រចនាប័ទ្ម Venetian ជាថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំង

Fegato alla Veneziana (ថ្លើមក្រឡោតល្អ ៗ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងទន់ ៗ ) គឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារចំបង ៗ របស់ Venetian ហើយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនសូវចូលចិត្តថ្លើមក៏រីករាយដែរ។ រូបមន្តនេះនឹងបម្រើឱ្យបាន 4 និងគូល្អណាស់ជាមួយ polenta creamy ឬ ដំឡូង mashed ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 7/8 ផោន / 400 ក្រាម។ ថ្លើម (ល្អឥតខ្ចោះនិងល្អប្រសើរជាងមុនពីសត្វវ័យក្មេងសាច់គោនឹងធ្វើការប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបាន sliced ​​thinly 2 មមឬប្រហែល 1/8 អ៊ីញ)
• ខ្ទឹមបារាំង 7/8 ប៉ូត (លាបនិងលាបក្រាស់)
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
• 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (unsalted)
• 1 ទៅ 2 ទំពាំងបាយជូរ tablespoons (ឬ unsalted
• bouillon )
• ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/3 ពែង parsley (ពិន័យជាប្រាក់)
• ស្រេចចិត្ត: 1/2 lemon (juiced)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅប្រេងនិងប៊ឺក្នុងមួយជ្រៅជ្រៅយុត្តិធម៌ជាងអណ្តាតភ្លើងទាបនិង gently ចំអិនខ្ទឹមបារាំងដែលគ្របដណ្តប់ប្រហែល 40 នាទី។ អ្នកចង់ wilt និងចម្អិនពួកគេដោយមិនមានពណ៌ពួកវាដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យកំណត់អណ្តាតភ្លើងខ្ពស់ពេក។ ។ សូមពិនិត្យឱ្យពួកគេម្តងម្កាលហើយពួកគេគួរតែត្រូវបានស្ងួតចេញបន្ថែម tablespoon មួយឬពីរនៃទំពាំងបាយជូរ។
2. ពលដលចញពលខ្លះបង្កើនអណាភ្លើងឱ្យខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចហើយពលដលវាមានពន្លឺតិចតប់បងា្កត់អណា្ខតម្តងទៀតនិងបន្ថមថ្លើម។

1. ចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស, លាយលាយគ្នានិងបង្វិលចំណិតថ្លើម, សម្រាប់ប្រហែល 3 1/2 នាទី។ អំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិចំអិន 30-40 វិនាទីផ្សេងទៀតហើយបង្វែរហ្វាហ្គោតអាលាញ៉ាណាណាចេញទៅដាក់លើម្ហូបដែលបានកំដៅ។
2. រដូវកាលរំដោះជាមួយម្រេចស្រស់ដឹងពីធូលីដីជាមួយ parsley chopped ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរដូវជាមួយទឹក lemon ។

វិបរណាម:

• អ្នកខ្លះញ៉ាំថ្លើមថ្លើមល្អ ៗ ក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយទឹកអំបិល 1/4 ពែងឬទឹកដោះគោរយៈពេល 2 ម៉ោងមុនចម្អិនវា។
• ជម្រើសមួយទៀតគឺប្រើតែប៊ឺនិងប្រេងអូលីវ។
• អ្នកផ្សេងទៀតបន្ថែមទំពាំងបាយជូរត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវឬស្រាពណ៌ស (ប្រហែលជាមួយទឹកខ្មះតិចតួច) ទៅក្នុងខ្ទះនៅពេលពួកគេបន្ថែមថ្លើម។
• អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លាបព្រាទម្ងន់ពីរស្លាបព្រាផងដែរនៅពេលពួកគេបន្ថែមថ្លើម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	552
ជាតិខ្លាញ់សរុប	22 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	23 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	477 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	82 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	13 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	15 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )