សាច់គ្រាប់ល្ហុងខ្វងគឺល្អដូចគ្រាប់បាល់ "ពិត" ប៉ុន្តែពួកគេមានប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមទៀតនៃការមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសម្បូរបែប។ រូបមន្ត វីតាមីន នេះសម្រាប់សាច់មាន់មិនត្រឹមតែមិន ធ្វើពីទឹកដោះគោ ទេក៏ប៉ុន្តែមិនមានស៊ុតទេ។ ការប្រើម្សៅ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃបន្ថែមស្រទាប់នៃការការពារមួយផ្សេងទៀតនៅឡើយទេប្រសិនបើអ្នកមាននៅលើរបបអាហាររឹតត្បិត។ ខណៈពេលដែលមានមុខម្ហូបសាច់ដុំខុសៗគ្នាជាច្រើនប្រភេទដែលប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាឈីកហ្គោអង្ករត្នោតខាត់ណាផា្កស្ពតៅហ៊ូភេស្តានិងសៃតានដើម្បីដាក់ឈ្មោះមួយចំនួន។ រូបមន្តនេះជួយរក្សាវាឱ្យមានលក្ខណៈសាមញ្ញធ្វើឱ្យសាច់គ្រាប់ចេញពីផ្សិតគ្រាប់ពោតលីនស្យូមនិងម្សៅគ្មានជាតិស្ករ។
បម្រើ 4-6
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- លាមកក្រហម 2 ពែងលាងសមាត
- 3 ភាគហ៊ុនបន្លែពែង
- ½ពែង onions chopped Fine
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចម្អិនល្អ
- 1 ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវនិងបន្លៃថែមទៀតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
- 8- អោនឃ្មុំឬផ្សិតប៊ូតុង, sliced
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
- ផ្សិតដំបែ 1 ពែង
- 1 ពែងគ្រាប់ពូជ flax គ្រាប់ល្អិតល្អន់ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាហារ flax)
- អំពីម្សៅ gluten គ្មានជាតិពែង¼មានដូចជា sorghum ឬម្សៅអង្ករច្រើនប្រសិនបើចាំបាច់
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយរួមបញ្ចូលគ្នារវាង lentils, បន្លែ, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- បង្រួមកំដៅហើយទុកសណ្តែកល្មមគ្របដណ្តប់ប្រហែលជា 20-25 នាទីឬរហូតដល់ទន់។
- យកចេញពីកំដៅនិង mash បានយ៉ាងល្អជាមួយ masher ដំឡូងឬសម។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងចំណិតតូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមផ្សិតនិងមើមអាលុយមីញ៉ូមនិងផ្សិតរហូតទាល់តែផ្សិតទន់ ៗ ប្រហែល 4-6 នាទី។
- នៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាបញ្ចូលពាក់កណ្តាលនៃល្បាយលូស៊ីលជាមួយផ្សិតគ្រាប់ flax ដីនិងម្សៅមីរធាតុផ្សំនិងដំណើរការរហូតដល់រលូន។
- បន្ថែមល្បាយដែលដំណើរការទៅល្បាយសឺមីដែលនៅសល់ហើយលាយជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់បូកបញ្ចូលគ្នា។
- បន្តិចម្តងកូរនៅក្នុងម្សៅ sorghum ឬម្សៅអង្ករ, មួយស្លាបព្រាក្នុងពេលមួយ, រហូតដល់ល្បាយបានរក្សាទុករួមគ្នា។ អនុញ្ញាតឱ្យលាយដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបង្កើតជាគ្រាប់បាល់។
- ចំអិនកូនបាល់ឡូស៊ីល។ កំដៅចំនួនតិចតួចនៃប្រេងក្នុងកំឡាំងធូលីធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមគ្រាប់ឡូស៊ីលទៅនឹង ប្រេងក្តៅ ចម្អិនតែប៉ុន្មានដងក្នុងពេលតែមួយនឹងត្រូវបានសមដោយមិនចាំបាច់ប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។
- ចម្អិនកូនបាល់ឡូត្លីលដើម្បីឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌ត្នោតស្អាតប្រហែល 4 នាទី។
- ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែគ្រាប់ឡូស៊ីលទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន។
ការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំនិងព័ត៌មានជំនួយស្តីពីការចម្អិនអាហារ
សាច់សត្វសាច់សត្វទាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយប្រើសណ្តែកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងអាចទទួលបានភាពសប្បាយរីករាយតាមរបៀបផ្សេងៗជាច្រើនដូចជាស្ករគ្រាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញឬផលិតដោយទឹកដោះគោលើនំប៉័ងនំប៉័ងទឹកដោះគោដោយគ្មានទឹកដោះគោជាសាច់គោគ្មានសាច់គ្មាននៅក្នុងរុំឬដោយខ្លួនឯង។ នៅពេលដែលបន្ថែមម្ស៉ៅ gluten ដោយឥតឈប់ឈរគ្រាន់តែបន្ថែមល្មមដើម្បីឱ្យល្បាយផ្ទុករួមគ្នា។ ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តចម្អិនសាច់ក្រករបស់ពួកគេតាមរយៈទឹកជ្រលក់នៃជម្រើសរបស់ពួកគេនោះវាពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពដ៏ល្អប្រសើរនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេឆេះឬក៏ស្រាលក្នុងចានមួយដែលវានឹងរក្សាវាមិនឱ្យដាច់។ ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ាស្សាក្តៅដូចជាទឹកដោះគោទឹកដោះគោវ៉ូដាកាទឹកដោះគោដែលគ្មានទឹកដោះគោនិងឆ្អិនឆ្អៅឆ្អិនសូមរីករាយជាមួយសាំងវិចឬបរិភោគដូចពួកគេ!
ល្បាយសាច់គ្រាប់ល្ហុងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតដល់ 1 ថ្ងៃជាមុនហើយបន្ទាប់មកបង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់និងចម្អិន។