និយមន័យ: ពាក្យថា "fold in" មានន័យថាអ្វីដែលខុសពីការចម្អិនអាហារជាងការប្រើរបស់ពាក្យផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញពាក្យ 'fold' នៅក្នុងរូបមន្តវាត្រូវបានគេហៅសម្រាប់សកម្មភាពមួយ។
ជាទូទៅពងក្រពើឬក្រែម whipped ត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងល្បាយធ្ងន់មួយសម្រាប់ស្ករមួយដុំនំឬចំណិតពែងដើម្បីជួយឱ្យការលាយចំរុះកើនឡើង។ ល្បាយស្រាលជាងនេះត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃល្បាយធ្ងន់បន្ទាប់មកទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដោយការបញ្ជូនជាតិស្ករលាយតាមល្បាយកាត់បាតនិងឡើងលើ។
ដំណើរការនេះបន្តរហូតដល់លាយគ្នា។ នេះជាអន្ទាក់ខ្យល់ចូលទៅក្នុងពពុះនៅក្នុងផលិតផលដែលអនុញ្ញាតឱ្យទំនិញដុតនំកើនឡើង។
នៅក្នុងការប្រើផ្សេងទៀតលាយត្រូវបានបត់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ប្រើបច្ចេកទេសដូចគ្នានៃការផ្លាស់ទី spatula ឬស្លាបព្រាមួយតាមរយៈល្បាយពីររហូតដល់ពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។
ការបញ្ចេញសំឡេង: •• (កិរិយាស័ព្ទ)
ឧទាហរណ៏: គ្រាប់ពណ៌សត្រូវបានគេវាយដំយ៉ាងរឹងមាំត្រូវបានបត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានខ្យល់។
"បត់" គឺជាពាក្យដែលច្បាស់លាស់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារនិងដុតនំ។ វាមានន័យថាអ្នកត្រូវលាយបញ្ចូលល្បាយពីរដែលមានកម្រាស់និងទំងន់ខុសគ្នាទៅជាល្បាយរលោង។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយបច្ចេកទេសជាក់លាក់នៃការប្រើស្លាបព្រាដើម្បីលើកលាយពីរលាយជាមួយគ្នាដោយងាកវាឱ្យត្រលប់មកវិញដើម្បីឱ្យវាផ្សំគ្នា។
រូបមន្តដែលប្រើបច្ចេកទេសនេះគឺស្ទើរតែតែងតែមានភាពល្អនិងពិបាកក្នុងការបង្កើតដូចជា ម្ស៉ុនុយ និងនំដែលធ្វើដោយគ្មានលាយគីមីដូចជាម្សៅដុតឬសូដាដុត។
ការបត់មិនពិបាកទេប៉ុន្តែវាត្រូវការភាពអត់ធ្មត់និងដៃភ្លឺ។ ជាមួយនឹងការអនុវត្តអ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកជំនាញ។
សទ្ទានុក្រមចម្អិនអាហារ