រូបមន្តស្លឹកបៃតងថៃ

រូបមន្តសាច់មាន់បៃតងថៃមានលក្ខណៈពិសេសនៃសាច់មាន់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាត់បៃតងដែលផលិតដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងជម្រើសនៃបន្លែរបស់អ្នក។

លទ្ធផលគឺជាម្ហូបគុយទិនថៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតដើម្បីបម្រើជាពិសេសសម្រាប់ការកំសាន្ត។ គន្លឹះសំខាន់ចំពោះ ការីបៃតង ល្អគឺមិនត្រឹមតែប្រើគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដឹងថាពេលណាត្រូវបន្ថែមវា។

ដោយសារសាច់គោនេះត្រូវបានធ្វើដូចគ្នានឹងប្រទេសថៃ (នៅលើតុរបស់អ្នក) ប្រើបំណែកតូចៗឬកាត់សាច់មាន់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំអិនឱ្យលឿន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ការបិទខាត់ឃីងបៃតង:
• 1/2 ទៅ 1 មិល្លីង (បៃតងស្រងែ)
• 1/4 ពែងមាន់ (ឬគំនិតពណ៌ស្វាយដែលលេប)
• 3 ទៅ 4 cloves ខ្ទឹម (minced)
• ខ្ញី 1 ដុំ (មេដៃមានទំហំប៉ុនគ្នា)
• 1 ដើម
• lemongrass (fresh minced)
• 1/2 tsp ។ coriander (ដី)
• 1/2 tsp ។ cumin (ដី)
• 1 tsp ។
• ការបិតបង្គារ (ឬទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រៃបន្ថែមទៀត)
• 1 ពែងពែង (ស្រស់ស្លឹករលុងស្លឹកឫស្សីនិងដើម)
• 1/2 tsp ។ ម្រេច (ដីស)
• 2 1/2 tsp ។
• ទឹកត្រី
• 1 tsp ។ ស្ករ (ត្នោត)
• 1 tsp ។ ទឹកកំបោរ
• ទឹកដោះគោ 1/4 អាចដុសបាន
• សម្រាប់សាច់គោ:
• 4 ម៉ោង
• ស្លឹក lime (ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេចំណីអាហារស្លែ)
• 2 tsp ។
• ប្រេងសណ្តែកដី
• 1 1/2 គីឡូក្រាម / 0,7 គីឡូក្រាម
• ភ្លៅសាច់មាន់ (ឬដោះសុដន់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់)
• 3/4 អាចដូងដូងបាន
• 1 កណ្តឹងម្រេច (ក្រហមឬបៃតង, គ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់)
• សណ្តែកបៃតង 1 ដៃ (ឬ 1 កំប៉ុងតូចឬបន្លែផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក)
• សាឡីស្រស់ 1 គ្រាប់ (សប្បុរស)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យខាត់ឃីបៃតងបិទភ្ជាប់

1. ក្នុងដំណើរការកែច្នៃចំណីអាហារដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ញីស្លឹកគ្រៃក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោខ្ទឹមម្រេចម្រេចសទឹកត្រីទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ 1/4 អាចដូងបាន។
2. ដំណើរការទៅបិទភ្ជាប់ហើយកំណត់ដោយឡែក។

ធ្វើឱ្យ Curry នេះ

1. រៀបចំចំបើងដោយបាចស្លឹកពីម្ខាងដើម។ បោះបង់ដើមកណ្តាល។ បន្ទាប់មកប្រើកន្ត្រៃកាត់ស្លឹកទៅជាច្រូតស្តើង។ ទុកមួយឡែក។

1. កក់ក្តៅឬចានឆ្អិនធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទបាំងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរឱ្យឆ្អិនរយះពេលខ្លី (30 វិនាទីទៅ 1 នាទី) បន្ទាប់មកបន្ថែមដបទឹកដោះគោ 3/4 អាចទុកទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយមុខសម្រាប់ពេលក្រោយ។
2. បញ្ចូលសាច់មាន់, កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ នៅពេលដែល ទឹកត្រីហឹរ ឆៅកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមឬមធ្យមទាបហើយញ៉ាំ 5 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ឆ្អិន។ កូរម្តងម្កាល។
3. បន្ថមបន្ថមបន្ថមច្កដើមឈើចំបើង (ឬកន្លងកចាយ) ដលល្អដើម្បីបញ្ចូល។ ស្រូបរហូតដល់បន្លែត្រូវបានចម្អិនទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
4. ធ្វើតេស្តរសជាតិបន្ថែមទឹកត្រី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាបើមិនមានជាតិប្រៃឬរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់គោផ្អែមបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃខ្លាំងពេកសូមបន្ថែមទឹកក្រូចឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។ ចំណាំថា curry នេះគួរតែមានតុល្យភាពនៃប្រៃ, ហឺរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។
5. បម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះ នៅ ថៃ ខាងឆ្វេងដែលអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវបន្ថែមអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។ ដាក់ផ្នែកខាងលើគ្នាជាមួយ basil ស្រស់បន្ទាប់មកស្រក់ទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1101
ជាតិខ្លាញ់សរុប	67 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	44 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	209 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	661 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	55 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	10 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	80 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )