Yorkshire Curd Tart គឺជាភេសជ្ជៈពិសេសមួយពីតំបន់ Yorkshire ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅភាគខាងជើងប្រទេសអង់គ្លេស។ ធ្វើដោយកាហ្វេស្រស់ការប្រែប្រួលនៃឈីសកាហ្វេនេះគឺជាមធ្យោបាយប្រើកាកសំណល់ស្រស់ៗពីដំណើរការផលិតឈីស។ សាច់គោញញួរ Yorkshire Curd ត្រូវបានពោរពេញទៅដោយ currants និងស៊ុតនិងធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ teatime ព្យាបាលឬកក់ក្តៅជា pudding បំពេញនិងឆ្ងាញ់។
សាច់ក្រអូបស្រស់អាចត្រូវបានទិញពីទឹកដោះគោប៉ុន្តែវាកាន់តែពិបាកក្នុងការទទួលបាន។ ការចៀនសាច់ដែលល្អបំផុតត្រូវមានគម្រោងទៅមុខនៅពេលដែលពួកគេចំណាយពេលយប់ដើម្បីសំរេចបានជោគជ័យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 កំប៉ុង / 1,2 លីត្រទឹកដោះគោក្រែម
- លាមក 2 ស្លាបព្រៃ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 4 សេស .125 ក្រាម។ butter unsalted (បន្ទន់)
- 2 សេស / 50 ក្រាម។ ស្ករក្រឡុក
- 2 ស៊ុតមធ្យម (វាយដំយ៉ាងល្អ)
- អំបិល 1 កំប៉ុង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ nutmeg ស្រស់
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី allspice
- 1 tablespoon breadcrumbs ពណ៌ស
- 2 សេស / 55 ក្រាម។ plump,
- បន្លែគ្មានគ្រាប់
- 2 សេស / 55 ក្រាម។ currants
- សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
- 4 សេស .125 ក្រាម។ ម្សៅធម្មតា
- អំបិល 1 កំប៉ុង
- 2 សេស / 55 ក្រាម។ ប៊ឺ (ដុំឬស្មើលាយប៊ឺនិងខាត់ណា)
- 2 ទៅ 3 ទឹកត្រជាក់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យក្អក
- ដាក់ទឹកដោះគោក្រេមពេញលេញទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយនាំមកនូវសីតុណ្ហភាពឈាម (98 ° F / 37 ° C) ។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងសំណាញ់ហើយទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (មិនត្រជាក់) ដើម្បីកំណត់។
- នៅពេលត្រជាក់និងកំណត់សូមបំបែកល្បាយដោយប្រើសមមួយចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ ៗ ។ ដាក់ខ្សែក្រវាត់ធំឬ colander ដោយប្រើម្ជុលឬ cheesecloth ហើយដាក់នៅលើចានធំមួយ។
- ស្លាយកំណាត់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងរន្ធឬសូលុយស្យុងហើយទុកអោយហូរយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។
ភេសជ្ជៈ
- កំដៅម៉ាស៊ីន 170C / 325F / ឧស្ម័ន 3
- ដាក់ម្សៅអំបិលនិងអំបិលក្នុងចានស្អាតមួយ។
- ចាក់ទាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែលាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងអំបិល breadcrumbs ធ្វើការយ៉ាងរហ័សតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីការពារកុំឱ្យមានកំដៅ។
- បន្ថែមទឹកទៅក្នុងល្បាយនិងប្រើកន្ត្រាក់កាំបិតត្រជាក់រហូតទាល់តែ dough ភ្ជាប់ជាមួយគ្នាបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្ថែមទៀតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៅពេលមួយប្រសិនបើល្បាយស្ងួតពេក។
- រុំម្សៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចនិងញាក់អោយបានតិចបំផុត 15 នាទីរហូតដល់ 30 នាទី។
Tart
- រមៀលចេញពីកុម្មង់នុយនៅលើក្ដារលាយស្រាល ៗ ទៅជា¼អ៊ីញ / 5 ម។ ម។ ខាញ់ហើយបន្ទាប់មកគោះសំណប៉ាហាំង 1 កន្លះ / 4 សម x 8 អ៊ីញ / 20 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនំ។ ចាក់ឥដ្ឋនៅលើជញ្ជីង។ ញាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ អ្នកក៏អាចបង្កើត tarts ទំហំបុគ្គលតូចជាងមុន (ដូចនៅក្នុងរូបភាព) នេះគឺអាស្រ័យលើអ្នក។
- បញ្ជូនកណ្ណៀរដលមានកដាសដុតកលហើយចាក់ទឹកក្នុងសណ្ណក។ ចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់កុម្មង់នំគឺជាពណ៌មាសស្លេក។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
- នៅក្នុងចានដុតនំដ៏ធំមួយ, ក្រែម butter និងស្កររួមគ្នារហូតដល់ fluffy និងពន្លឺនិងស្លេកពណ៌។
- គួរល្បាយរាវពីខ្ទឹមសទៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំអំបិលប៊ឺរម៉ាញ៉េលស្ព្រាលនិងលោតបានល្អ ៗ រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូល។ ជាចុងក្រោយកូរឱ្យនៅក្នុង breadcrumbs នោះ raisins និង currants ។
- ចាក់ល្បាយកំប៉ុងចូលទៅក្នុងករណី tart រៀបចំនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- ទុកឱ្យ tart ដើម្បីត្រជាក់បន្ទាប់មកបម្រើ។
ទទួលទានសាច់ក្រូចឆ្មាក្តៅបន្តិចហើយក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងនៃការធ្វើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 579 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 37 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 20 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 228 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 742 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 50 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |