រូបមន្តសាច់មាន់ថៃមែងហ្គោ

រូបមន្តថៃសម្រាប់ចំណីមាន់មានដូចជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាហើយបន្ថែមកាឡូរីនិងខ្លាញ់។

ចំអិនសាច់មាន់ដែលមានធូលីដីមានខ្ទិះចៀនហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំសាច់មាន់ស្វាយ។ ស្វាយទុំស្រស់ដែលដំណើរការល្អបំផុតក្នុងរូបមន្តនេះរសជាតិគឺមានតម្លៃណាស់ការខិតខំប្រឹងប្រែងនេះ។

អាហារនេះធ្វើការយ៉ាងល្អសម្រាប់អាហារគ្រួសារឬនៅពេលកំសាន្ត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះទឹកជ្រលក់ស្វាយ:
• 2
• ស្វាយទុំស្រស់ (ផ្លែឈើបានយកចេញ (ឬជំនួសស្ករកៅស៊ូ 2 ឬកំប៉ុង 2 កំប៉ុង)
• 1 ម្ទេសក្រហម (de-គ្រាប់ពូជនិង diced ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស ឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងកំទេចឈី)
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកខ្មេះ (ឬ cider ពណ៌សឬផ្លែប៉ោម)
• 1 1/2 ទឹកស៊ីអ៊ីវ tablespoons
• 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី
• 1/2 សាឡាត់ (ទឹកក្រឡុក)
• ស្ករត្នោត 1 ស្លាបព្រា
• ដុំម្រាមដៃ 1 ដុំឬខ្ញី (មុតស្រួច)
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
• រមៀត 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2
• ស្លឹក Kaffir Lime (ចូលទៅក្នុងប្រឡោះជាមួយកន្ត្រៃ (បោះបង់ចោលដើមនិងសរសៃកណ្តាល) ឬចំណាប់អារម្មណ៍នៃ 1 lime)
• សម្រាប់សាច់មាន់:
• ម្សៅពែង 1 (គ្រប់គោលបំណងឬម្សៅអង្ករ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• សុដន់មាន់ 2 ទៅ 3 (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមានប្រវែង 2 អ៊ិញ (ភ្លៅមាន់ធ្វើការផងដែរ)
• 1/4 ពែងប្រេងសម្រាប់ចៀន
• ម្រេចក្រហម 1 កំប៉ុងឬម្រេចក្រហមផ្អែម 1
• 1/2 ទៅ 1 ស្វាយ (កាត់ជាកំណាត់)
• 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាដូងទឹកដោះគោឬទឹក
• 1/4 ទៅ 1/2 ពែងកែច្នៃស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស្វាយ

1. ដាក់ ​​2 កំណាត់ស្វាយទុំក្រូចក្រហមអង្ករទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកត្រីទឹកក្រូចស្ករត្នោតក្រឡាំងខ្ទឹមរមៀតនិងកំបោរក្រាហ្វ័រនៅក្នុងចំណីអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ដំណើរការល្អរហូតដល់ច្រើនឬតិចរលូន។
2. រសជាតិទឹកជ្រលក់នេះ។ គោលដៅគឺដើម្បីឈានទៅដល់តុល្យភាពនៃផ្អែម, sour, spicy, និងប្រៃ។ បន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នករកឃើញទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អែតពេក (វានឹងពឹងផ្អែកទៅលើរសជាតិផ្អែមរបស់ស្វាយរបស់អ្នក) ។ ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិហឹលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់, បន្ថែម chili បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃ / រសជាតិគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើប្រៃពេកឬផ្អែមពេក, បន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀត។ ទុកមួយឡែក។

ធ្វើឱ្យសាច់មាន់

1. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk ជាមួយគ្នាម្សៅនិងអំបិល។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់និងវេនឬទន់ភ្លន់ញ័រឱ្យពួកវាស្រោប។
2. ចាក់ទឹក wok ឬ frying pan លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមនំសាច់មាន់ពី 3 ទៅ 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់ភ្លឺពណ៌ត្នោតនិងចម្អិនតាម។ យកសាច់មាន់ចេញពីខ្ទះហើយដាក់កន្សែងក្រដាស។
3. លាងសមាតច្កនចង្កឬឆាំងឬើសមារៈដទទៀត។ ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបូកម្រេចក្រហម។ នាំយកទៅរំពុះសុភាពរាបបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយទៅ simmer មួយ (មធ្យមទៅទាបកំដៅ) ។
4. បើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រា។ ស្រូបរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីឬរហូតទាល់តែម្រេចបានបន្ទន់បន្តិចប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពច្រាស។
5. បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ចៀនយ៉ាងទន់ភ្លន់ញ៉ាំវាទៅក្នុងទឹកត្រី។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមកំណាត់ស្វាយ (ផ្លែឈើពី 1/2 ទៅ 1 ស្វាយទុំ) ។ Simmer ដោយសង្ខេប, គ្រាន់តែរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺក្តៅ។
6. ធ្វើតេស្តរសជាតិចុងក្រោយសម្រាប់អំបិលល្វីងទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់មាន់។ បន្ថែមទឹកត្រីឬម្ទេសតិចតួចបើសិនជាចង់បាន។
7. ផ្ទេរទៅម្ហូបបម្រើមួយ។ ប្រោះជាមួយកែវផ្កាស្រស់និងបម្រើ អង្ករផ្កាម្លិះដែលមានក្លិនក្រអូប ។ សម្រាប់ការព្យាបាលពិសេសបន្ថែមសូមប្រើ អង្ករដូងងាយស្រួល ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	927
ជាតិខ្លាញ់សរុប	43 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	16 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	216 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,639 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	60 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	76 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )