នំធ្វើពីម្ស៉ៅក្រែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យការញ៉ាំផ្លែប៉ោមនិងពិសេសពិសេស។ លាងស្ករតុបតែងខ្លះលើភក់មុនពេលដុត។
ខ្ញុំបានប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែឈើ Granny Smith និង Golden Delicious ដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងភាពតានតឹង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
- 12 ស្លាបព្រា butter unsalted (អោន 6 អោនសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- ឈីសក្រែម 6 អ៊ីញ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ម្សៅគោលបំណង 2 ពែង 1/2 ពែង (11 អោននិងបូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់រំកិល)
- ក្រែមធ្ងន់ 6 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 8 ផ្លែប៉ោមមធ្យម (ពូជដុតនំ)
- ម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់ 1/4 ពែង
- cornstarch 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្ករពែង
- ស្ករពណ៌ត្នោតកន្លះពែង (ដាក់ក្នុងកញ្ចប់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល 1
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (កាត់ជាបំណែកតូច)
- សម្រាប់ការលាងស៊ុត / Glaze:
- 1 ពងមាន់
- ទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សម្រាប់ការកុម្មង់នំដោយប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចវាយ 12 ស្លាបព្រានៃប៊ឺនិង ឈីសក្រែម រហូតដល់ក្រែម។
- បន្ថែមក្រែមនិងវាយរហូតដល់រលោង។
- បន្ថែមម្សៅស្ករនិងអំបិល។ វាយនៅលើល្បឿនទាបរហូតទាល់តែនំប៉័ងទុកជាមួយគ្នា។
- បើកចេញនៅលើផ្ទៃពោរពេញដោយសប្បុរស។ ប្រមូលផ្ដុំទៅក្នុងបាល់ពីរបីដងហើយចែកទៅជាបំណែកពីរ។
- រូបរាងទៅក្នុងថាសនិងរុំនៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិច។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក 30 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំផ្លែប៉ោម។ លាបស្នូលស្នូលនិងកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាក្រូចឆ្មារស្តើង ៗ ។
- លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានធំមួយជាមួយទឹក lemon ម្សៅ 1/4 ពែង cornstarch ស្ករ granulated 1/2 ពែងស្ករត្នោត cinnamon nutmeg និងកន្ទុយអំបិលមួយ។
- ថប់ដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំ។
- នៅលើផ្ទៃទឹកដែលឆេះល្អ ៗ ជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលហៀរចេញថាសមួយទៅរង្វង់ទំហំ 12 អ៊ីញ។
- ផ្ទេរទៅបន្ទះចំណិតហើយចុចនៅបាតនិងឡើងលើ។ គែមកាត់។
- បំពេញចានចំណិតនំផ្អែមល្ហែមជាមួយល្បាយផ្លែប៉ោម។
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 អង្សាសេ។
- យកឌីសលើកទី 2 ចេញពីទូទឹកកកហើយរុំលើផ្ទៃរាបស្មើដែលមានម្ជុលរមៀល។
- ផ្ទេរទៅចានចំណិតពេញ។ បង្រួមនិងបំបែកគែមតាមការចង់បាន។
- ជាមួយនឹងកាំបិត paring មុតស្រួចកាត់ស្នប់ជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកខាងលើនៃចំណិតនេះ។
- ផ្សំស៊ុត yolk និងទឹកដោះគោឬក្រែម។
- ដុសធ្មែញផ្នែកខាងលើនៃខ្ទះឱ្យស្រាល ៗ ហើយលាងមុខជាមួយស្ករដែលមានជាតិស្ករឬ ជាតិស្ករក្លិន ។
- ដាក់ចំណិតនៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកធំមួយនៃ foil ។
- ដុតនំសម្រាប់ 50 ទៅ 60 នាទីរហូតដល់ការបំពេញផ្លែប៉ោមគឺដេញថ្លៃនិងនំគឺពណ៌ត្នោត។
- ប្រសិនបើគែមស្រទាប់ក្រពើមានពណ៌ត្នោតពេកមុននឹងផ្លែប៉ោមមានភាពទន់ភ្លន់ប្រមូលផ្តុំស្លឹកឡើងលើនិងគែមជុំវិញទាំងអស់ឬធ្វើរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 12 អ៊ីងនិងមានទទឹង 2 អ៊ីញ។ *
ដាក់ដបក្រដាសដែលនៅលើបន្ទះមុនពេលដុតនំហើយយកវាចេញមុនពេលចប់ការដុតឬដាក់វានៅលើបន្ទាប់ពីសំបកត្រូវបានណាត់ជាប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 614 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 39 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 114 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 831 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 61 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |