប៉័ងនិងសូម្បីតែបដិសេធចោលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ការដុតជាញឹកញាប់ត្រូវចំណាយពេលយូរបំផុត (10 ទៅ 12 នាទី) ខណៈពេលដែលអាចបញ្ចោញរំពុះប្រហែលជា 6 ទៅ 8 នាទីប្រសិនបើកាត់ចូលក្រូចឆ្មារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើក្រូចឆ្មារស្ពចំហុយគឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុត។
វាធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនមិនថាអ្នកកំពុងកាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មាររឺកាត់វាឡើងទេព្រោះពេលចម្អិនអាហារផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍មីក្រូវែរក្រូចឆ្មារត្រូវចំណាយពេលពី 9 ទៅ 11 នាទីប៉ុន្តែស្ពបែកមានរយៈពេល 4 ទៅ 6 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដោយមិនគិត, ស្ពដែលត្រូវបាន sliced ល្អគឺល្អបំផុតsautédជាមួយបន្តិចប្រេង។
រូបមន្ត
ធ្វើច្រើនជាងគ្រាន់តែគ្រាន់តែsautéឬចំហាយស្ពរបស់អ្នក។ អ្នកអាចលាយជាមួយប៊ឺ, ប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងម្រេចឬលាយបញ្ចូលគ្នា។ ឧទហរណ៍ស៊ុបស្ព, រមៀលស្ព, និងប៉េងប៉ោះ stuffed ប៉ូឡូញគឺចានពេញនិយមទាំងអស់។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តមួយចំនួនដូចខាងក្រោម: