ចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់រសជាតិថៃមុខម្ហូបគុយរីនេះគឺជាការចាំបាច់។ បានធ្វើឡើងដោយ ស្លឹកក្រូច និងទឹកកំបោរស្រស់ច្របាច់, ម្សៅឃីរីមានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិដ៏លេចធ្លោនៃស្លឹកកំរាលដាលខុសគ្នាពីគ្រាប់ឆ្លងផ្សេងៗទៀតនិងផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្លឹក Kaffir អាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់អាហារអាស៊ីឬផ្សារទំនើបមួយចំនួន - ពិនិត្យមើលផ្នែកឱសថស្រស់។ នៅហាងលក់គ្រឿងទេសនៅអាស៊ីប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញវានៅតាមច្រកដើរទេចូររកមើលកញ្ចប់ដែលបង្កកដែលជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្រស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ឃុកឃី:
- 10 ទៅ 12
- ស្លឹកកំបោរ Kaffir
- ខ្ទឹមស 6 ខ្ទឹម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 4 (ខ្ទឹមបារាំង)
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 4 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំបោរស្រស់
- 3 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3 ស្លាបព្រា
- ខ្ទិះដូង
- សាឡាត់ស្រស់ 1/2 ពែង
- 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច cayenne (ដើម្បីរសជាតិ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ការបិតបង្គារ (ឬទឹកត្រីបន្ថែម 1/2 ស្លាបព្រា)
- សម្រាប់សាច់គោ:
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 2 សាប ៗ (ឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1/4 ខ្ទឹមបារាំងល្អ)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាស្ករសឺរី (ឬស្ករសឺរី)
- ពី 1 ទៅ 1.5 ផោនសាច់មាន់ដែលគ្មានស្បែកគ្មានសម្បុរសម្បុរស្បែក (ឬសុដន់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ)
- ម្ទេសក្រហម 1 កំប៉ុង (ហាន់ជាបំណែកខាំ)
- ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងឬលឿង 1 (ត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកខាំ)
- ទឹកដោះគោមានគុណភាពល្អ 1/2
- សាឡាត់ស្រស់ 1/2 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើកាកសំណល់គុយរី: ប្រើកន្ត្រៃខ្ចាត់ខ្ចីស្លឹកកំបោរចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងចោលចោលដើមនិងសរសៃកណ្តាល។ (ចំណាំថាមិនមានការជំនួសសម្រាប់ស្លឹក lime នៅក្នុងរូបមន្តនេះ) ។
- រួមបញ្ចូលគ្នានូវក្បាលដីទាំងនេះរួមទាំងធាតុផ្សំដែលនៅសេសសល់នៅក្នុង ឧបករណ៍ បន្ថយអាហារតូចៗ (ឬ ឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារ ដែលអាចធ្វើបានល្អ) ។ ដំណើរការរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អដើម្បីបង្កើត ក្រអូបឈ្ងុយឆៃឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថៃ ។
- កក់ក្ដៅរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថមបន្ថមបន្ថមនិងកញ្ចឹម 1 នាទី។
- បន្ថែមសាច់មាន់បូកស៊ឺរី។ ចៀនកូរ 2-3 នាទីឬរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិនជិត។
- បន្ថែមម្ទេសបូក 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នៃការបិទភ្ជាប់សាច់គោ។ កូរឱ្យឆ្អិន 2-3 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតទាល់តែម្ទេសទន់ (ប៉ុន្តែនៅតែឆ្អិន) ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បូកទឹកដោះគោ 1/2 អាចកូរទឹកអោយបានល្អ។
- លាយប្រញាប់ពីរបីនាទីខណៈពេលដែលអ្នកភ្លក្សរសជាតិនិងកែសម្រួលរសជាតិ។ ប្រសិនបើសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងឬប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតសូមបន្ថែម Tbsp មួយចំនួនទៀត។ ទឹកដោះគោដូង (ឬរហូតដល់ 1/4 អាចច្រើនជាងនេះ) ។ ប្រសិនបើវាអំបិលពេកចូរបន្ថែមទឹកកំបោរស្រស់បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានរសជាតិជូរសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។ បើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀត។
- ក្រឡុកចូលក្នងចានដាក់ម្ហូបឬចែកចេញទៅចាននីមួយៗ។ ខាងលើដោយមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ ការ basil ស្រស់ (ទាំងស្លឹកទាំងមូលប្រសិនបើតូចឬកាត់ប្រសិនបើស្លឹកមានទំហំធំ) ។ បម្រើដោយ អង្ករផ្កាម្លិះថៃ ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1010 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 59 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 28 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 158 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 2,714 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 71 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 22 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 66 ក្រាម |