ជាតិស្ករត្នោតធ្វើឱ្យថ្លើមរបស់ក្រូចឆ្មានៅក្នុងម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះមានតុល្យភាព។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4-5 សុដន់មាន់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ (កាត់ជាបំណែកខាំ)
- 2 ចំលែកខ្ញី (minced)
- 4 ស្លាបព្រាទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
- សម្រាប់ Marinade:
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត
- Garnish: ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងឬខ្យង) ឬក្រូចឆ្មារ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ។ ដាក់សាច់មាន់នៅចានជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មម៉ានីហើយប្រោះបំណែកខ្ញីលើសាច់មាន់។
- ចម្អិនសាច់មាន់ប្រហែល 20 នាទី។
- ចំហុយមាន់។ បើសិនជាប្រើ wok ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់អាំងដាក់សាច់មាន់នៅលើចង្ក្រានបាយនិងចាក់គ្រឿងផ្សំ marinade នៅលើវា។ ពន្លកសាច់មាន់រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌សហើយត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។
- ប្រសិនបើប្រើអូម្រុកពាណិជ្ជកម្មសូមរៀបចំតាមទិសដៅចំហាយ។ អាស្រ័យលើប្រភេទ steamer អ្នកប្រហែលជាមិនអាចចាក់ marinade លើសាច់មាន់មុនពេលចំហុយ។ ប្រសិនបើជាករណីនេះសូមរក្សាទុកទឹកដោះគោនិងសាច់មាន់តាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ យកទឹកដោះគោទុកអោយឆ្អិនហើយចាក់ទៅលើសាច់មាន់មុនពេលបម្រើ។
- បំរើក្តៅជាមួយអង្ករនិងផ្សិតស្ងួត។ តុបតែងជាមួយគំនិតពណ៌បៃតងនិងក្រូចឆ្មា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1520 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 88 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 24 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 35 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 523 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 858 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 165 ក្រាម |